Magerer Pilaw abwechslungsreich das Tagesmenü während der Fastenzeit und den vegetarischen Tisch. Außerdem kann das Gericht in die Kinderkarte aufgenommen werden, denn Es ist kein Überschuss an tierischem Fett enthalten.
Rezeptinhalt:
- Wie man mageren Pilaw kocht - allgemeine Kochprinzipien
- Köstlicher magerer Pilaw mit Kichererbsen
- Magerer Pilaw mit Pilzen
- Magerer Pilaw mit Dosenpilzen
- Magerer Pilaw mit Rosinen und Pflaumen
- Magerer Pilaw mit Gemüse
- Magerer Pilaw mit Trockenfrüchten
- Magerer Pilaw in einem Slow Cooker
- Videorezepte
Pilaw ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, auch wenn es ohne Fleisch zubereitet wird. Magerer Pilaw ist kein Reisbrei, wie die meisten von uns fälschlicherweise glauben. Wenn Sie das gewünschte Rezept sorgfältig studieren, können Sie ein sehr leckeres Gericht zubereiten, das sich auch als sehr nützlich herausstellt. Magerer Pilaw ist ein echter Fund für ein abendliches Familienessen nach kühlem Herbst- oder Winterwetter, wenn der Körper gleichzeitig deftige und leichte Kost braucht. Und damit das Essen langweilig wird, müssen Sie verschiedene Rezepte beherrschen, und wir werden Ihnen einige davon in diesem Testbericht vorstellen.
Wie man mageren Pilaw kocht - allgemeine Kochprinzipien
Um den Reis krümelig zu machen, müssen Sie bestimmte Feinheiten des Kochens kennen. Wenn Sie einen wirklich leckeren und gesunden, mageren Pilaw herstellen möchten, lesen Sie die in diesem Artikel beschriebenen Empfehlungen. Dann haben Sie bestimmt ein ausgezeichnetes Essen.
- Wählen Sie für mageren Pilaw immer Qualitätsreis. Es kocht nicht über und klebt nicht zusammen. Usbekischer Langkornreis funktioniert gut. Sie können jedoch braunen Reis und Basmati verwenden.
- Zu magerem Pilaw können alle Lebensmittel hinzugefügt werden. Hauptsache, sie sind nicht tierischen Ursprungs. Zum Beispiel verschiedenes Gemüse, Trockenfrüchte, Pilze, verschiedene Getreidesorten, Sojafleisch.
- Fülle an Gewürzen - reicher und reicher Geschmack von Pilaw. Alle Gewürze reichen aus.
- Der fertige Pilaw muss etwa 30 Minuten in einem Kessel stehen gelassen werden, damit er die gewünschte Konsistenz erreicht. In diesem Fall ist es besser, es in eine warme Decke zu wickeln.
- Anstelle eines Kessels können Sie auch einen Topf, eine Schmorpfanne oder eine Bratpfanne verwenden.
- Knoblauch kann ungeschält gelegt werden. Und im usbekischen Pilaw setzen sie im Allgemeinen eine ganze Knoblauchzehe ein, erst nachdem die obere dünne und trockene Schale entfernt wurde.
- Pilaw-Karotten werden nie gerieben, sie werden nur in große Stücke geschnitten.
- Klassisches Pilawfleisch kann Sojafleisch ersetzen. Zuerst müssen Sie jedoch die Anweisungen zum Kochen lesen, denn einige Typen erfordern eine vorbereitende Vorbereitung, zum Beispiel Einweichen oder Kochen.
- Das Gewürzsalz wird in der Mitte des Garvorgangs hinzugefügt.
- Beim Kochen von Pilaw wird der Reis nicht gerührt und der Deckel öffnet sich nicht.
Dies sind die Hauptgeheimnisse, um köstlichen, mageren Pilaw zuzubereiten! Mit ihnen kreieren Sie aus den gängigsten Zutaten ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht.
Köstlicher magerer Pilaw mit Kichererbsen
Ein ungewöhnlich schmackhafter und ungewöhnlicher Pilaw wird mit den sogenannten Lammerbsen - "Kichererbsen" erhalten. Die Grütze sollte vorher in Wasser eingeweicht werden und es ist besser, sie 1,5 Tage lang aufzubewahren. Nach dieser Zeit beginnen Sprossen in den Erbsen zu sprießen, was das Produkt schmackhafter und weicher macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 90,4 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Reis - 2 EL.
- Kichererbsen - 100 g
- Karotten - 2 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Pflanzenöl - 100 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Salz - 2 TL
- Berberitze - 1 TL
- Schwarzer Pfeffer - 2 Prisen
- Kreuzkümmel - 1 TL
Schritt für Schritt kochen:
- Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in große Streifen schneiden. Öl in einem Kessel erhitzen und Gemüse 3 Minuten anbraten.
