Kaloriengehalt und Zusammensetzung der afrikanischen Melotria-Gurke. Wie nützlich ist es und welchen Schaden kann es der Gesundheit zufügen. Wie es zubereitet werden kann und was Sie darüber wissen sollten. Der Körper verdaut und assimiliert die afrikanische Gurke leicht und schnell. Es liegt gar nicht so schwer im Magen und stillt schnell das Hungergefühl. Daher wird empfohlen, es für Snacks zwischen den Mahlzeiten zu verwenden.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von afrikanischen Melotria-Gurken
Eine rohe Gurke sollte nicht auf nüchternen Magen gegessen werden, vor allem ohne zusätzliche Zutaten. Dies gilt insbesondere für Patienten mit Gastritis. Wenn Sie sich über den Anstand des Herstellers nicht sicher sind, müssen Sie die Früchte immer schälen - sie können gefährliche Nitrate und verschiedene Chemikalien enthalten. All diese Stoffe können den Körper verschmutzen und zu seiner Vergiftung führen. Es wird nicht empfohlen, das Gemüse während der Schwangerschaft und bei Kindern zu missbrauchen.
Strenge Kontraindikationen sind:
- Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes … Die Rede ist von Kolitis und Gastritis im akuten Stadium, Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwür. Diese Einschränkung ist darauf zurückzuführen, dass das Gurkenmark reich an Ballaststoffen ist, die die Schleimhaut dieser Organe reizen.
- Nierenprobleme … Sie bedeuten Nephritis und Pyelonephritis in der akuten Phase, das Vorhandensein von großen Mikrolithen, Sand und Steinen in diesem Organ. In diesem Fall können Sie eingelegte Gurken nicht essen, während rohe und wärmebehandelte in kleinen Mengen verzehrt werden dürfen.
- Herzinfarkt … In diesem Fall sollte die verbrauchte Flüssigkeitsmenge auf mindestens 1 Liter reduziert werden, und davon steckt viel in Gurken. Geschieht dies nicht, wird das Herz stärker belastet, was sehr schädlich ist.
Geben Sie kleinen Kindern unter 10 Jahren keine geschälten Gurken.
Rezepte mit afrikanischer Gurken-Melotria
Dieses Gemüse wird sowohl roh als auch in Dosen gegessen. Das Beizen ist weit verbreitet, seltener wird es für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet. In diesem Fall verlieren die Früchte mehr als 30% ihrer Nährstoffe und sind nicht mehr so wertvoll. Sie können mit oder ohne Schale gekocht werden. Im Gegensatz zu dem, was "Einwanderern" aus Afrika innewohnt, schmeckt es fast nie bitter und kratzt nicht auf der Haut. Es wird empfohlen, sowohl kalten als auch warmen Salaten Melotria hinzuzufügen. Es ist ziemlich relevant, wie auf dem Tisch geschnitten.
Hier sind die interessantesten Rezepte für afrikanische Melotria-Gurken:
- Heißer Salat … Die Gurke schälen (300 g) und den Tintenfisch (150 g) kochen. Dann diese beiden Zutaten mischen und Feta (80 g) dazugeben, der in kleine Würfel geschnitten werden soll. Dann wird all dies mit Olivenöl (3 EL L.) und Zitronensaft (1 EL L.) gegossen, mit Petersilie bestreut. Dieses Gericht kann auf Salatblättern serviert werden, die auf großen Tellern ausgelegt sind.
- Soljanka … Die geräucherte Wurst so klein wie möglich hacken (300 g). Dann Kartoffeln (3 Stk.), Zwiebeln (1 Stk.), Karotten (1 Stk.) schälen und hacken. Als nächstes die Gurken waschen (100 g). Nun die Zwiebeln und Karotten anbraten, alle Zutaten vermengen und 30 Minuten kochen lassen. Dann 1 EL hinzufügen. l. Tomatensaft und die gleiche Menge Zitrone, Pfeffer und Salz die Suppe abschmecken.
- Füllung … Wählen Sie die größten Gurken aus, waschen Sie sie und schneiden Sie sie oben ab, entfernen Sie den Rand. Dann das Fruchtfleisch herausnehmen und die Füllung an seiner Stelle platzieren. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein geriebenes Ei (1 Stück), Knoblauch in einem Fleischwolf (2 Nelken), Salz und Pfeffer nach Geschmack und Käse (30 g) mischen. Dann die Melotria auf ein gefettetes Backblech geben und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Nach dieser Zeit herausnehmen und mit gehacktem Dill garnieren.
- Kalter Salat … In Streifen von Chinakohl (1 Kopf), rosa Tomaten (1 Stk.) und Gurken (10-20 Stk.) schneiden, die nicht geschält werden müssen. Kombinieren Sie all dies und fügen Sie Dosenmais hinzu (5 Esslöffel). Dann 3 EL hinzufügen. l. Apfelessig und etwas Maisöl. Denken Sie daran, den Salat vor dem Servieren zu salzen.
