Beschreibung von Eukalyptushonig, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung. Nutzen und Schaden eines Naturprodukts, Gerichte damit. Interessante Fakten.
Eukalyptushonig ist ein seltenes Produkt mit einem ungewöhnlichen Mentholgeschmack. Die Farbe ist nussig oder bernsteinfarben, oft dunkel, der Geschmack ist Menthol-Kampfer, mit Karamellgeschmack, der Geruch ist Minze, die Textur ist dick und cremig. Schnelle Kristallisation - 21-28 Tage. Beim Verdichten tritt keine Blattbildung auf. Die Bienen ernten ihren Rohstoff aus Eukalyptus, einem mehrjährigen immergrünen Baum der Myrtenfamilie. Einst waren Bäume und dementsprechend Honig in Tasmanien, Australien, Indonesien und Neuseeland zu finden, doch dann wurzelte die Pflanze in den Südstaaten der USA, Griechenland, Israel, Spanien, dem Kaukasus und der Krim. Da Eukalyptusblüten aber für Insekten unauffällig sind, sie einen schwachen Geruch haben, ist das Produkt vorgefertigt. Nektar wird in tropischen Ländern das ganze Jahr über gesammelt und im Kaukasus, auf der Krim und in den Mittelmeerländern im späten Frühjahr.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Eukalyptushonig
Nur wenige Menschen können es sich leisten, diese Art von Produkt in die Ernährung aufzunehmen - es ist ziemlich selten. In diesem Fall ist jedoch zu beachten, dass der Nährwert von den umliegenden Meliferuspflanzen abhängt.
Der Kaloriengehalt von Eukalyptushonig beträgt 320 kcal pro 100 g, davon:
- Proteine - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Kohlenhydrate - 80 g;
- Organische Säuren - 1,2;
- Wasser - 17,4 g;
- Asche - 0,3 g.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin B1, Thiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 0,13 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,1 mg;
- Vitamin B9, Folat - 15 mcg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 2 mg;
- Vitamin H, Biotin - 0,04 µg;
- Vitamin PP - 0,4 mg;
- Niacin - 0,2 mg
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium, K - 36 mg;
- Kalzium, Ca - 14 mg;
- Magnesium, Mg - 3 mg;
- Natrium, Na - 10 mg;
- Schwefel, S - 1 mg;
- Phosphor, P - 18 mg;
- Chlor, Cl - 19 mg.
Mikroelemente pro 100 g:
- Eisen, Fe - 0,8 mg;
- Jod, I - 2 μg;
- Kobalt, Co – 0,3 μg;
- Mangan, Mn - 0,03 mg;
- Kupfer, Cu - 60 µg;
- Fluor, F - 100 μg;
- Zink, Zn - 0,09 mg.
Verdauliche Kohlenhydrate pro 100 g:
- Stärke und Dextrine - 5,5 g;
- Mono- und Disaccharide (Zucker) - 74,6 g.
Eukalyptushonig enthält:
- Ätherische Öle, unter denen Cineol (Eukalyptol) und Menthol überwiegen. Sie geben das spezifische Kampfer-Minz-Aroma und -Geschmack.
- Tannine - verbessern die Funktion des hämatopoetischen Systems und schützen den Magen vor den aggressiven Wirkungen von Salzsäure.
- Flavonoide - stärken die Blutgefäße, stimulieren den umgekehrten Blutfluss, stoppen die Freisetzung von Histamin und wirken antimikrobiell und immunmodulatorisch. Vor allem Tricetin, Myricetin, Ellagsäure, Quercetin, Kaempferol, Luteolin.
- Organische Säuren - vor allem Cumar- und Zimtsäure. Sie reizen die Geschmacksknospen der Schleimhaut, verbessern den Appetit und fördern die Produktion von Verdauungsenzymen.
- Diastase - Bisher wurde festgestellt, dass diese Substanz, die in allen Honigsorten vorkommt, die Umwandlung von Stärke- und Proteinverbindungen im Körper beschleunigt.
