Um Aprikosen möglichst lange haltbar zu machen, müssen sie für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von getrockneten Aprikosen mit Knochen (Aprikose). Videorezept.
Aprikose ist eine getrocknete Aprikose mit einem Stein. Diese Trocknungsmethode ist die schonendste für die Früchte. Aber für Lebensmittelanwendungen wie Backwaren können getrocknete Aprikosen mit Kernen nicht verwendet werden. Solche Früchte eignen sich gut für Kompott oder den Eigenverbrauch. Heute werden für die Herstellung dieser Trockenfrüchte spezielle technologische Öfen verwendet, und der Herstellungsprozess umfasst auch den Einsatz von Chemikalien (z. B. Schwefeldioxid) und anderen Zusatzstoffen. Dies verleiht der Frucht einen leuchtend orangen Farbton, ein marktfähiges Aussehen und macht sie gesundheitsgefährdend. Es wird daher nicht empfohlen, getrocknete Aprikosen zu kaufen, insbesondere solche mit einer intensiven Farbe. In solchen Fällen gibt es eine großartige Möglichkeit, getrocknete Aprikosen zu Hause zu kochen.
Getrocknete Aprikosen stehen frischen Früchten in Bezug auf den Nährstoffgehalt in nichts nach. Da Aprikosen verderbliche Früchte sind, ist das Trocknen eine der besten Möglichkeiten, sie ohne viel Geld haltbar zu machen. Die klassische Art, Aprikosen zu kochen, ist ein natürlicher Prozess, bei dem Sonne und Luft oder ein Ofen beteiligt sind. Es ist nicht nur wichtig, die Aprikosen richtig zu trocknen, sondern auch die getrockneten Früchte richtig zu lagern. Um Trockenfrüchte möglichst lange aufzubewahren, müssen Sie einige Regeln beachten:
- Legen Sie das Trocknen in Mullbeutel.
- Lass sie hängen.
- Der Raum sollte kühl und gut belüftet sein.
- Die Luftfeuchtigkeit im Raum ist minimal.
- Lagerlufttemperatur nicht mehr als + 10 ° C.
In Ermangelung solcher Regeln werden getrocknete Aprikosen in fest verschlossenen Gläsern aus Papiertüten oder Glas aufbewahrt. Von Zeit zu Zeit werden sie zur Belüftung kurzzeitig geöffnet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 232 kcal.
- Portionen - beliebige Menge (das Gewicht der Aprikose wird beim Trocknen um das 5- bis 6-fache reduziert)
- Garzeit - 6-8 Stunden im Ofen, 7 Tage im Freien
Zutaten:
Aprikosen - beliebige Menge
Schritt für Schritt Zubereitung von getrockneten Aprikosen mit Kernen (Aprikosen), Rezept mit Foto:
1. Wählen Sie große, nicht zu saftige Aprikosen mit festem Fruchtfleisch und hohem Zuckergehalt. Die Früchte müssen vollreif, unbeschädigt und frei von Fäulnis sein. Waschen Sie die Aprikosen so gründlich, dass die fertigen Trockenfrüchte ungewaschen gegessen werden können. Andernfalls verliert er einige der Nährstoffe.
2. Die Aprikosen auf einem Baumwolltuch verteilen und vollständig trocknen lassen.
3. Übertragen Sie die Aprikosen auf ein Backblech und legen Sie alle Früchte fest. Schicken Sie sie in einen auf 60 Grad erhitzten Ofen. Trocknen Sie sie 6-8 Stunden lang bei leicht geöffneter Tür. Von Zeit zu Zeit wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig trocknen. Die fertige Aprikose (getrocknete Aprikosen mit Kernen) auf Raumtemperatur abkühlen und an einen Ort zur weiteren Lagerung bringen. Wenn Sie Aprikosen ohne Ofen, aber auf der Straße trocknen möchten, stellen Sie sie in die Sonne oder verstecken Sie sie im Schatten. Der natürliche Trocknungsprozess dauert etwa eine Woche. Bringen Sie die Aprikosen nachts ins Haus und wenden Sie sie mehrmals am Tag.
Siehe auch ein Videorezept zum Trocknen von Aprikosen zu Hause.
