Schritt für Schritt Leberrezept in Tomaten-Sauerrahm-Sauce. Wie bereitet man ein Gericht so zu, dass es zart, lecker und nicht bitter ist? Videorezepte.
Die Leber ist ein gesundes und schmackhaftes Produkt. Viele mögen es jedoch nicht in der traditionellen frittierten Form, dafür verliert die in Tomaten-Sauerrahm-Sauce gekochte Leber ihren gewohnten Geschmack, wird weich und zart. Die Hauptsache ist, dass das Produkt frisch ist und nicht wiederholt aufgetaut und eingefroren wird, was manchmal in Supermärkten passiert. Gekühlte Leber ist meistens frisch und eignet sich für die Zubereitung unseres Gerichts.
Sehen Sie auch, wie Sie gedünstete Leber in Ihrem eigenen Saft kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 124 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Rinderleber - 300 g
- Brühe oder Wasser - 1, 5 EL.
- Sauerrahm 10% - 200 g
- Tomatenmark - 1-2 Esslöffel
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Mehl - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Grün nach Geschmack
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Schrittweises Garen der Leber in Tomaten-Sauerrahm-Sauce
1. Zwiebel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Öl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter häufigem Rühren etwas anbraten.
3. Fügen Sie der Zwiebel Mehl hinzu. Nach unserem Rezept mit Foto der Leber in Tomaten-Sauerrahm-Sauce 3-5 Minuten braten, bis ein angenehm nussiger Geruch entsteht, dabei oft umrühren.
4. Bereiten Sie die Leber vor: Spülen Sie, entfernen Sie den Film, schneiden Sie die Galle aus. Schneiden Sie es in Stücke.
5. In einer anderen Pfanne die Leber in Pflanzenöl braten, bis sich die Farbe ändert.
6. Getrennt in einer Schüssel Tomatenmark und Sauerrahm mischen, Brühe hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Sauce in die Leber. Fügen Sie den Bogen hinzu.
7. Die Leber nach unserem Rezept in Tomaten-Sauerrahm-Sauce köcheln lassen, bis sie gar und eingedickt ist.
8. Kartoffeln, Reis oder Nudeln zur Leber kochen. Die Beilage und die Leberscheiben mit der Sauce darauf legen. Es stellt sich viel Soße heraus, die Sie großzügig über die Beilage gießen können.
Siehe auch Videorezepte:
1. Wie man Leber in Soße kocht
2. Stroganoff-Leber