Nicht alle Hausfrauen haben eine Küchenwaage und nicht alle verwenden sie bei der Zubereitung von Mahlzeiten oder der Zubereitung einer Diät. Bei der Einführung eines Produkts in ein Abnehmmenü oder bei der Zubereitung von Speisen ist es ratsam, die Einhaltung der Küchenmaße des Nährwerts von Eukalyptushonig in Abhängigkeit vom Gewicht zu kennen.
| Messen | Gewicht, g | Kaloriengehalt, kcal |
| Teelöffel | 12 | 36-36, 5 |
| Esslöffel | 35 | 106-106, 1 |
| Tasse | 360 | 1090-1091 |
| Tasse | 380 | 1151, 4-1152 |
Das Vorhandensein von Verunreinigungen - Nektar von anderen Honigpflanzen - ist in diesem Produkt erlaubt, jedoch nicht mehr als 10%. Wenn es mehr davon gibt, wird Honig nicht unter dem ursprünglichen Namen angeboten.
Das erste Anzeichen für eine Fälschung ist eine Veränderung der Kristallisation. Tritt sie nicht innerhalb von 21-28 Tagen auf oder ist die Verdickung ungleichmäßig, dann wurde die Abholung oder Vorverkaufsvorbereitung falsch durchgeführt.
Nützliche Eigenschaften von Eukalyptushonig
Der ursprüngliche Geschmack selbst lässt vermuten, welche Krankheiten mit diesem Produkt geheilt werden können. Häufiger wird Menthol verwendet, um die Atmung zu erleichtern und die Mundschleimhaut zu entlasten. Die am stärksten ausgeprägten positiven Eigenschaften von Eukalyptushonig sind antimikrobiell, entzündungshemmend und anästhetisch. Aber die wohltuende Wirkung auf den Körper beschränkt sich nicht darauf.
Die Vorteile von Eukalyptushonig:
- Stimuliert die Produktion von schützendem Schleim durch die Atemwege, wirkt schleimlösend, verbessert den Auswurf, beseitigt Bronchialkrämpfe.
- Verhindert Erkältungen, stoppt das Auftreten von Halsschmerzen, Schnupfen, Husten.
- Hilft Stomatitis, Pharyngitis, Gingivitis loszuwerden, verhindert die Entwicklung von Parodontitis. Um die Genesung von diesen Krankheiten zu beschleunigen, reicht es aus, zweimal täglich einen halben Teelöffel des Produkts aufzulösen.
- Beseitigt Krämpfe und Schmerzen bei Arthritis und Verschlimmerung von Arthrose, Rheuma, Muskel- oder Bänderverstauchungen.
- Beseitigt Schwellungen, verbessert die Durchblutung, wirkt wärmend.
- Hat eine milde Wirkung auf die Blutgefäße, dehnt sich aus, strafft die Wände, verbessert den venösen Abfluss.
- Beruhigt, lindert Schlaflosigkeit und beschleunigt die Erholung von Stress.
- Es aktiviert die Funktionen des zentralen Nervensystems, verbessert das Auswendiglernen und die Koordination.
- Es ist ein starker Immunmodulator und Immunstimulans.
- Erhöht die Hämoglobinproduktion, hilft, Anämie loszuwerden, füllt die Nährstoffreserven im Körper auf.
- Normalisiert die Funktionen der endokrinen Drüsen.
Die lokale Anwendung von Eukalyptushonig beschleunigt die Regeneration der Haut, wodurch es bei der Behandlung von Verletzungen - Kratzern, Geschwüren, Brandwunden - verwendet werden kann. Die bakterizide Wirkung ermöglicht es Ihnen, anstelle von Wasserstoffperoxid zu verwenden - um kleinere Schürfwunden zu behandeln.
Eukalyptushonig ist besonders für Frauen von Vorteil. Die orale Anwendung stoppt altersbedingte Veränderungen, die topische Anwendung verhindert die Bildung von Falten, hellt auf, verbessert das Hautrelief und hilft, Akne loszuwerden.
Es ist erlaubt, das Produkt in die Ernährung von Schwangeren, Kleinkindern ab einem Alter von einem Jahr (in einer diesem Alter entsprechenden Dosis) während der Stillzeit mit Diabetes mellitus durch Kontrolle des Glukosespiegels im Blut zuzuführen.
Die Eigenschaften von Eukalyptushonig variieren je nach Verzehr. In warmem Wasser auflösen, um den Säuregehalt zu reduzieren, und in kaltem Wasser, um ihn zu erhöhen.
