Wie macht man zu Hause einen Salat mit Gurken, Kräutern, Leinsamen und pochierten Eiern? Tipps, Tricks und Geheimnisse des Gerichts. Schritt für Schritt kulinarisches Rezept mit Foto- und Videorezept.
Ein ungewöhnlicher Salat mit Gurken, Kräutern, Leinsamen und pochiertem Ei ist immer leicht und nahrhaft. Es hat einen sehr delikaten und raffinierten Geschmack und die französische Version von gekochten Eiern - pochiertes Ei - ergänzt das Gericht perfekt. So einen leichten Salat braucht man für Fröhlichkeit und gute Laune. Dieses Gericht basiert auf einer Vielzahl von Grüns, die uns gut helfen, das Immunsystem zu stärken. Gurken können leicht durch frische rosa Tomaten oder Kirschtomaten ersetzt werden. Ich habe meinem Salat Leinsamen hinzugefügt, die leicht gerösteten weißen Sesam ersetzen können. Dann ist es schmackhafter, Sesamöl zum Dressing zu verwenden.
Dieses Gericht kann nicht nur zum Frühstück serviert werden, sondern auch als origineller Snack zum Mittag- oder Abendessen. Es ist ideal, um mit einem Glas gekühltem Sekt serviert zu werden, ein solches Duo wird für ein romantisches Mittag- oder Abendessen relevant sein.
Hier erfahren Sie, wie Sie einen Salat mit Gurken, Kräutern, Leinsamen und pochierten Eiern zubereiten und die Geheimnisse der perfekten pochierten Eier teilen, die auf der ganzen Welt beliebt sind.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Gurken - 2 Stk.
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Koriander - kleiner Bund
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Petersilie - kleiner Bund
- Basilikum - ein paar Zweige
- Leinsamen - 1 TL ohne Folie Vollkorn, 1 TL. ohne einen Haufen gemahlener Körner
- Eier - 2 Stk. (1 Stück für eine Portion)
- Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Getreidesenf Französisch (Dijon) 1 TL
Schritt für Schritt Salatzubereitung mit Gurken, Kräutern, Leinsamen und pochiertem Ei:
1. Frische Gurken unter fließendem kaltem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie die Früchte in dünne Halbringe oder Viertelringe. Wenn die Gurken bitter sind, schälen Sie zuerst die Schale. darin ist Bitterkeit enthalten.
Achten Sie bei der Auswahl der Gurken darauf, dass diese nicht träge und zu groß sind. Halten Sie sie mit Druck flach, grün und fest. Wenn die Früchte sehr groß und reif sind, entfernen Sie die großen Samen von ihnen.
2. Waschen Sie Grüns (Koriander, Basilikum und Petersilie) mit fließendem Wasser und waschen Sie alle Erde, Staub und Schmutz gut ab. Die dichten Stiele abschneiden, verfärbte und welke Blätter vom Bund entfernen und die losen Blätter fein hacken.
Sie können dem Salat beliebige andere frische Kräuter hinzufügen: Dill, Rucola, Salat.
3. Die Frühlingszwiebel fein hacken, mit kaltem Wasser waschen und von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen. Entfernen Sie zuerst den verwelkten Teil von jedem Stiel, indem Sie ihn nach unten ziehen und entsorgen. Schneiden Sie auch eine dichte weiße Basis von den grünen Federn ab, denn es ist sehr scharf.
4. Kombinieren Sie alle Produkte in einer tiefen hohen Kapazität. Gemahlene Leinsamen in eine Kaffeemühle und Vollkornprodukte geben. Sie können die Menge nach Belieben variieren, ich habe jeweils einen Teelöffel genommen. Ich brate die Samen nicht vorher an, damit sie besser mit Öl gesättigt sind. Die Hauptsache ist jedoch, dass sie während der Wärmebehandlung das Maximum an nützlichen Eigenschaften verlieren. Obwohl gebraten, sind sie natürlich schmackhafter.
Zerkleinerte Samen können nicht nur Salaten, sondern auch Backwaren, Müsli oder Joghurts hinzugefügt werden. Gemahlene Samen oxidieren schnell, verwenden Sie daher nur frisch gemahlene Samen. In zerkleinerter Form schwellen sie nach dem Eintritt in den Körper schnell an und das Sättigungsgefühl tritt schneller ein, was beim Abnehmen wichtig ist. Der Hauptvorteil von ganzen Leinsamen ist die Entfernung von angesammelten schädlichen und überschüssigen Giftstoffen aus dem Darm. Und dies ist der Schlüssel zu einer gesunden Immunität und einer normalen Funktion der inneren Organe.
5. Würzen Sie den Salat mit Sojasauce und fügen Sie für eine leichte Schärfe und Würze Körnersenf hinzu. Sie können Dijon-Senf durch pastös ersetzen. Aber dann zuerst mit Pflanzenöl kombinieren und mischen, bis es aufgelöst und homogen ist. Den Salat mit der entstandenen Sauce würzen.
6. Fügen Sie dem Salat Pflanzenöl hinzu. Verwenden Sie für eine diätetische Mahlzeit Zitronensaft, Naturjoghurt, Oliven- oder Leinsamenöl als Dressing.
7. Rühren Sie die Speisen gut um und probieren Sie sie. Bei Bedarf salzen. Aber fügen Sie das Salz vorsichtig hinzu, um es nicht zu übertreiben. es ist bereits in Sojasauce. Fügen Sie daher kein Salz hinzu, bevor Sie den Salat mit Sojasauce würzen. Andernfalls riskieren Sie, das Gericht zu übersalzen.
Den Salat kalt stellen und die pochierten Eier kochen. Von den verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten bevorzuge ich die Mikrowelle. Gießen Sie dazu Trinkwasser und etwas Salz in einen Behälter (eine Tasse oder ein anderes Utensil), der in die Mikrowelle gestellt werden kann. Brechen Sie die Eierschalen vorsichtig auf und gießen Sie den Inhalt eines Eies aus. Tun Sie dies vorsichtig, um das Eigelb nicht zu beschädigen. er muss ganz bleiben.
8. Schicken Sie das Ei in die Mikrowelle und kochen Sie es 1 Minute lang bei 850 kW. Wenn das Eiweiß gerinnt, nehmen Sie das Ei aus dem Gerät, damit das Eigelb in der Mitte weich und fadenförmig bleibt. Wenn die Leistung Ihres Mikrowellenherds unterschiedlich ist, stellen Sie die Garzeit so ein, dass das Ei nicht zu lange gekocht wird.
Sie können ein pochiertes Ei auf eine andere ebenso einfache Weise kochen. Gießen Sie das Ei in eine Plastiktüte, verknoten Sie es und legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser. Die Garzeit beträgt ebenfalls 1 Minute. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Ei in eine Silikon-Muffinform zu gießen und im Dampfbad zugedeckt 2 Minuten zu kochen.
9. Wenn das pochierte Ei gekocht ist, das heiße Wasser abgießen, damit es nicht weiterkocht, sonst wird das Eigelb dicht.
Den Salat in portionierte Schüsseln aufteilen und das pochierte Ei dazugeben. Den Salat direkt nach dem Kochen mit Gurken, Kräutern, Leinsamen und pochiertem Ei servieren. Es ist nicht üblich, ein solches Gericht für die zukünftige Verwendung zuzubereiten. Pochierte Eier mit flüssigem Kern sind ein zusätzliches Dressing, schneiden Sie es und rühren Sie den Salat in einer Schüssel um. Ein Salat für ein Familienessen reicht aus, und für einen festlichen Tisch ersetzen Sie pochierte Eier durch hartgekochte Eier.
