Bohnen sind nahrhaft und lecker und besonders an Fasttagen beliebt. Es ist nicht verwunderlich, dass es in seiner reichhaltigen Zusammensetzung durchaus Fleisch ersetzen kann. Und wenn Sie nicht wissen, wie man es kocht, dann werde ich alle Geheimnisse erzählen und enthüllen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Notiz
- Videorezept
Bohnen sind ein wertvolles und nahrhaftes Produkt. Die Kultur enthält viel Protein, daher werden Hülsenfrüchte in verschiedenen Ernährungsprogrammen verwendet und sind in der Ernährung von Sportlern und aktiven Menschen enthalten. Das Produkt ist seit langem bekannt, da es von den alten Römern zu kosmetischen Zwecken hergestellt und verwendet wurde. Heutzutage helfen gekochte, schmackhafte und ballaststoffreiche Bohnen, zusätzliche Pfunde zu bekämpfen. Aber es ist wichtig zu verstehen, dass es nur in gut gekochter Form verzehrt werden kann, es kann nicht roh gegessen werden, weil es enthält giftige Bestandteile, die erst bei der Wärmebehandlung zerstört werden.
Nach dem Kochen können die Bohnen dann für jedes Lieblingsgericht verwendet werden. Machen Sie zum Beispiel Kartoffelpüree, sowohl süß als auch salzig, kochen Sie Lobio, kochen Sie Suppe, verwenden Sie sie für Füllungen in Pasteten und Pasteten, fügen Sie Salaten hinzu, Borschtsch, backen Sie Aufläufe, machen Sie Pfannkuchen und Koteletts. Wenn Sie gelernt haben, wie man Bohnen richtig kocht, müssen Sie im Allgemeinen nur noch ein Gericht finden, um es zu verwenden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 93 kcal.
- Portionen - 300 g
- Kochzeit - 6-8 Stunden Einweichen, 2 Stunden Garen
Zutaten:
- Bohnen - 1 EL.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Trinkwasser – zum Einweichen und Abkochen
Wie man Bohnen kocht
1. Bohnen aussortieren, in ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser waschen.
2. In eine Schüssel geben und mit Trinkwasser in einem Verhältnis von 1 EL füllen. Bohnen - 2 EL. wässern und 6-8 Stunden einwirken lassen. Wechseln Sie das Wasser alle 3 Stunden, damit die Bohnen nicht gären. Weichen Sie es nicht länger als diese Zeit ein, besonders im Sommer, denn Produkt kann sauer werden. Durch das Einweichen können die Bohnen schneller garen und verursachen danach keine Blähungen und Blähungen.
3. Wählen Sie für den Einweichvorgang einen Behälter mit großem Volumen. die Bohnen quellen auf und erhöhen das Volumen um das 2-3-fache.
4. Lassen Sie das Wasser ab, in dem es eingeweicht wurde. Anschließend die Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Die Bohnen in einen Topf geben, mit frischem kaltem Trinkwasser füllen (für 1 Tasse Bohnen - 3 Tassen Wasser) und zum Kochen auf den Herd stellen.
5. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und ca. 2 Stunden weitergaren, dabei ohne Deckel köcheln lassen, damit die Bohnen nicht dunkel werden, besonders wenn Sie die weiße Sorte kochen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs salzen (1 EL Bohnen - 1 TL Salz). Rühren Sie das Produkt während des Garvorgangs nicht um.
Prüfen Sie die Bereitschaft der Bohnen wie folgt: 3 Bohnen aus der Pfanne nehmen und jeweils abschmecken. Wenn die Bohnen gut gekocht sind, sind sie weich, wenn mindestens ein Korn zäh ist, weiterkochen.
6. Die Bohnen sind zur weiteren Verwendung bereit.
Notiz:
- Wenn die Hülsenfrucht ohne Einweichen gekocht wird, beträgt die durchschnittliche Kochzeit etwa 4 Stunden. Und langfristiges Kochen stört die Struktur der Bohnen, aus denen sie zu platzen beginnen.
- Während des Kochens müssen Sie das Wasser in der Pfanne überwachen, damit es nicht vollständig verdunstet, und dann rechtzeitig hinzufügen. Andernfalls verbrennt die untere Schicht des Produkts und einige der Bohnen werden zu einem Püree.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Bohnen.