Traditionelle Heiler empfehlen bei Krampfadern oder anhaltenden Krämpfen im Körper ein Bad mit einem Bienenprodukt zu nehmen und es in Wasser aufzulösen. Bei der Behandlung von Konjunktivitis wird empfohlen, die Augen mit Honigaufguss zu spülen.
Kontraindikationen und Schaden von Eukalyptushonig
Imkereiprodukte sind ein starkes Allergen. Und Eukalyptushonig ist keine Ausnahme. Darüber hinaus sollte man die besonderen Eigenschaften des Produktes berücksichtigen, den hohen Anteil an Menthol und Cineol. Es kann zu einer Unverträglichkeit gegenüber anderen Arten von Honigpflanzen kommen.
Bei Diabetes mellitus mit Vorsicht anwenden, obwohl die Krankheit keine absolute Kontraindikation ist.
Eukalyptushonig kann mit einer Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis und Leberversagen Schaden anrichten.
Sie sollten die Menge an Imkereiprodukten in der Ernährung begrenzen, wenn das Ziel darin besteht, Übergewicht loszuwerden. Der Gewichtsverlust verlangsamt sich.
Missbrauch erhöht die Belastung der Bauchspeicheldrüse, kann Darmkoliken, erhöhte Blähungen, unangenehme Symptome - Juckreiz und Reizung der Haut, Schwellungen und das Auftreten eines Hautausschlags - hervorrufen.
Beachtung! Im Komplex der ätherischen Eukalyptusöle dominiert Eucalyptol, ein organisches Gift. Daher sollte ein wertvolles Produkt mit Vorsicht konsumiert werden. Die maximale "Dosis" beträgt 2-3 Esslöffel pro Tag.
Rezepte mit Eukalyptushonig
Es ist unwahrscheinlich, dass jemand, der ein so wertvolles Imkereiprodukt gekauft hat, es zur Herstellung von Backwaren oder zum Süßen von Getränken verwendet. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Sorte unterscheiden sich jedoch nicht von anderen.
Rezepte mit leckerem Eukalyptushonig:
- Chak-chak … 5 Eier mit 2 EL schlagen. l. Zucker, beiseite stellen. Besser kühlen. Hausgemachte Butter, 150 g, schmelzen. Dazu wird das Stück in mehrere Teile geteilt, in einer Metallplatte ausgelegt und in ein Wasserbad gelegt. Abkühlen lassen, aber damit die Ölmischung nicht eindickt, einen dünnen Strahl in die Eier gießen und mischen. Das gesiebte Mehl einfüllen. Die durchschnittliche Menge beträgt 500-600 g Sie sollten nicht alles auf einmal kneten, sie richten sich nach der Konsistenz des Teigs. Es sollte dicht und elastisch werden. An den Händen kleben ist nicht erlaubt. Lassen Sie die Charge 15 Minuten ziehen, rollen Sie sie dann in Schichten und schneiden Sie sie in Streifen von maximal 1,5 cm Breite. Jeder Streifen wird mit den Handflächen zu Flagellen gerollt, die in 3-4 cm lange Stücke geschnitten werden. Das geschmolzene Lammfett wird in eine heiße Pfanne gegossen und alle Teigstücke darin gebraten, bis sie eine appetitliche goldene Kruste erhalten. Der Vorgang ist ähnlich wie bei der Herstellung von Donuts. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einem Papiertuch verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Der Kessel wird nach dem Braten gewaschen, bei schwacher Hitze darin Honig, 250 g, mit einem halben Glas Zucker gemischt. Nicht zum Kochen bringen. Die frittierten Teigstücke in heiße Honigbrühe geben, gründlich mischen und pyramidenförmig auf eine Schüssel legen.
- Honig Nüsse … Walnusskerne werden unter Wasser gewaschen und getrocknet, mit Honig übergossen und einweichen gelassen. Sie steckten es in ein Glas. Ein Erwachsener darf nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag essen.
- Gebackene Orangen … Die Zitrusfrüchte werden geschält und in Scheiben geschnitten. Die Walnusskerne hacken. Zimt in das Nusspulver geben und Eukalyptushonig dazugeben. Jede Scheibe wird in die Honigmischung getaucht, die in einer silikonbreiten Form ausgelegt ist. 10 Minuten backen.
