Verschiedenes Gemüse im Ofen in Sojasauce mit Kräutern - wie zu Hause kochen? Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Nährwert, Kaloriengehalt und Videorezept.
Gemüse ist ein Produkt, das uns gesund macht, es gibt Energie und Energie. Es gibt Hunderte von Rezepten für ihre Zubereitung. Und wie viele verschiedene Gemüsesorten … damit Sie Ihre tägliche Ernährung gesund und abwechslungsreich gestalten können. Heute bereiten wir ein appetitliches und gesundes Gericht zu - verschiedenes Gemüse im Ofen in Sojasauce mit Kräutern.
Dieses Rezept verwendet eine hitzebeständige Glasauflaufform, die zusammen mit den Lebensmitteln mit Folie bedeckt ist. Aber nach diesem Rezept kann Gemüse im Ofen in Töpfen oder in einer Hülse gebacken werden. Das Ergebnis wird genauso lecker sein. Außerdem vertragen sich viele Gemüsesorten gut untereinander und mit anderen Lebensmitteln. Sie können zum Beispiel die unterschiedlichsten Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack auswählen. Sie können das Rezept mit Ihrem Lieblingsgemüse ergänzen oder durch andere ersetzen. Sie können dem Rezept auch Hühnchen-, Fisch- oder Pilzstücke hinzufügen. Diese Lebensmittel benötigen etwa die gleiche Garzeit wie Gemüse.
Es ist erwähnenswert, dass im Ofen gebackenes Tiefkühlgemüse genauso lecker und appetitlich ist wie frisches. Wenn Sie also Vorräte davon haben, können Sie sie bedenkenlos für ein Gericht verwenden. Wenn Sie all diese Feinheiten kennen, stört Sie die Frage, wie man Gemüse im Ofen kocht, glaube ich nicht mehr. Aber vielleicht sind noch ein paar Tipps hilfreich.
- Lagern Sie Gemüse an einem dunklen Ort. in einem hellen Raum wird Carotin teilweise zerstört und sie bekommen einen bitteren Geschmack.
- Gemüse kurz vor dem Garen schälen und hacken.
- Nach 3 Stunden nach dem Garen von Gemüse bleiben nur noch 20% Vitamin C. Und beim erneuten Erhitzen wird es vollständig zerstört. Kochen Sie daher Gemüsegerichte nicht mit einer Reserve, sondern verwenden Sie diese sofort nach dem Kochen.
- Frieren Sie nur frisches Gemüse für die zukünftige Verwendung ein, und vorzugsweise nur gezupftes Gemüse.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 95 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote
- Paprika - 3 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Koriander - kleiner Bund
- Pastöser Senf - 1 TL
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Basilikum - kleiner Bund
- Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel
- Tomaten - 3 Stk.
- Sojasauce - 4-5 Esslöffel
Schritt für Schritt verschiedenes Gemüse im Ofen in Sojasauce mit Kräutern kochen, Rezept mit Foto:
1. Wählen Sie einen großen ofenfesten Behälter zum Braten Ihres Gemüses. Um das Geschirr später nicht zu spülen und jeden Tropfen Soße zu sparen, werden wir diese Soße direkt darin kochen. Gießen Sie Sojasauce mit Pflanzenöl in die ausgewählte Form. Fügen Sie Senfpaste hinzu, die Sie durch Körnersenf ersetzen können.
Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Saucenprodukten geben. Die bittere Paprikaschote schälen, die Trennwände abschneiden, in kleine Stücke schneiden und zur Sauce geben.
2. Koriander- und Basilikumgrün waschen, trocknen, fein hacken und mit dem Essen in eine Schüssel geben. Die Sauce gut umrühren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf können Sie Pflanzenöl und Sojasauce hinzufügen, um das Gericht saftiger zu machen.
3. Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Gemüses. Auberginen waschen, trocknen, in 5-7 mm dicke Halbringe schneiden und in einen Behälter mit Sauce geben. Wenn Sie junge Früchte verwenden, schmecken diese nicht bitter. Reifere Auberginen enthalten Bitterstoffe, die entfernt werden müssen. Dazu die gehackten Stücke mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit bilden sich auf ihrer Oberfläche Feuchtigkeitströpfchen, mit denen das gesamte Solanin austritt. Danach das Gemüse einfach unter fließendem Wasser abspülen, die gesamte Bitterkeit wird zusammen mit der Rinde abgewaschen.
4. Als nächstes die Karotten nehmen, schälen, waschen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden und nach den Auberginen schicken.
5. Paprika aus dem Saatkasten schälen, Trennwände abschneiden, in große Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
6. Tomaten waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Nehmen Sie Tomaten, die dicht und elastisch sind, damit sie beim Schneiden nicht fließen und knittern.
7. Nun alles Gemüse gut umrühren, so dass jedes Stück mit Soße bedeckt ist. Decken Sie die Form von allen Seiten fest mit Folie ab, damit das Gemüse beim Backen nicht austrocknet.
8. Heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180 Grad vor und lassen Sie das Gemüse 30 Minuten lang backen. Dann die Folie entfernen und das Gemüse weitere 15-20 Minuten weitergaren, bis es braun wird. Die Ofentemperatur zum Backen sollte 250 Grad nicht überschreiten. Da die Garzeit aller Gemüsesorten unterschiedlich ist, überprüfen Sie ihre Kochfähigkeit, indem Sie sie mit einem Messer oder Zahnstocher durchstechen.
Heißes Gemüse im Ofen in Sojasauce und Kräutern servieren. Nach dem Abkühlen sind sie aber auch lecker. Sie können auch verwendet werden, um warmen Salat zuzubereiten.
