Wie ist die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von roten Zwiebeln? Nützliche Eigenschaften, mögliche Schäden und Kontraindikationen für das Produkt. In welchen Gerichten zu verwenden? Viele nützliche Stoffe der roten Zwiebel wirken bei regelmäßiger Einnahme heilend oder vorbeugend, denn Vitamine, Mineralstoffe und andere lebensspendende Inhaltsstoffe müssen sich im Körper anreichern.
Schaden und Kontraindikationen für den Verzehr von roten Zwiebeln
Egal wie nützlich rote Zwiebeln sind, sie hat wie jedes Gemüse Kontraindikationen. Diese Anwendungsbeschränkungen sind mit dem scharfen Geschmack des Produkts verbunden. Diese Zwiebelsorte sollte mit Vorsicht gegessen werden:
- Menschen mit Kolitis. Bei diesen Beschwerden lohnt es sich, eine diätetische Diät einzuhalten, und Zwiebeln sind nicht in der Liste der zugelassenen Lebensmittel enthalten.
- Patienten mit hohem Säuregehalt des Magens. Rote Zwiebeln reizen, indem sie den Säuregehalt der Magensäure erhöhen.
- Patienten mit Leber- und Nierenerkrankungen. Dieses Gemüse verursacht Fehlfunktionen der genannten Organe.
- Patienten mit Bluthochdruck, Asthma (Sie können essen, aber in begrenzten Mengen). Zwiebeln reizen das Nervensystem, was sich negativ auf das Herz auswirken kann, einen Blutdruckanstieg und sogar einen Asthmaanfall auslösen kann.
- Frauen in der zweiten Hälfte der Schwangerschaft. Während dieser Zeit müssen Sie die Verwendung dieses Gemüses einschränken, um allergische Reaktionen zu vermeiden.
- Menschen mit bestimmten Hauterkrankungen. In seltenen Fällen verursacht es allergische Reaktionen.
Dem Rest der Bevölkerung wird nicht empfohlen, das Produkt sowie Gerichte damit zu missbrauchen und die Kontraindikationen für rote Zwiebeln zu berücksichtigen. Die zulässige und ungefährliche Dosis beträgt jeweils 100 g rohes Gemüse.
Wenn wir diese rote Zwiebel auf unserer Website anbauen, wird sie keinen Schaden anrichten. Aber bereits gekauft, "reich" an Chemikalien, kann sein "Bruder" unserem Körper Probleme bereiten. Sie können auch keine faule Zwiebel essen: Wir schneiden die faule Stelle ab und auf den Tisch - dies wird nicht empfohlen.
Rezepte mit roten Zwiebeln
Viele kulinarische Experten bevorzugen es, rote Zwiebeln beim Kochen zu verwenden. In der Regel wird es roh gegessen, sehr oft wird es mit Salaten dekoriert. Diese Zwiebelsorte ist zwar nicht so scharf wie ihr "weißer Bruder", passt aber gut zu anderem Gemüse und gegrilltem Fleisch. Und wenn Sie es marinieren, ist es eine exquisite Vielfalt für gewöhnliche Gerichte. Gleichzeitig behält er seine spezifische Süße, erhält aber gleichzeitig eine leichte Schärfe und neue Aromen.
Rezepte für rote Zwiebeln:
- Salat mit roten Zwiebeln und Erdnuss … Zutaten: 2 mittelgroße Zwiebeln, geschälte Erdnüsse - 100 g, Sonnenblumenöl (Sie können auch Olivenöl nehmen - das verleiht unserem Salat einen exquisiten Geschmack) - 50 g, 1 Esslöffel saurer Apfelsaft, Salz, Petersilie und Gewürze nach Geschmack. Zuerst die Zwiebel vorbereiten: schälen, in dünne Ringe schneiden und 15 Minuten in Eiswasser einweichen. Nach einem solchen „Vorgang“wird ein rotes Gemüse nicht so heiß, sondern bekommt einen zarten Geschmack. Erdnüsse in einem Mixer mahlen und mit Zwiebeln mischen. Salzen, mit Öl übergießen und mit Apfelsaft beträufeln. Der letzte Schliff ist das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen. Dieser Salat eignet sich sehr gut für diejenigen, die das rote Gemüse mit ganzen Zwiebeln nicht essen können oder mögen. Aber zusammen mit anderen Komponenten ist dies genau das, was Sie brauchen.
- Vitaminsalat … Für die Zubereitung nehmen Sie 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, Dill und Petersilie, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Zuerst müssen Sie das Gemüse abspülen und die Tomaten in Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Mit Olivenöl würzen, dann salzen, pfeffern und Kräuter hinzufügen. Unser Vitaminsalat ist fertig. Essen Sie auf Ihre Gesundheit und werden Sie nicht krank!
- Blumenkohlsalat … Zutaten: 1 Blumenkohlkopf, 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Zucker, 5 Stück Piment, 3 Stück Nelken, 2 Esslöffel Essig. Schritt 1: Zwiebel schälen und dünn hacken. Schritt 2: In einem großen Topf die Kohlblüten 2 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Schritt 3: 800-ml-Gläser sterilisieren, Kohl mit Zwiebeln, Gewürzen und Knoblauch dazugeben, 1 Esslöffel Essig in jedes Glas geben. Schritt 4: Bereiten Sie die Salzlake vor, lösen Sie Zucker und Salz in 1 Liter kochendem Wasser auf und gießen Sie Gemüse ein. Schritt 5: Wickeln Sie die Gläser kopfüber ein, stellen Sie sie nach dem Abkühlen an einen kalten Ort. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.