Eukalyptushonig eignet sich gut für Salatdressings. Es wird frischen Gurken, Tomaten, kombiniert mit Karotten und Preiselbeeren zugesetzt. Eines der interessantesten Rezepte: 200 g gehackten Sauerampfer und Spinat mischen, 2 hartgekochte Eier, mit einer Gabel zerdrückt, 4 gehackte Knoblauchzehen, etwas gehackten Koriander und Dill hinzufügen. 3-4 EL tanken. l. Sonnenblumenöl und ein Honig.
Eukalyptus-Honig-Getränke:
- Smoothie … Kiwi in eine Mixerschüssel geben, in Stücke schneiden, ein Glas Kefir oder ungesüßten Joghurt einfüllen, 2 EL hinzufügen. l. Imkerei Produkt. Schlagen, gekühlt servieren.
- Honiggetränk … Mischen Sie 0,5 Liter stilles Mineralwasser mit 2 EL. l. Eukalyptushonig, fügen Sie den Saft von zwei Zitronen hinzu, mischen Sie alles. Für den Geschmack ein paar Minzblätter auspressen.
Wissenswertes über Eukalyptushonig
Um die Haltbarkeit eines Imkereiprodukts zu verlängern, müssen Sie es nicht aus der Wabe nehmen. Dieser natürliche Behälter sorgt für absolute Dichtigkeit - Bakterien und Pilze aus der äußeren Umgebung gelangen nicht in den einzigartigen Honig.
Um zu verhindern, dass Eukalyptus-Nektar verdirbt, wird empfohlen, ihn in kleine lebensmittelechte Kunststoffbehälter oder Babynahrungsgläser mit festem Deckel zu füllen. Alle Behälter werden gründlich sterilisiert und trocken gewischt. An einem kühlen, lichtgeschützten Ort, jedoch nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Um natürlichen Eukalyptushonig von gefälschtem zu unterscheiden:
- Sie versuchen es … Es sollte ein ausgeprägter Mentholgeschmack ohne Bitterkeit sein, aber gleichzeitig sollte es im Hals ein wenig verstopft sein. Ist Bitterkeit vorhanden oder die Minze zu stark, ist davon auszugehen, dass künstliche Aromen zur Fälschung verwendet wurden.
- Erwägen … Schaum oder Fremdzusätze auf der Oberfläche sind nicht erlaubt.
- Bewerten Sie die Farbe … Es sollte rötlich, bernsteinfarben sein. Zu hell oder zu dunkel weist auf einen Überschuss an fremden Honigpflanzen hin.
- Transfundiert … Nehmen Sie eine kleine Menge mit einem Esslöffel auf und beobachten Sie den Strom - er sollte gleichmäßig und ohne Unterbrechung abfließen.
Wichtig! Nach der Kristallisation ist das Auftreten von Adstringenz und Bitterkeit erlaubt, der Minzgeschmack verschwindet nicht, aber die Farbe ändert sich - von Bernsteinrot zu Hellbraun.
Eukalyptushonig wird häufig in der Heimkosmetik verwendet. Zur Gewichtsreduktion und Cellulite-Beseitigung werden Wickel empfohlen. Nehmen Sie eine Dusche, dämpfen Sie den Körper, entfernen Sie abgestorbene Zellen mit einem Peeling und einem harten Waschlappen. Das Imkereiprodukt wird mit Senf und Pflanzenöl im Verhältnis 1: 1: 2 gemischt, auf Problemzonen aufgetragen, in Frischhaltefolie gewickelt und fixiert. Das Senfbrennen wird durch die kühlende Wirkung von Menthol neutralisiert. Es gibt immer noch Debatten darüber, wie die wohltuenden Eigenschaften der Zusammensetzung aktiviert werden können - sich aktiv zu bewegen oder sich unter die Decke zu legen und sich hinzulegen. Nach 30-40 Minuten zuerst mit warmem und dann mit kaltem Wasser abwaschen, um die Poren zu schließen. Wenn Reizungen auftreten, wird eine pflegende, weichmachende Creme aufgetragen.
So wählen Sie Honig - sehen Sie sich das Video an:
Eukalyptushonig ist nicht für Familientees geeignet. Es wird nicht mit heißem Wasser abgewaschen oder mit Butter auf ein Brötchen geschmiert. Wenn Sie es geschafft haben, ein Leckerli zu kaufen, ist es besser, es zur Genesung zu lassen.
