Bohnen mit Fleisch können nicht als einfache Gerichte eingestuft werden. Wenn Sie es jedoch einmal kochen, wird es später keine Schwierigkeiten geben. Ich schlage vor, ein originales klassisches kaukasisches Gericht zuzubereiten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Fleisch ist eine der Hauptzutaten des Gerichts, ohne das mehr als eine Feier kaum auskommt. Schließlich handelt es sich um eine riesige Sammlung essentieller Aminosäuren. Hülsenfrüchte sind wie Bohnen der zweitgrößte Fleischersatz in Bezug auf den Proteingehalt. Und zwei Eichhörnchen in einem Gericht sind zerstörerische Kraft.
Bohnen sind ein sehr preiswertes und vielseitiges Produkt. Beim Kochen wird es für alle Arten von Gerichten verwendet. Es eignet sich gut in Suppen, als Füllung für Festessen oder einfach zu einem gewöhnlichen Püree. Und um ein wirklich fantastisches Gericht zuzubereiten, müssen Sie es nur mit Fleisch in Tomatensauce schmoren. Wenn möglich, können die Bohnen in Töpfen gekocht werden. Es stellt sich heraus, dass ein solches Gericht sehr lecker, aromatisch und appetitlich ist. In jedem Fall sind gedünstete Bohnen ein nahrhaftes, sättigendes und köstliches Mittag- oder Abendessen.
Die Zubereitung dieses Gerichtes dauert lange. Obwohl der längste Prozess das Einweichen der Bohnen ist, geht es fast über Nacht. Und dann die klassische Kochoption: Hülsenfrüchte kochen, Fleisch braten und beide Komponenten schmoren. Aber als Ergebnis wird Sie der Geschmack eines erstaunlich herzhaften Gerichts auf jeden Fall begeistern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 168 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 10 Stunden, um die Bohnen anzulocken, 2 Stunden, um die Bohnen zu kochen, 40 Minuten, um das Gericht zu kochen
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Bohnen - 200 g (weiß, rot, schwarz)
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Senf - 1 TL
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Bohnen mit Fleisch kochen
1. Bohnen von Schmutz und Ablagerungen trennen, in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Dann in einen tiefen Behälter umfüllen und im Verhältnis 1:2 mit Wasser auffüllen. Lassen Sie es 10 Stunden einweichen. Wechseln Sie das Wasser nach Möglichkeit mehrmals, damit es nicht gärt.
2. Nach dieser Zeit die Bohnen erneut in ein Sieb geben, abspülen und in einen Topf geben. 1:2 mit sauberem Wasser auffüllen und zum Kochen auf den Herd stellen. Die Bohnen bei mittlerer Hitze ohne Deckel, sonst dunkeln sie 2 Stunden weich kochen.
3. Die Bohnen 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Salz würzen. Wenn Sie die Bohnen früher salzen, dauert das Kochen länger. Die fertige Hülsenfrucht auf ein Sieb werfen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
4. Während die Bohnen kochen, das Schweinefleisch waschen und trocknen. Schneiden Sie den Film mit Adern daraus und schneiden Sie ihn in mittlere Stücke. Zwiebel schälen, abspülen, trocknen und in halbe Ringe schneiden.
5. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie das Pflanzenöl ein und braten Sie das Fleisch.
6. Das Fleisch bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Das Fleisch wird braun und behält den ganzen Saft.
7. Nehmen Sie das gebratene Fleisch aus der Pfanne und legen Sie die gehackten Zwiebeln hinein. Brate es bei mittlerer Hitze an, bis es transparent ist.
8. Kombinieren Sie alle gekochten Bohnen, Fleisch und Zwiebel in einer großen Pfanne.
9. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen, Ketchup und Senf hinzufügen.
10. Rühren Sie die Zutaten um.
11. Etwas Trinkwasser zugießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
12. Servieren Sie die fertige Mahlzeit heiß. Ein solches Gericht braucht absolut keine Beilage, es wird normalerweise allein gegessen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Bohnen mit Fleisch (Lobio).