- Kichererbsen mit Wasser auffüllen und mindestens 6 Stunden stehen lassen, bis sie quellen. Dann in die Pfanne geben und noch einige Minuten braten.
- Alle Gewürze (Berberitze, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel) hinzufügen und erhitzen, um die Aromen freizusetzen.
- Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, lassen Sie die Flüssigkeit ab und geben Sie sie in den Kessel. Mit Gemüse etwa 2 Minuten leicht anbraten.
- Gießen Sie kochendes Wasser über das Essen, sodass es 2 Finger höher ist als das gesamte Essen. Mit Salz und Knoblauchzehen würzen.
- Den Kessel mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Schalten Sie die Hitze aus, wickeln Sie den Pilaw in eine warme Decke und lassen Sie ihn eine halbe Stunde stehen. Dann gut umrühren, mit Kräutern bestreuen und servieren.
Magerer Pilaw mit Pilzen
Alle Pilze sind perfekt für mageren Pilaw, aber es ist vorzuziehen, nicht gefrorene zu verwenden. Für das Gericht eignen sich am besten frische Champignons.
Zutaten:
- Champignons - 0,5 kg
- Reis - 1, 5 EL.
- Salz - 0,5 TL
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel zum Braten
- Gewürz für Pilaw - 1 TL
- Knoblauch - 3 Nelken
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
Schritt für Schritt kochen:
- Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen.
- Champignons waschen, in Streifen schneiden und in den Kessel geben. Flüssigkeit tritt zuerst aus, also warte, bis sie verdunstet ist. Machen Sie dazu ein großes Feuer.
- Wenn die Pilze gebräunt sind und die ganze Feuchtigkeit weg ist, die gehackte Zwiebel dazugeben.
- Nach 2-3 Minuten die in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben und das Gemüse zusammen anbraten.
- Spülen Sie den Reis mindestens sieben Mal mit kaltem Wasser ab und geben Sie ihn gleichmäßig in den Kessel. Dann schicke Gewürze und Salz.
- Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu.
- Alles mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Reis mit 2 Fingern bedeckt ist.
- Den Kessel mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und eine weitere halbe Stunde ziehen lassen. Öffnen Sie nicht die Abdeckung.
Magerer Pilaw mit Dosenpilzen
Pilaw mit Pilzen ist ein sehr aromatisches und schmackhaftes Gericht. Verwöhnen Sie Ihre Familie damit an Fasten- oder Fastentagen. Es macht satt, ist aber weniger kalorienreich als mit Fleisch.
Zutaten:
- Reis - 500 g
- Dosenchampignons - 500 g
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 100 g
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Frische Kräuter nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Reis unter fließendem Wasser waschen und mit kochendem Wasser bedecken.
- Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und gehackte Zwiebel hinzufügen. Übergeben Sie es, bis es transparent ist.
- Die geschälten und gehackten Karotten einfüllen. Kochen Sie das Essen 5 Minuten lang.
- Die Champignons unter fließendem Wasser abspülen, in dünne Scheiben schneiden und in den Kessel geben, wenn die Karotten weich sind. Köcheln Sie das Essen, bis es fast gar ist.
- Dann Reis, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Schalten Sie den Herd aus, wickeln Sie das Gericht mit einem Handtuch um und lassen Sie es 15 Minuten unter dem Deckel ziehen. Dann vorsichtig umrühren und mit einer Prise Kräutern servieren.
Magerer Pilaw mit Rosinen und Pflaumen
Mit Rosinen und Pflaumen erhält man eine ausgezeichnete Version von magerem Pilaw mit besonderem Geschmack. Dies ist ein erstaunlich ungewöhnliches Gericht mit einer subtilen süßen Note. Dieser Pilaw wird besonders Liebhabern von Süßigkeiten gefallen.
Zutaten:
- Reis - 0,5 kg
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Rosinen - 100 g
- Pflaumen - 100 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 1 TL
- Pflanzenöl - 100 ml
- Knoblauch - 3 Nelken
Schritt für Schritt kochen:
- Schneiden Sie die Zwiebel in große halbe Ringe und senken Sie sie in einen Kessel mit heißem Öl. Kochen Sie schnell, etwa eine Minute.
- Die gehackten Karotten zur Zwiebel geben und weitere 2 Minuten braten.
- Rosinen und Pflaumen abspülen und zum Gemüse geben. Leicht anbraten und Gewürze hinzufügen.
- Spülen Sie den Reis ab und legen Sie ihn auf das Essen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
- Waschen Sie den Knoblauch, entfernen Sie die obere schmutzige Schale und stecken Sie ihn kreisförmig an den Seiten des Kessels in das Essen.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Zutaten, sodass es zwei Finger über dem Lebensmittelniveau liegt. Nach Belieben ein Lorbeerblatt darauf legen, aber nicht vertiefen.
