Wussten Sie, dass das Frühstück gute Laune für den ganzen Tag macht? Beginnen Sie Ihren Morgen mit Blaubeer-Kefir-Pfannkuchen für einen wundervollen Tag. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kefir-Pfannkuchen mit Blaubeeren
- Videorezept
Blaubeerpfannkuchen sind ein richtig leckeres Sommerfrühstück oder Nachmittagstee. Duftende, zarte und nicht zuckerhaltige Pfannkuchen werden Sie aufmuntern und lange sättigen. Ihr porös-luftiger Geschmack erfreut Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Nach diesem Rezept können Pfannkuchen aus frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden. Gefrorene Früchte müssen zuerst aufgetaut werden, damit der Saft ablaufen kann. Beeren können dem Teig intakt, fein gehackt oder zu einem Püree gerieben werden. Und wenn es keine Blaubeeren gibt, werden sie durch Johannisbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Kirschen oder andere süße Beeren mutig ersetzt.
Pfannkuchenteig wird normalerweise mit Kefir geknetet. Nicht weniger leckere Pfannkuchen werden jedoch mit frischer Sauerrahm, Milch, Joghurt und anderen fermentierten Milchprodukten erhalten. Dem Rezept für solche Pfannkuchen sollte Soda hinzugefügt werden. Es reagiert mit Säure und verleiht den Produkten Glanz. Servieren Sie Pfannkuchen auf Kefir mit Blaubeeren am besten mit heißem Tee oder kalter Milch. Darüber hinaus köstlich zubereitete Pfannkuchen mit Ahorn- oder Schokoladensirup oder Honig übergießen. Wenn Sie sie jedoch nur mit Puderzucker bestreuen, wird es nicht weniger lecker.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 54 kcal.
- Portionen - 15-17 Stk.
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 1 EL.
- Blaubeeren - 100 g
- Kefir - 1 EL.
- Backpulver - 0,5 TL
- Zucker - 2-3 Esslöffel oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Salz - eine kleine Prise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kefir-Pfannkuchen mit Blaubeeren, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur in einen Behälter zum Kneten von Teig. Das ist wichtig, sonst reagiert das Soda nicht damit und die Pfannkuchen werden nicht so fluffig und zart. Nehmen Sie den Kefir daher vorher aus dem Kühlschrank, damit der Kefir Zeit zum Aufheizen hat.
2. Fügen Sie dem Kefir Soda hinzu.
3. Rühren Sie den Kefir gut um. Wenn es mit Soda reagiert, beginnt es zu schäumen, dehnt sich im Volumen aus und es bilden sich Blasen an der Oberfläche.
4. Mehl in Kefir gießen, durch ein feines Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch werden die Pfannkuchen zarter.
5. Rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer so, dass keine Klumpen entstehen und fügen Sie die Eier hinzu.
6. Nochmals gut umrühren und das Pflanzenöl einfüllen. Wenn Sie es zum Teig geben, können Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne mit wenig oder keinem Öl braten.
7. Heidelbeeren waschen, mit Küchenpapier trocknen und in ein feines Sieb geben.
8. Mahlen Sie die Blaubeeren zu einer Püree-Konsistenz und fügen Sie sie dem Teig hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch mit einer ganzen Beere hinzufügen. Es ist Geschmackssache.
9. Den Teig gut durchkneten. Seine Konsistenz wird wie dicke saure Sahne sein.
10. Die Bratpfanne gut vorheizen und den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln. Es wird sich ein wenig über die Pfanne verteilen. Wenn die Pfannkuchen sehr fluffig und groß werden sollen, verdoppeln Sie die Mehlmenge. Aber bedenken Sie, dass die Pfannkuchen dann kalorienreicher sind. Die Pfannkuchen auf Kefir mit Blaubeeren beidseitig goldbraun braten, jeweils ca. 2 Minuten.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Blaubeerpfannkuchen.
