Die Aprikosensaison ist in vollem Gange. Wir haben schon viele verschiedene Gerichte mit ihnen gekocht und heute ist es Zeit für Pfannkuchen. Pfannkuchen mit Aprikosen wirst du nicht das ganze Jahr über backen, denn die Beere ist saisonal, also verpassen wir den Moment nicht und backen leckere Kuchen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Leckere Kefir-Pfannkuchen mit Aprikosen sind einfach und schnell zubereitet. Dies ist eine großartige Option für ein herzhaftes Frühstück, Familientreffen bei einer Tasse Tee und einfach eine wunderbare Mahlzeit für einen Snack. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten und günstigsten Produkte: Mehl, Kefir, Soda (mit ihnen werden Backwaren prächtiger), eine Prise Salz, etwas Zucker und Aprikosen. Tatsächlich sind alle Änderungen im Rezept möglich. Zum Beispiel reicht hier jedes Mehl, obwohl die leckersten Pfannkuchen Weizensorten sind. Eier, das Produkt ist optional, Sie können darauf verzichten. Soda wird erfolgreich durch Backpulver ersetzt. Nun, die Aprikosen selbst eignen sich in jeder Form: frisch, gefroren, in Form von getrockneten Aprikosen oder Marmelade. Verwenden Sie im Sommer frisches Obst und ernten Sie im Winter.
Mit Kefir gekochte Krapfen können unterschiedliche Konsistenzen haben. Damit sie besonders saftig werden, sollte der Teig steil aufgedreht werden, wie dicker Sauerrahm. Dieser fällt langsam vom Löffel in die Pfanne und breitet sich nicht aus. Außerdem werden große Pfannkuchen in reichlich Öl gebraten. Solche Backwaren haben aber auch Nachteile. Es ist durch den höheren Mehlgehalt und reichlich Öl in der Pfanne deutlich kalorienreicher und auch dichter. Ich schlage vor, Pfannkuchen aus einem dünneren Teig zu braten, je nach Konsistenz von flüssigem Joghurt. Ich füge dem Teig Öl hinzu und fette die Pfanne nur mit einer dünnen Schicht davon ein. Solche Pfannkuchen sind viel weicher und weniger kalorienreich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 295 kcal.
- Portionen - 12-15 Stk.
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Kefir - 1 EL.
- Mehl - 1 EL.
- Soda - 1 TL ohne oben
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 2 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Aprikosen - 10 Beeren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kefir-Pfannkuchen mit Aprikosen:
1. Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Backpulver hinzu. Wir mischen. Die Masse wird direkt vor Ihren Augen schäumen. Dies bedeutet, dass das fermentierte Milchprodukt mit Soda reagiert hat. Beachten Sie, dass dies nur bei warmen Speisen der Fall ist. Nehmen Sie den Kefir daher vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit er sich erwärmt.
2. Gießen Sie Mehl in den Kefir. Es ist wünschenswert, es durch ein feines Sieb zu sieben. Es wird mit Sauerstoff angereichert und die Pfannkuchen werden prächtiger und zarter.
3. Den Teig kneten und das Pflanzenöl einfüllen. Rühren Sie es ein, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
4. Legen Sie ein Ei in den Teig und rühren Sie den Teig erneut um.
5. Ihr Teig sollte glatt und glatt ohne Klumpen sein.
6. Wenn der Teig zu dünn erscheint, fügen Sie etwas Mehl hinzu und rühren Sie erneut gut um.
7. Fügen Sie Zucker hinzu. Sie können die Menge selbst anpassen. Wenn Sie sehr süße Backwaren mögen, fügen Sie mehr davon hinzu. Aber denken Sie daran, dass Aprikosen den Produkten Süße verleihen.
8. Rühren Sie den Teig gut um.
9. Waschen und trocknen Sie die Aprikosen. Halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
10. Fügen Sie die Aprikosen dem Teig hinzu.
11. Kneten Sie den Teig, um die Beeren gleichmäßig zu verteilen.
12. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Mit einer Silikonbürste den Boden mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bestreichen. Einen Teil des Teigs mit einem Esslöffel nehmen und in die Pfanne gießen.
13. Die Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, ca. 2 Minuten. Dann auf die andere Seite wenden und die Pancakes weitere 1-2 Minuten goldbraun braten. Servieren Sie den Leckerbissen mit Marmeladen und Saucen. Pfannkuchen mit Aprikosenfüllung benötigen daher keine zusätzlichen Süßstoffe.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kefir-Pfannkuchen mit Aprikosen zubereitet.
