Möchten Sie sich gesund und gesund ernähren? Verzichten Sie nicht auf leckeres Essen. Die Leber ist ein diätetisches, aber schmackhaftes Produkt. Lassen Sie uns gedämpfte Leberkoteletts ohne Fett kochen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Die Leber ist ein gesundes Produkt, es wird auch denjenigen empfohlen, denen es verboten ist, eine größere Auswahl an Fleisch zu essen. Eines der häufigsten Lebergerichte sind gedünstete Leberkoteletts. Das Rezept ist eine echte Entdeckung für Mütter, die ihre Kinder nicht mit einer für ihren Körper nützlichen und notwendigen Leber ernähren können. Kinder werden solchen Koteletts definitiv nicht widerstehen. Leberpasteten sind außergewöhnlich zart, luftig und weich. Dies ist nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein gesundes Gericht, das alle Generationen anspricht, sowohl Erwachsene als auch Kinder.
Diese Vorspeise wird auf einem Tagestisch serviert, insbesondere als Diät- oder Kindertisch. Sie werden nur aus dem Feuer genommen oder in gekühlter Form verwendet. Sie sind nicht schwer zuzubereiten, so dass selbst die unerfahrenste Gastgeberin diesen einfachen Vorgang bewältigen kann. Zum Kochen können Sie einen Doppelkessel, einen Multikocher oder ein Dampfbad verwenden, die Sie mit einem Sieb und einem Topf mit kochendem Wasser auf einem Gasherd selbst gebaut haben. Dann erhalten Sie ein wirklich diätetisches und gesundes Gericht. Bereiten Sie die Frikadellen mit den empfohlenen Tipps zu.
- Hackfleisch sollte Hackfleisch für Fleischkoteletts ähneln: Es sollte dick und nicht flüssig sein. Dann werden die Schnitzel saftig und saftig.
- Um das Hackfleisch dicker zu machen, fügen Sie in Milch getränktes Brot und dann gepresstes Brot hinzu. Seine Poren nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf.
- Das Hackfleisch wird auch dicker, wenn Haferflocken oder Grieß hinzugefügt werden. Das Essen quillt etwas auf und die Konsistenz der Koteletts wird luftig und zart.
Siehe auch wie man Leberpfannkuchen macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 12-15 Stk.
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Leber (jede Sorte) - 300-350 g
- Grieß - 4 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 1 TL keine Spitzen (oder nach Geschmack)
- Eier - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt gedämpfte Leberkoteletts kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Leber waschen, trocknen und für einen Fleischwolf in Stücke schneiden. Entfernen Sie die Folie von Rinder- und Schweineleber. Ich empfehle auch, Schweineleber in Milch oder Wasser einzuweichen, um die Bitterkeit des Produkts zu entfernen.
Zwiebeln schälen, waschen und in 4-6 Stücke schneiden.
2. Führen Sie die Leber und die Zwiebeln durch die Schnecke eines Fleischwolfs mit einem mittleren Rost.
3. Fügen Sie dem Essen Grieß, Salz, schwarzen Pfeffer und Eier hinzu. Sie können nach Belieben verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen.
4. Rühren Sie das Hackfleisch gut um und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen, damit der Grieß anschwillt und an Größe zunimmt und das Hackfleisch eine fleischähnliche Konsistenz erhält.
5. Für ein Dampfbad Wasser in einen Topf gießen und aufkochen. Legen Sie ein Sieb darauf, damit es nicht mit kochendem Wasser in Berührung kommt.
6. Eine Patty formen und in ein Sieb geben.
7. Setzen Sie den Deckel auf das Sieb und dämpfen Sie die Leberpasteten 10 Minuten lang. Alle Patties auf die gleiche Weise backen. Wenn Sie einen Doppelkessel haben, verwenden Sie ihn zum Kochen, dann wird der Kochvorgang schneller.
Siehe auch ein Videorezept zum Dämpfen von Leberkoteletts.