- Kochen Sie die Zutaten bei maximaler Hitze, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und köcheln Sie eine halbe Stunde unter dem Deckel. Das fertige Gericht 15 Minuten ziehen lassen, umrühren und servieren.
Magerer Pilaw mit Gemüse
Pilaw mit Gemüse wird zu einem unverzichtbaren Gericht für Sportler. Dieses Essen ist eine großartige Option zum Fasten. Darüber hinaus ist das Rezept recht einfach, während der Geschmack einer gesunden Mahlzeit alle Erwartungen übertrifft.
Zutaten:
- Reis - 2 EL.
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Karotten - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 200 ml
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt kochen:
- Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar wird. Dann 1,5 Stunden einweichen.
- Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und schneiden: Zwiebeln - Halbringe, Karotten - in Streifen.
- Pflanzenöl in einen Kessel geben und gut erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren glasig braten.
- Senden Sie dann die Karottenstreifen und kochen Sie, bis sie weich sind. Kochen Sie Gemüse-Zirvak, ohne anzuhalten, um zu stören.
- Den Reis abseihen und in einen Kessel geben.
- Gießen Sie das Essen mit Trinkwasser, etwa 3 Gläser. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Pilaw-Gewürze für einen reichen Geschmack hinzu.
- Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schüssel nach dem Kochen für 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Nach dieser Zeit den Pilaw vom Herd nehmen, aber den Deckel nicht öffnen, denn es sollte in 20 Minuten "laufen".
Magerer Pilaw mit Trockenfrüchten
Pilaw mit Trockenfrüchten unterscheidet sich vom klassischen Rezept nicht nur durch den Verzicht auf Fleisch, sondern auch durch seinen hervorragenden Geschmack und die reichen Vitaminreserven. Es ist perfekt für diejenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten, ohne ihre Gesundheit zu schädigen.
Zutaten:
- Reis - 2 EL.
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Getrocknete Aprikosen - 150 g
- Rosinen - 150 g
- Salz - 1 TL
- Pflaumen - 150 g
- Gewürz für Pilaw - 1 TL
Schritt für Schritt kochen:
- Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen und nach Belieben in kleinere Stücke schneiden.
- Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab.
- Karotten und Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden. Dann das Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten: zuerst die Zwiebel bis sie transparent ist, dann die Karotten dazugeben und weich kochen.
- Trockenfrüchte zum Gemüse geben und abwechselnd in Schichten legen.
- Gießen Sie heißes Wasser in die Form, einige Zentimeter über dem Niveau und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen. Zum Beispiel Kreuzkümmel oder Koriander.
- Den Pilaw mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten in den Ofen stellen. Bei 160 Grad köcheln lassen.
- Der fertige Pilaw sollte ein wenig unter dem Deckel ruhen. Wickeln Sie es also mit einem sauberen, warmen Handtuch ein und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
Magerer Pilaw in einem Slow Cooker
Magerer Pilaw in einem Slow Cooker ist ein schönes, einfaches und zufriedenstellendes Rezept für ein köstliches und gesundes Gericht. Diese Mahlzeit ist perfekt für diejenigen, die fasten, ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten möchten oder eine Diät machen.
Zutaten:
- Reis - 1, 5 EL.
- Pilze - 300 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Rosinen - 100 g
- Salz - 1 TL
- Gemahlener Pfeffer - eine Prise
- Gewürz für Pilaw - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt kochen:
- Karotten und Zwiebeln schälen und schneiden: Karotten in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe.
- Die Champignons gründlich waschen und vierteln.
- Spülen Sie den Reis ab, damit das Wasser klar wird.
- Rosinen waschen und mit kochendem Wasser bedecken. Lassen Sie es 10 Minuten einwirken und tupfen Sie es dann mit einem Papiertuch ab.
- Stellen Sie im Multivac den Modus "Braten" ein, gießen Sie Öl in die Schüssel und braten Sie die Zwiebel transparent an. Dann die Karotten mit den Champignons dazugeben und weiter goldbraun braten.
- Die Rosinen bestreuen und den gewaschenen Reis in eine gleichmäßige Schicht legen.
- Mit Salz, Pfeffer und Pilaw-Gewürz würzen.
- Schalten Sie den Multicooker in den Modus "Pilaw" und lassen Sie den Pilaw 20 Minuten köcheln. Die Garzeit kann jedoch bei jedem Gerät unterschiedlich sein. Schauen Sie sich daher genau an, welche Zeit in der Anleitung angegeben ist.
- Den fertigen Pilaw umrühren und heiß servieren.
Videorezepte:
