Ein so einfacher, aber leckerer Leckerbissen, wie Pfannkuchen, wird in jedem Haushalt zubereitet. Es gibt viele ähnliche Rezepte, aber die süßesten Optionen. Heute bereiten wir Kefir-Pfannkuchen mit Grieß und Rosinen zu.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pfannkuchen, Pfannkuchen … Sie werden immer in großen Mengen gebacken, damit jeder Esser in vollen Zügen genießen kann. Es gibt fetthaltige Optionen, weniger fettige, salzige und ungesäuerte Pfannkuchen. Am beliebtesten und beliebtesten sind jedoch immer noch süße Pfannkuchen mit Rosinen. Es gibt viele Möglichkeiten, aber meistens werden sie mit Kefir gekocht. Aber in diesem Rezept habe ich das übliche Mehl durch Grieß ersetzt. Dies hat den Geschmack in keiner Weise beeinflusst, die Pfannkuchen wurden nur zarter. Verlockend in Aussehen und Aroma flogen sie im Nu auf mich zu. Ich bin sicher, dass ein solches Gericht niemanden gleichgültig lässt, selbst den strengsten Feinschmecker. Pfannkuchen gelten nicht ohne Grund als das romantischste Frühstück.
Ich habe sie mit Rosinen gekocht, das ist die häufigste Füllung. Die Pfannkuchen werden jedoch ohne Füllstoff lecker und leer sein. Oder verwenden Sie saisonale Früchte. Kleine Sonnenstücke, üppig, rötlich, mit goldenen Röstkanten, werden immer noch lecker und aromatisch sein. Sie können einen solchen Gourmet mit Marmelade, Honig, Sauerrahm, Marmelade, geriebenen Früchten servieren, Sie können sie mit Schokoladenglasur übergießen oder eine Kugel Eis dazugeben. Aber fantasieren und verwöhnen Sie Ihre Lieben! Und jetzt verrate ich Ihnen ein paar Geheimnisse, die Sie beachten sollten.
- Wenn Sie mehr Grieß hinzufügen, werden die Pfannkuchen fluffiger und dichter als der Teig.
- Wenn Sie sehr wenig Grieß hinzufügen, werden die Produkte flach, aber am empfindlichsten.
- Kefir wird sowohl frisch als auch sauer. Je säuerlicher, desto voller und schmackhafter sind die Pfannkuchen.
- Das fermentierte Milchprodukt muss vor dem Kochen leicht erhitzt werden, damit das Soda die darin enthaltene Säure löscht und den Teig lockert.
- Sprühen Sie das Backpulver vorsichtig über den Teig und geben Sie es nicht in einem Stück.
- Anstelle von Kefir eignen sich Sauerrahm, Joghurt, fermentierte Backmilch, Naturjoghurt.
- Der fertige Teig sollte nicht aus dem Löffel fließen, sondern glatt in die Pfanne fließen.
- Den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben, damit sich die Pfannkuchen nicht berühren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 193 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 50 Minuten (davon 20 Minuten zum Aufgießen des Teigs)
Zutaten:
- Kefir - 400 ml (2 EL)
- Grieß - 3/4 EL.
- Eier - 1 Stk.
- Rosinen - 100 g
- Zucker - 3 Esslöffel oder nach Geschmack
- Salz - eine Prise
- Soda - 1 TL ohne oben
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kefir-Pfannkuchen mit Grieß und Rosinen:
1. Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur in eine Schüssel zum Kneten des Teigs. Da es warm sein sollte, nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank. Alternativ vor dem Garen in der Mikrowelle vorheizen. Gießen Sie Soda in Kefir und rühren Sie um. Es beginnt sofort zu schäumen. Dies bedeutet, dass das Soda mit einer sauren Umgebung reagiert hat. Als nächstes die Eier aufschlagen, das Protein in eine Schüssel geben und das Eigelb zum Kefir geben. Um ein Auslöschen der Natronreaktion zu vermeiden, sollten die Eier auch warm sein.
2. Die flüssigen Zutaten verrühren und den Grieß nach und nach hinzufügen.
3. Den Teig kneten. Seine Konsistenz wird wässrig sein. Pflanzenöl einfüllen und den Teig erneut mischen. 20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt und der Teig eindickt.
4. In der Zwischenzeit die Rosinen waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Wenn es sehr dicht ist, können Sie es 5 Minuten lang mit kochendem Wasser dämpfen.
5. Das Eiweiß zu einem festen, festen weißen Schaum verquirlen, der mit dem Teig in die Schüssel gegeben wird. Rühren Sie den Teig vorsichtig von oben nach unten um, um die Luftigkeit der Proteine nicht auszufällen.
6. Gießen Sie die Rosinen in den Teig und rühren Sie sie mit wenigen Bewegungen ein, um sie in der Masse zu verteilen.
7. Vor dem Backen von Pfannkuchen die Pfanne mit einer dünnen Schicht Butter einfetten und den Teig mit einem Esslöffel verteilen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 1,5 Minuten goldbraun backen. Servieren Sie sie sofort nach dem Kochen mit Gießen auf dem Tisch.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Rosinenpfannkuchen zubereitet.
