Zarter, weicher und duftender Pudding mit Milch- und Roggenmehl ist die zarteste Köstlichkeit, aber vor allem gesund. Es ist schwerelos, weich und aromatisch. Alle Esser und sogar strenge Feinschmecker werden mit einem solchen Dessert glücklich sein.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wenn Sie noch nie Roggenmehlbackwaren gebacken haben, ist es an der Zeit, diesen Fehler zu beheben. Roggenprodukte unterscheiden sich nicht von Backwaren aus Weizenmehl. Darüber hinaus besteht die Meinung, dass Roggenmehlgerichte weniger kalorienreich sind. Und der Geschmack von Süßigkeiten ist anders. Von den vielen Gerichten, die mit dieser Mehlsorte zubereitet werden, sind Pfannkuchen die beliebtesten. Aber heute machen wir einen unglaublich leckeren und delikaten Pudding. Das Produkt erweist sich als diätetisch, leicht, luftig und unglaublich lecker.
Es ist erwähnenswert, dass Roggenmehl eine große Menge an Ballaststoffen enthält, was für den Darm sehr vorteilhaft ist. Außerdem hat ein solches Dessert weniger Kalorien als Backwaren aus Weizenmehl, wodurch der Pudding der Figur nicht schadet. Roggenmehl enthält außerdem viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Es hat weniger Klebrigkeit und einen niedrigen glykämischen Index. Daher wird Roggen als diätetisches Produkt eingestuft. Diese Art von Mehl verbessert die Verdauung, Stoffwechselprozesse, stärkt das Nervensystem und erhöht den Hämoglobinspiegel. Wie Sie sehen, ist dieses Dessertrezept nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kommen wir nun zum Hauptthema: Wie man Pudding mit Milch und Roggenmehl kocht und sich selbst, seine Lieben, Verwandten und Gäste mit dieser wunderbaren Köstlichkeit erfreut.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 114 kcal.
- Portionen - 2-3 je nach Backform
- Kochzeit - 30-40 Minuten
Zutaten:
- Milch - 150 ml
- Instantkaffee - 1 Esslöffel
- Roggenmehl - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pudding mit Milch und Roggenmehl:
1. Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie Zucker und Instantkaffee hinzu. Verwenden Sie Kakaopulver anstelle von Kaffee, wenn Sie ein Dessert für Kinder zubereiten.
2. Kochen Sie die Milch, um den Zucker und den Kaffee aufzulösen. Kühlen Sie die Flüssigkeit auf Raumtemperatur oder vollständig kalte Temperatur ab. Ich empfehle, Milch im Voraus zuzubereiten, zum Beispiel abends. Dann sparen Sie Zeit beim Dessert selbst.
3. Gießen Sie das Eigelb in eine Schüssel und fügen Sie Mehl hinzu. Die Eichhörnchen in einen sauberen, trockenen Behälter geben und beiseite stellen.
4. Mit einem Mixer das Eigelb mit Mehl glatt rühren und die Kaffeemilch einfüllen. Nochmals glatt rühren. Die Konsistenz der Masse wird ziemlich flüssig sein.
5. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit auf, bis sich luftiger Schaum und stabile Spitzen bilden. Übertragen Sie sie in eine Schüssel mit Teig. Rühren Sie es vorsichtig um, damit sich die Proteine gleichmäßig in der Masse verteilen. Tun Sie es in eine Richtung und in langsamen Bewegungen. Andernfalls setzen sich die Proteine ab und verlieren ihre Luftigkeit.
6. Finden Sie eine geeignete Auflaufform. Dies kann ein portionierter Cocotte-Maker, Töpfe, Muffinformen oder eine große Muffinform sein. Legen Sie den Teig hinein und lassen Sie das Produkt 20 Minuten lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen. Der Pudding kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden.
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