- Salat mit roten Zwiebeln für den Winter … Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen: 1 kg Tomaten, 4 rote Paprika, 300 g rote Zwiebeln, ein halbes Glas Zucker, 1 Teelöffel Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Sonnenblumenöl. Zuerst die Zwiebel vorbereiten: schälen, hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Dann schneiden wir die gewaschenen Tomaten in Scheiben und die Paprika in Streifen. Jetzt mischen wir alle Zutaten, fügen Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Dann zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. Wir legen es in einen sterilisierten Behälter, wickeln es ein und bewahren es 24 Stunden lang auf. Danach haben wir die Banken in den Keller gelegt. Essen Sie diesen leckeren und gesunden Salat für Ihre Gesundheit im Winter!
- Gebackener Gemüsekaviar … Kochen Sie dieses Gericht aus 4 Auberginen, 4 Tomaten, 3 roten Paprika, 1 Zitrone, 1 Knoblauchzehe und 1 roten Zwiebel. Und was ist Kaviar auch ohne eine Prise Salz, Kräuter und natürlich Sonnenblumenöl? Paprika und Auberginen abspülen und im Ofen backen, damit das Gemüse weich ist. Wir kühlen sie ab, nehmen die Samen heraus und schälen die Haut. Und jetzt hacken wir die gebackenen Zutaten sowie das Fruchtfleisch von Tomaten und geschälten Zwiebeln und Dill fein. Alles mischen, Zitronensaft, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen. Es ist besser, nach 1 Stunde gekühlt zu servieren, damit unser Gericht gut aufgegossen ist.
- Rührei mit roten Zwiebeln … Nehmen Sie 1 kg rote Zwiebeln, 4 Eier, 200 g Parmesan, 1/2 Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln anbraten. Eier mit einer Gabel schlagen, Salz, Pfeffer und geriebenen Käse hinzufügen. Dann mischen wir alles mit einem roten Gemüse und braten bei schwacher Hitze. In Scheiben schneiden und heiß servieren. Sie können mit Grün dekorieren.
- Eingelegte rote Zwiebel … Diese Zubereitung ist sehr gut für Fleisch geeignet. Zutaten: Apfelessig - 2 Esslöffel (Sie können 1 Esslöffel 9 % nehmen), Wasser - 2 Esslöffel, Salz - 0,5 Teelöffel, eine Prise Zucker, Pfeffer nach Geschmack, 2 große Zwiebeln. Schneiden Sie das rote Gemüse in dünne halbe Ringe. Dann legen wir es in ein Sieb und gießen es zuerst mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser darüber. Wir wiederholen noch einmal das "Gießen". Dies wird helfen, die Bitterkeit zu entfernen. Salz und Gewürze hinzufügen und 2 Stunden marinieren. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Pizza mit roten Zwiebeln … Der Teig wird wie bei jeder Pizza zubereitet. Die Füllung wird einen ungewöhnlichen Geschmack haben. Für sie 500 g rote Zwiebel nehmen, fein hacken und mit kaltem Wasser auffüllen. Dann in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig formen wir Kuchen, legen die Füllung darauf - und in den Ofen. Nach dem Backen mit Kräutern dekorieren.
Wissenswertes über rote Zwiebeln
Eines der bemerkenswerten Gemüse der Südküste der Krim ist die rote Zwiebel, die hier im 19. Jahrhundert auftauchte. Der Botanische Garten Nikitsky ist berühmt für seine Sammlung verschiedener Pflanzen, unter denen auch dieses Gemüse einen ehrenvollen Platz einnimmt.
Durch Kreuzungen einer flachvioletten Sorte von der portugiesischen Insel Madeira mit einer Süßigkeit aus Spanien wurde die Jalta-Zwiebel gewonnen, die früher "Kokozsky" genannt wurde. Dieses rote Gemüse hat einen süßen Geschmack. Wirklich lecker, es wird in mehreren Dörfern an der South Shore angebaut. Auch rote Zwiebeln aus Tropea (einer Stadt in Italien) haben einen exquisiten Geschmack. Es ist sehr nahrhaft und heilend. Historiker behaupten, dass die Phönizier es in die Region Kalabrien gebracht haben. Kürzlich wurde diese Aussage auch bei Ausgrabungen in der Nähe von Vibo Marina und Trinity archäologische Bestätigung gefunden. Die Zwiebeln aus dieser Gegend sind aufgrund des Klimas in Meeresnähe süß. Es wurde im 2. Jahrtausend aus Griechenland importiert. Heute werden Zwiebeln an der tyrrhenischen Küste Kalabriens angebaut, d.h. Costa Deli Dei, die von der Siedlung Nicotera bis Pizzo sowie von Lamezia Terme bis Amantea beginnt, aber bereits in der Region Cosenza liegt. Eine weitere berühmte rote Gemüsesorte ist Romanovsky, die eine rosa Farbe hat, groß ist und ihre Schichten sehr eng anliegen. Es hat seinen Namen von der Stadt Romanov in der Region Jaroslawl. Es ist seit dem 15. Jahrhundert bekannt.
Sehen Sie sich im Video eine Rezension zu roten Zwiebeln an:
Rote Zwiebeln haben viele nützliche Substanzen und nur sehr wenige Kontraindikationen. Es kann das ganze Jahr über gekauft und sowohl roh als auch gedünstet verzehrt sowie verschiedene Salate zubereitet werden. Achten Sie bei der Auswahl dieses Gemüses in Geschäften darauf, dass die Haut dünn ist und keine Flecken aufweist. Aber es ist am besten, Gemüse auf Ihren eigenen Parzellen anzubauen, dann sind sie nützlicher und ohne Chemikalien.
