Die Herkunft der Aprikose, ihre chemische Zusammensetzung und ihr Kaloriengehalt. Nützliche und schädliche Eigenschaften. Kontraindikationen zu verwenden. Auswahltipps und Rezepte für die Zubereitung von Gerichten mit getrockneten Aprikosen.
Kontraindikationen und Schaden von Aprikose
Es ist kein Geheimnis, dass man in der modernen Industrie mit Hilfe von Chemikalien die Haltbarkeit eines Produkts verlängern oder seine Verbrauchereigenschaften verbessern kann. Eine Vielzahl von Trockenfrüchten wird mit zusätzlicher Behandlung mit Schwefeldioxid hergestellt und in speziellen Öfen und Heizkissen getrocknet. Eine ähnliche Aprikose verliert nicht nur einige ihrer Vitamine, sondern wird auch gesundheitsgefährdend. Es ist fair zu sagen, dass ein umweltfreundliches Produkt mit einer reichen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, das für den Körper äußerst nützlich ist, beim Verzehr negative Reaktionen hervorrufen kann.
Eine mögliche Schädigung der Aprikose kann sich wie folgt äußern:
- Entwicklung von Nahrungsmittelallergien … Es ist notwendig, Aprikosen mit großer Sorgfalt für Menschen zu verwenden, die anfällig für Nahrungsmittelallergien sind. Bei einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts sollte es vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden.
- Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen … Bei diagnostizierter Gastritis, Kolitis und anderen Magen-Darm-Erkrankungen sollte eine strenge Diät eingehalten werden. Die aktive Verwendung von Trockenfrüchten kann die Krankheit verschlimmern.
- Erhöhte Zuckerwerte … Fruktose und Glukose, die in Aprikosen enthalten sind, sind bei Diabetes nicht kontraindiziert, aber ihr übermäßiger Gebrauch kann zu negativen Ergebnissen führen.
- Störung des Verdauungssystems bei Kindern unter 1 Jahr … Die Verwendung von Aprikosen in der frühen Lebensphase ist kontraindiziert, da kann zu Blähungen, Koliken und Verdauungsproblemen führen.
Es ist bekannt, dass die Zusammensetzung von getrockneten Aprikosen von Kohlenhydraten dominiert wird, die vom Körper leicht aufgenommen werden. Das Produkt hat jedoch einen hohen Kaloriengehalt, daher sollte es mit Vorsicht konsumiert werden, insbesondere von Menschen, die zu Übergewicht neigen.
Wie macht man eine Aprikose?
Die Zubereitung von Trockenfrüchten ist denkbar einfach und umweltfreundlich. Es müssen keine komplexen Schritte durchgeführt werden. Auch der Einsatz von Hilfsstoffen oder Geräten ist nicht erforderlich.
Es reicht aus, große Aprikosenfrüchte vom Baum zu pflücken und die kleineren reifen zu lassen, bis sie vollständig dehydriert sind. Dieses Herstellungsverfahren gewährleistet die vollständige Sättigung der Früchte mit nützlichen Substanzen und deren Erhaltung im Endprodukt.
Anschließend wird die fertige Aprikose von den Zweigen gepflückt und in trockenen, abgedunkelten Räumen gelagert.
Unnötig zu erwähnen, dass der Baum eine mäßige Bewässerung und zusätzliche Ernährung des Wurzelsystems benötigt, was der Schlüssel zur richtigen Fruchtreife ist.
Einige Unternehmen verfolgen eine andere Technologie, um schnell reich zu werden. Zur Vereinfachung und Verkürzung der Produktionszeit werden manchmal unreife Früchte gepflückt und in speziellen Trockenöfen künstlich getrocknet.
Manchmal werden Chemikalien verwendet, die dem Körper schaden können, um die Präsentation zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Im besten Fall ist eine solche Aprikose einfach nicht vorteilhaft, im schlimmsten Fall führt sie zu allergischen Reaktionen oder anderen unerwünschten gesundheitlichen Auswirkungen.
Aprikosenrezepte
Eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften ergänzt den erstaunlichen Geschmack der getrockneten Aprikose hervorragend. Gourmets aus verschiedenen Ländern haben dieses Produkt sehr geschätzt und verwenden es oft bei der Zubereitung verschiedener Gerichte. Die meisten Rezepte stammen aus der asiatischen Küche.
