Sie können nicht zu Hause grillen? Lammkarree mit Gemüse im Ofen backen. Es wird sich als ebenso lecker, appetitlich und befriedigend herausstellen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Lammgerichte sind die Grundlage der traditionellen kasachischen Küche. Natürlich leckeres Fleisch, das auf dem Feuer gegart oder gegrillt wird. Aber probieren Sie das Rezept für Lammkarree mit Gemüse im Ofen. Es ist lecker und einfach! Die Hauptsache ist, auf die richtige Fleischauswahl zu achten. Es muss das zarteste eines jungen Widders sein. Nicht gefroren kaufen, frisch geschnitten oder gekühlt einnehmen.
Das Alter des Tieres wird durch die Größe der Rippen bestimmt. Nehmen Sie Rippen, die nicht sehr groß sind. Wenn ihre Größe zu groß ist, war der Widder alt, was bedeutet, dass sein Fleisch trocken und sehnig ist. Es ist besser, kleine Rippchen zu nehmen, je kleiner ihre Größe, desto jünger das Lamm und desto zarter das Fleisch. Das Fleisch sollte eine gleichmäßige, helle Farbe haben, glänzend ohne trockene Stellen. Die weinrote Farbe des Fleisches weist darauf hin, dass das Tier alt war.
Der Fettton sollte hell sein, nicht gelb. Wählen Sie Rippchen mit weißem oder hellgelbem Körperfett. Je dunkler das Fett, desto älter das Lamm. Der Fleischgeruch ist natürlich spezifisch, sollte aber ohne unangenehme Noten sein. Wenn Sie scharfe oder säuerliche Noten verspüren, ist es wahrscheinlich, dass sie sich verschlechtert haben.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 295 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Lammrippchen - 600-700 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Karotten - 1 Stk.
- Gewürze und Gewürze - nach Belieben
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Salz - 1 TL Oben ohne oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Lammkarree mit Gemüse im Ofen garen, Rezept mit Foto:
1. Die Lammrippen waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Dann die Quadrate in die Knochen schneiden und auf ein Backblech oder eine spezielle Auflaufform legen.
2. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Originalgröße der Knollen in 4-6 Scheiben schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in die Fleischpfanne und verteilen Sie sie auf dem Lamm.
3. Karotten schälen, waschen, trocknen und in Riegel schneiden. Gehackte Karotten in die Speiseschale geben. Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüseset ergänzen und Blumenkohl, Auberginen, Zwiebeln, Schalotten, Paprika, Tomaten usw. hinzufügen.
4. Würzen Sie das Essen mit Salz und schwarzem Pfeffer. Nach Belieben Muskatnuss, Suneli-Hopfen, Koriander und andere Gewürze hinzufügen. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und geben Sie sie 1 Stunde lang in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen. Servieren Sie frisch zubereitetes Lammkarree mit im Ofen gebackenem Gemüse. Servieren Sie Speisen in der Form, in der sie zubereitet wurden, auf dem Tisch, damit jeder Esser die richtige Menge seiner Lieblingsfleisch- und -gemüsestücke auf den Teller bringt.
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