Kuchen und nicht nur Kekse werden von allen Naschkatzen geliebt und nicht nur von ihnen. Viele werden zustimmen, dass ein Keks die leckerste Basis für einen Kuchen ist. Nun, Sauerrahm verleiht dem Produkt eine besondere Zartheit, einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kuchen ist eine Assoziation aus Urlaub, guter Laune und Spaß. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, aber sicher liebt jeder einen Kekskuchen mit Sauerrahm. Natürlich darf der Kaloriengehalt des Desserts nicht gering sein - es enthält viele Kohlenhydrate und Fette und wenig Proteine. Wenn Sie also Kalorien zählen, obwohl Sie ein Stück Kuchen nicht ablehnen können, dann machen Sie einen "Deal" mit Ihrer Ernährung: Bezahlen Sie für den Kuchen, den Sie an einem Fastentag essen. Dadurch werden die Kalorien, die Sie gegessen haben, abgezogen oder im Fitnessstudio "trainiert". Aber es gibt auch ein Plus dieses Rezepts - die Zubereitung einer Delikatesse erfordert nicht viel Zeit und Mühe, es ist absolut nichts Kompliziertes darin.
In diesem Rezept schlage ich ein unglaublich leckeres Rezept für einen klassischen Biskuitkuchen mit Sauerrahm vor. Luftiger Biskuitkuchen, Cognac-Imprägnierung, leichte Sahne und knusprige Schokostückchen – so ein Leckerbissen wird jedem gefallen. Der Kuchen wird zur Hauptdekoration des alltäglichen und festlichen Tisches. Und der anspruchsvollste Feinschmecker wird bestimmt keinen Leckerbissen verweigern.
Für experimentierfreudige Hausfrauen hier einige Tipps. Sie können der Sauerrahm alle Arten von Füllungen hinzufügen, zum Beispiel Bananen- oder Erdbeermark, die Kuchen mit Sirup oder Alkohol einweichen, Nüsse oder Früchte zwischen die Schichten geben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 301 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten zum Kochen, plus Zeit zum Einweichen
Zutaten:
- Mehl - 100 g (für Kekse)
- Eier - 4 Stk. (für Keks)
- Zucker - 100 g (für Keks)
- Salz - eine Prise (für Keks)
- Sauerrahm - 400 ml (für Sahne)
- Puderzucker - 200 g (für Sahne)
- Zartbitterschokolade - 100 g zum Bestäuben (für Sahne)
- Cognac - 50 ml zum Imprägnieren (für Sahne)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Biskuitkuchens mit Sauerrahm:
1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schicken Sie das Weiß in den Kühlschrank und fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu.
2. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer, bis es eine luftige Masse bildet und erhöhen Sie sein Volumen. Anschließend durch ein feines Sieb gesiebtes Mehl dazugeben.
3. Rühren Sie die Zutaten um. Machen Sie es genauso mit einem Mixer, aber mit Hakenaufsätzen.
4. Fügen Sie den Proteinen eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis sich das Volumen ausdehnt und eine luftige schaumige weiße Masse entsteht.
5. Fügen Sie einen Esslöffel Teig zu den Proteinen hinzu und kneten Sie die Masse nach und nach. Tun Sie dies sehr langsam, damit die Eichhörnchen nicht herunterfallen.
6. Geben Sie den gesamten Teig in das Eiweiß und gießen Sie ihn in eine mit Pergament bedeckte Auflaufform.
7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kekskuchen eine halbe Stunde backen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzsplitter - wenn es trocken ist, ist der Kuchen fertig, es wird kleben bleiben - weitere 5 Minuten backen und erneut versuchen, die Bereitschaft zu überprüfen.
8. Den fertigen Keks abkühlen, aus der Form nehmen und in 3 Kuchen schneiden.
9. Jeden Kuchen mit Cognac, Rum oder Likör sättigen. Wenn der Kuchen für eine Kinderveranstaltung bestimmt ist, verwenden Sie Kakao, Saft, Sirup zum Imprägnieren.
10. Um die Sahne zuzubereiten, gießen Sie die saure Sahne in eine Schüssel und fügen Sie den Puderzucker hinzu.
11. Die saure Sahne mit einem Mixer schaumig schlagen. Es sollte das Volumen um das 2, 5-3fache erhöhen.
12. Legen Sie die Kruste zum Dessert auf eine Servierschale und verteilen Sie die Creme auf der gesamten Oberfläche.
13. Bauen Sie den Kuchen zusammen und schichten Sie alle Kuchen in Schichten.
vierzehn. Das Dessert mit geriebener oder fein gehackter Zartbitterschokolade bestreuen und den Kuchen 2-4 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
Guten Appetit und Teetrinken an alle!
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen zarten Sauerrahmkuchen macht.
