Ich schlage vor, zarte gedämpfte Schweinekoteletts zu kochen, die auf Diät- und Babynahrung zurückzuführen sind. Das Gericht ist eines der einfachsten und erfordert keine zusätzlichen Fähigkeiten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Das zarteste, duftendste gedämpfte Schweinekotelett wird absolut jeden und sogar anspruchsvolle Köche ansprechen. Gedämpfte Speisen sind gesünder als gebratene Speisen. Darüber hinaus sehen gedämpfte Koteletts im Gegensatz zum gebratenen Gegenstück, das beim Braten in der Pfanne schrumpft und schrumpft, auch sehr appetitlich aus. Und um das Fertiggericht schmackhafter zu machen, bedecken Sie das geschnittene Fleisch mit Senfmarinade. Obwohl alle Produkte von Wein bis Sauerrahm als Marinade verwendet werden können. Ein solches Schweinefleisch erweist sich als sehr zart, lecker, schmilzt nur im Mund und sieht vorzeigbar aus. Wenn das Fleisch abgeschlagen und sofort in einen Wasserbad gelegt oder in ein Dampfbad geschickt wird, wird das letzte Gericht essbar, sogar sehr lecker, aber nicht schön. Und die Senfmarinade verleiht dem Fleisch eine schöne Farbe.
Zu beachten ist, dass Schweinefleisch sehr gesund ist, weil enthält viel Protein und Vitamine, dadurch ist es nahrhaft und einfach zuzubereiten. Obwohl nicht nur Schweinefleisch nach diesem Rezept zubereitet wird, kann es durch jede andere Fleischsorte ersetzt werden: Rind, Lamm oder Huhn. Für Hühnchen müssen Sie die Garzeit wie folgt anpassen ihr Fleisch ist zarter und gart schneller.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 35-40 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 2 Steaks oder Koteletts
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gewürz für Fleisch - 1 TL
- Senf - 1 TL
- Salz - 0,25 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt gedämpfte Schweinekoteletts kochen, Rezept mit Foto:
1. Kombinieren Sie Senf, Fleischgewürz und schwarzen Pfeffer.
2. Rühren Sie die Marinade gut um, bis sie glatt ist.
3. Waschen und trocknen Sie die Steaks mit einem Papiertuch. Mit einem Küchenhammer von beiden Seiten etwa 0,5-0,8 cm dick abschlagen und nicht zu stark schlagen, damit das Fleisch nicht bricht.
4. Tragen Sie Senfmarinade gleichmäßig auf der gesamten Fläche der Koteletts auf einer Seite auf.
5. Legen Sie das Fleisch in ein Sieb auf den Boden mit der unmarinierten Seite. Legen Sie ein Sieb in einen Topf mit kochendem Wasser. Achten Sie dabei darauf, dass das kochende Wasser die Koteletts nicht berührt. Das Fleisch mit einer Prise Salz würzen, abdecken und je nach Dicke des Fleisches 15-25 Minuten dämpfen. Überprüfen Sie die Bereitschaft von gedämpften Schweinekoteletts mit einem Messerschnitt: klarer Saft sollte aus dem Stück heraustreten. Wenn es blutig ist, kochen Sie das Kotelett weiter und überprüfen Sie es erneut auf Bereitschaft. Servieren Sie das gedämpfte Kotelett mit einer beliebigen Beilage nach Geschmack.
Siehe auch das Videorezept zum Dämpfen von Schweinekoteletts.