Manche Leute essen Aprikosen als separates Produkt, als Dessert. Und wir schlagen vor, die folgenden Gerichte mit getrockneten Aprikosen zu kochen:
- Samsa mit Aprikose … Dies ist eine beliebte Sorte von Patties. Grundlage für ihre Zubereitung ist Blätterteig, die Sie selbst kochen oder fertig kaufen können. Die Zutaten sind: Blätterteig (1 Packung), Aprikose (200-400 g), Ei (1 Stk.), Zucker und Sesam zur Dekoration. Für die Füllung verwenden Sie am besten hausgemachte getrocknete Aprikosen. Die gekauften Früchte müssen mit kochendem Wasser übergossen und 2-3 Stunden stehen gelassen werden, um sie nicht nur zu erweichen, sondern auch mögliche Giftstoffe zu entfernen. Als nächstes die Knochen lösen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Im nächsten Schritt formen wir aus Blätterteig Quadrate in geeigneten Größen, 10-15 cm gelten als optimal. Auf jedes Stück 2-3 Esslöffel der resultierenden Aprikose geben und den Teig in ein Dreieck wickeln. Wir befestigen die Kanten gut, bestreichen die Oberfläche mit einem Ei, bestreuen mit Zucker und Sesam. Es ist notwendig, ein solches Gericht 20 Minuten bei 180 ° C zu backen.
- Pilaw … Es ist bekannt, dass es viele Möglichkeiten gibt, dieses beliebte Gericht zuzubereiten. Das Originalrezept beinhaltet das Kochen auf dem Feuer mit der Zugabe von Lamm und ganz bestimmten Gewürzen. Aber viele Menschen praktizieren einen einfacheren Weg mit weit verbreiteten Produkten. Für unser Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: Schweinefleisch (500-600 g), Reis (2 Tassen), Zwiebel (1 Stück), Knoblauch (1 Stück), Karotten (2 Stück), Rosinen (50 g), Aprikosen (100 d), Lorbeerblatt (1-2 Stk.), Dill und Petersilie, Basilikum, Salz und Gewürze nach Geschmack. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und braten. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit den Karotten anbraten. Rosinen und getrocknete Aprikosen in kochendem Wasser einweichen, dann den Knochen entfernen und fein hacken. Dann geben wir Fleisch, gebratenes Gemüse, Trockenfrüchte in einen Schmorbehälter, fügen gehackte Kräuter, Salz und Gewürze hinzu. Als hervorragende Ergänzung dienen Gewürze wie Berberitze, Kümmel, verschiedene Paprikasorten und Kurkuma. Gießen Sie gut gewaschenen Reis dorthin. Mit 4 Gläser Wasser auffüllen. Wir platzieren einen ganzen Knoblauchkopf, nachdem wir zuvor einen Teil der Schale geschält haben. Wir schicken es zu einer mäßigen Hitze oder zu einem langsamen Kocher. Es sollte gelöscht werden, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- Aprikosenkompott … Dieses süße hausgemachte Getränk aus getrockneten Aprikosen ist sehr gesund und einfach zuzubereiten. Für ihn brauchen wir 200-300 g Aprikosen, 350 g Zucker und 1,5 Liter Wasser. Die getrockneten Früchte werden gründlich gewaschen, in einen Topf gegeben, mit Wasser übergossen und mit Zucker versetzt. Anzünden und zum Kochen bringen. Langes Kochen ist nicht erforderlich, um die Nährstoffe nicht zu zerstören. Aber es brauen lassen ist die Hauptregel bei Vitamingetränken. Sie können auch andere Arten von Trockenfrüchten, Zitronenmark oder Gewürzen wie Zimt oder Vanille hinzufügen.
Wissenswertes über Aprikose
Es ist bekannt, dass am häufigsten nur getrocknetes Aprikosenmark gegessen wird, wobei Knochen weggeworfen werden. Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass auch dieser Teil des Produkts sehr nützlich sein kann.
Wenn Sie täglich 3-4 Knochen essen, können Sie sich vor der Entwicklung von Krebstumoren schützen. Das darin enthaltene Vitamin B17 wirkt sich nachteilig auf fremde Zellen aus, ohne die Entwicklung gesunder zu beeinträchtigen. Das Produkt ermöglicht es Ihnen, den Metastasierungsprozess zu unterbrechen, stärkt das menschliche Immunsystem.
Viele Nahrungsergänzungsmittel, die Laetrile (Vitamin B17) enthalten, sind mittlerweile auf dem Markt, aber für eine maximale Wirkung werden am besten hausgemachte Aprikosen verwendet.
Sehen Sie sich das Video über die Aprikose an:
Das Motto "Alles genial ist einfach!" sehr gut geeignet, um ein so einfaches Produkt wie Aprikose zu beschreiben. In der Sonne gekocht, reich an Vitaminen und Nährstoffen, ist er ein Geschenk der Natur.