- Beizen … Waschen Sie ein kleines Holzfass und bereiten Sie im Voraus ein Stück Gaze mit Unterdrückung vor. Als nächstes 3 kg Gurken eine Stunde einweichen, in Wasser liegen lassen und dann herausnehmen und trocknen. Danach geschälten Knoblauch (20 Zehen), Lorbeerblatt (15 Stück), schwarze Pfefferkörner (25 Stück), Johannisbeerblätter (1 Tasse) und in Kreise geschnittene Zitrone (einen) auf den Boden des gewaschenen Behälters geben. Dann die Sole vorbereiten: Wasser (5 l) aufkochen und abkühlen lassen, 8 EL auflösen. l. Meersalz und 2 EL. l. Sahara. Dann 3 EL hinzufügen. l. Tafelessig, rühren Sie die Zusammensetzung um und gießen Sie sie vorsichtig in ein Fass. Als Ergebnis sollte er die Gurken vollständig bedecken. Als nächstes müssen Sie nur den Lauf mit einem Stück Gaze bedecken und dann mit Unterdrückung. Nach 3-4 Tagen ist alles fertig, wofür es nicht empfehlenswert ist, hier zu suchen.
- Salat … Sie müssen Kirschtomaten (200 g), Melotria (150 g), rote Paprika (die Hälfte ohne Samen) waschen. Den letzten in Ringe schneiden und mit den ersten beiden Zutaten vermischen. Fügen Sie nun den Adyghe-Käse hinzu, der für 80 g reicht und in Würfel geschnitten werden sollte. Als nächstes verwenden Sie bei schwacher Hitze getrocknete Erdnüsse ohne Schalen (30 g), die dem Gericht Originalität verleihen. Zum Schluss die Mischung mit Zitronensaft (1, 5 Esslöffel) und Olivenöl (2 Esslöffel) gießen, mit Meersalz (2 Prisen) und Asafoetida bestreuen. Der Salat ist fertig, und jetzt können Sie ihn auf den Tisch servieren, sowohl ohne etwas, als auch mit Lasagne, Pilaw oder einfach Nudelhörnern.
- Gebratene Gurken … Waschen Sie sie (0,5 kg), teilen Sie sie in zwei Teile, salzen Sie sie, reiben Sie sie mit Knoblauch und Pfeffer ein. Anschließend in Sonnenblumenöl anbraten, mit Sesam bestreuen, mit Sojasauce und Olivenöl nach Geschmack beträufeln. Der letzte Schliff ist, das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln zu dekorieren.
Wissenswertes über afrikanische Gurken-Melotria
Tatsächlich ist Melotria eher eine Beere als ein Gemüse, da sie viele Samen enthält. Es gilt als exotische Pflanze, obwohl es durchaus in Europa, einschließlich Osteuropa, angebaut werden kann. Der Busch erreicht eine Höhe von etwa 2 Metern und wächst wie schöne lockige Blumen. Es fühlt sich sowohl in Gewächshäusern als auch in Gewächshäusern perfekt an, ohne regelmäßiges Gießen.
Eine afrikanische Gurke ist auf dem Markt kaum zu finden, auch in Supermärkten gibt es sie nicht. Wenn es in unserer Nähe verkauft wird, ist es nur in Online-Shops und meistens auf Bestellung erhältlich. Zufällig wird es praktisch nicht aus Afrika und anderen Ländern exportiert, in denen die Pflanze angebaut wird. Dort wird sie am häufigsten zu dekorativen Zwecken verwendet, wobei die Früchte nicht als besonders wertvoll gelten.
Bei der Auswahl dieses Gemüses sollten Sie auf seine Oberfläche achten - es sollten keine Kratzer oder Flecken darauf sein. Es ist unbedingt erforderlich, die Schale so zu berühren, dass sie glatt und ohne besondere Rauheit ist. Es muss auch daran erinnert werden, dass immer ein kontrastierendes Muster darauf vorhanden ist. Wenn es glänzt, kann dies auf die Verwendung von Wachs hinweisen, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern.
Frische Früchte können etwa 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, danach werden sie weich und geschmacklos. Verwenden Sie hierfür am besten Kunststoffbehälter oder Glasbehälter, dafür ist die Tasche nicht geeignet. Wenn Sie die Lebensdauer von Gemüse verlängern müssen, sollten sie in Dosen oder eingelegt werden. In dieser Form können sie bis zu einem Jahr bzw. einem Monat zum Verzehr geeignet sein.
Diese Gurke hat viel weniger Samen als eine normale Aussaatgurke und sie sind viel kleiner. Dank seiner geringen Größe ist es sehr praktisch, solches Gemüse zu verschließen. Sie passen problemlos in 0,5-Liter-Dosen und sehen viel ästhetisch ansprechender aus. Dies ist eine großartige Option für die Feiertage, die mit Gemüse am Spieß, abwechselnd mit Käse und Salami gespielt werden kann.
Sehen Sie sich ein Video über die afrikanische Gurken-Melotria an:
Trotz der Tatsache, dass es für die afrikanische Melotria-Gurke noch einige Kontraindikationen gibt, ist sie wirklich sehr nützlich und interessant. Gerichte damit erweisen sich als originell und köstlich, obwohl das Kochen überhaupt nicht schwierig ist.
