Eine unglaublich zarte, schmackhafte und aromatische Ente wird zusammen mit Gemüse in Stücken im Ofen gebacken. Dieses Gericht kann für ein Familienessen serviert oder für eine festliche Tafel zubereitet werden.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ente ist kein häufiger Gast auf unseren Tischen. Wenn dies jedoch passiert, ist sofort eine festliche Atmosphäre in der Wohnung zu spüren und die Stimmung steigt. Dann wird die Ente zum Hit des Essens. Sein Fleisch hat ein erstaunliches Aroma, einen wunderbar hellen Geschmack und sieht einfach wunderschön aus. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen, wie Sie es auf eine nicht-traditionelle Weise backen, wie wir es früher meistens gemacht haben: mit einer ganzen Karkasse. Ich werde es mit Stücken teilen, die ich im Ofen gemischt mit Gemüse backen werde. Dies ist ein leckeres, nicht trockenes und nicht fettiges Gericht und vor allem sehr interessant und originell, das nicht schwer zuzubereiten ist.
Sie können auch über das Gericht sagen, dass Sie keine Angst vor Experimenten haben sollten. Sie können das Gemüseset nach Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen ergänzen. Darüber hinaus können Sie alle Arten von Zusatzstoffen und Gewürzen hinzufügen. So "liebt" die Ente Thymian, Dill, Basilikum, Petersilie sowie Honig, Wein, Zitrusfrüchte, Zwiebeln, Kümmel, Ingwer, Sojasauce, Zimt, Sternanis, Olivenöl, Kardamom.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 324 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Ente - 1 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Kartoffeln - 6-7 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Sojasauce - 4-5 Esslöffel
- Senf - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Ente in Stücken im Ofen mit Gemüse kochen:
1. Kaufe zuerst eine Ente. Dies ist in jedem größeren Supermarkt möglich, wo es sowohl frisch als auch tiefgekühlt verkauft wird. Natürlich ist es ratsam, einen gekühlten frischen Schlachtkörper zu wählen. Sie sollten jedoch keine Angst davor haben, gefrorenes Geflügel zu kaufen. Die Hauptsache ist, es richtig aufzutauen, und dann werden weder der Geschmack noch die Vorteile des Fleisches noch ein Tropfen darunter leiden. Dazu müssen Sie es lange im Kühlschrank und dann bei Raumtemperatur auftauen.
Also, waschen Sie die Ente und schrubben Sie sie gut von der schwarzen Bräune. Entfernen Sie inneres Fett, insbesondere am Rücken. Anschließend den Kadaver in Stücke schneiden, deren Größe je nach Geschmack unterschiedlich sein kann.
2. Alle Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch) schälen und waschen.
3. Finden Sie eine geeignete Auflaufform. Es kann alles sein, aber eine Glas- oder Keramikform funktioniert meiner Meinung nach gut. Darin wird es möglich sein, Speisen direkt auf dem Tisch zu servieren. In der Mitte des Tisches sieht das Essen schön aus. Legen Sie die Entenstücke in die gewünschte Form. Übrigens können Sie nicht alles verwenden. Zum Beispiel mag niemand meine Brust. Daher backe ich es nicht, sondern lasse es für die Herstellung von Pasteten oder verwende es für Salat.
4. Gemüse auf die Ente legen. Speisen mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
5. Bereiten Sie die Sauce vor, die Sie über das Essen gießen. Gießen Sie Sojasauce in eine kleine Schüssel, fügen Sie Senf und alle Gewürze mit Gewürzen hinzu. Zum Beispiel füge ich am liebsten Basilikum, Petersilie, süßes Paprikapulver, gemahlene Muskatnuss hinzu. Nun, Sie können alle Kräuter verwenden, die Sie mögen.
6. Die Sauce gut umrühren und über das Essen gießen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Produkte 1,5 Stunden backen lassen. Backen Sie sie die erste Stunde unter abgedeckter Folie, damit sie weich und gut gebacken werden, und entfernen Sie sie dann, damit sie gebräunt sind. Servieren Sie warme Speisen sofort nach dem Kochen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Ente mit Kartoffeln in einer Hülse im Ofen kocht.
