TOP-4-Rezepte mit einem Foto zum Kochen von magerem Borschtsch. Geheimnisse des Kochens des ersten Gangs zu Hause. Videorezepte.
Viele Leute denken, dass magerer Borschtsch weder lecker noch nahrhaft ist. Dieses erste Gericht erweist sich jedoch als duftend, reichhaltig, dick und sehr gesund. Gleichzeitig sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, um köstlichen mageren Borschtsch zu kochen. Der Herstellungsprozess ist nicht kompliziert, besonders wenn alle Zutaten zur Hand sind. Dieses Material bietet die beliebtesten TOP-4-Rezepte für mageren Borschtsch sowie alle Geheimnisse und Tipps für einen reichhaltigen Geschmack.
Kochgeheimnisse und Tipps
- Magerer Borschtsch wird mit Pilzen (frisch, gefroren oder getrocknet), Sprotte, Sauerampfer, Bohnen zubereitet. Besonders beliebt ist Borschtsch mit Bohnen (rot oder weiß), denn Bohnen machen Borschtsch sättigender.
- Das Gericht wird in Wasser, Gemüse- oder Pilzbrühe gekocht.
- Borschtsch wird besonders lecker, wenn er im Ofen oder Slow Cooker gekocht wird.
- Zusätzliche Zutaten für den mageren ersten Gang verleihen Geschmack und Geschmack. Dies sind Paprikaschoten, frisch oder für die zukünftige Verwendung vorbereitet Tomaten, Zucchini, Kohl (frisch, weiß, Sauerkraut) aller Sorten und anderes Gemüse. Es hängt alles von Geschmack und Vorlieben ab.
- Magerer Borschtsch mit Sprotte in Tomatensauce hat einen exquisiten und faszinierenden Geschmack.
- Kräuter, Gewürze und Kräuter, die am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, verbessern den Geschmack und das Aroma einer mageren Leckerei.
- Es ist vorzuziehen, Tomatenmark zum Kochen zu Hause zu verwenden.
- Fügen Sie etwas Zucker, etwas gehackten Knoblauch und Senf hinzu. Dann wird das Gericht zu einem echten Meisterwerk der mageren Tafel.
- Um den Borschtsch rot zu machen, fügen Sie Rübensaft hinzu und um einen sauren Geschmack zu verleihen, fügen Sie Rübenkwas oder Molke hinzu.
- Was magerer Borschtsch sein - dick oder flüssig - muss der Koch entscheiden. Echter magerer Borschtsch ist aber nur dick, reich und reich an Zutaten.
- Rote Bete für Borschtsch kann in einer Schale vorgekocht oder in Folie gebacken oder gedünstet werden. Es wird nicht empfohlen, rohe Rüben in einen Topf mit Borschtsch zu geben, weil Wenn Sie länger als eine Stunde kochen, geht fast alle helle Farbe aus.
Magerer Borschtsch mit Weißkohl
Magerer Borschtsch besteht aus einigen Gemüsen und Gewürzen, während er sich als sehr sättigend und reich im Geschmack mit einer reichen Farbe und einem reichen Aroma herausstellt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 159 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Karotten - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Rote Paprika - 1 Stk.
- Rüben - 1 Stk.
- Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
- Weißkohl - 1/3 Teil
- Knoblauch - 4-6 Nelken Zitrone - 1 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Petersilie - ein Bund
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Trockene Adjika - 4 TL
Köstlichen mageren Borschtsch mit Weißkohl kochen:
- Alle Gemüse schälen, waschen und hacken. Die Zwiebel in dünne Viertelringe, die Paprika in dünne Streifen, den Knoblauch - in Streifen, die Kartoffeln - in Würfel, die Tomaten - in Scheiben, die Karotten und Rüben - auf einer groben Reibe reiben, den Kohl - fein hacken, die Petersilie - hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten. Gemüse bei mittlerer Hitze halbgar anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie es und geben Sie gebratenes Gemüse hinein und fügen Sie nach 2 Minuten Kohl hinzu.
- Die geriebenen Rüben in Pflanzenöl anbraten, und das Tomatenmark 5 Minuten zugeben. Umrühren, köcheln lassen und zum Schluss den Zitronensaft auspressen. Schicken Sie es in einen kochenden Topf.
- Tomaten in einer Gemüsepfanne 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten und zum Borschtsch geben.
- Fügen Sie trockene Adjika, Petersilie und Knoblauch hinzu und kochen Sie das Essen 2-3 Minuten lang.
- Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten ohne Rühren ziehen lassen.
Magerer Borschtsch, klassisches Rezept
Der einfachste Kochvorgang. Daher ist es möglich, in Rekordzeit eine Familie mit leckerem Essen zu ernähren. Und Sie können dieses Gericht mit Donuts und jedem leckeren Brot servieren.
Zutaten:
- Rüben - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Kohl - 0,5 Kohlköpfe
- Tomaten - 2 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Zucker nach Belieben
- Tafelessig - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Salz - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
Mageren Borschtsch nach klassischem Rezept kochen:
- Rüben, Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Den Kohl von den oberen Blättern schälen und fein hacken.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und durch eine Presse pressen.
- Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Kartoffeln und Kohl hinzu.
- Zwiebeln und Karotten in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten.
- Rüben, Zucker und Essig in die Pfanne geben. Umrühren, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann die Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Das gedünstete Gemüse mit Kartoffeln und Kohl in einen Topf geben, Lorbeerblätter, Knoblauch hinzufügen, aufkochen, abdecken und sofort die Hitze ausschalten.
- Nachdem Sie 10 Minuten unter dem Deckel gebrüht haben, servieren Sie den mageren Borschtsch auf den Tisch.
Magerer Borschtsch mit Bohnen
Magerer Borschtsch mit Bohnen hat einen erstaunlichen Geschmack. Sein Geschmack, Nährwert und Sättigung stehen gewöhnlichem Borschtsch in nichts nach, obwohl er mager ist. Es stellt sich heraus, dass das Gericht duftend, reich und reich ist.
Zutaten:
- Weiße Bohnen - 1 Dose (400 g)
- Gemüsebrühe - 1,5 l
- Gekochte oder gebackene Rüben - 2 Stk.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Dill - mittlerer Bund
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Mageren Borschtsch mit Bohnen kochen:
- Gekochte oder gebackene Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit Zitronensaft beträufeln und umrühren.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben und das Gemüse in heißem Öl goldbraun braten.
- Das Tomatenmark mit Wasser (3 Esslöffel) verdünnen, mit dem Gemüse in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe oder das Wasser aufkochen, die Kartoffelwürfel darin eintauchen und 10 Minuten langsam köcheln lassen.
- Bohnen, Gemüse, geriebene Rüben und Paprika in einen Topf geben. 10 Minuten weiterkochen.
- Bereiten Sie ein würziges Dressing zu, indem Sie Knoblauch, Dill, Zucker und Salz mit einem Mixer verquirlen und in den Topf geben. Aufkochen, Hitze ausschalten und 15 Minuten ziehen lassen.
Fastenzeit Borschtsch mit Pilzen
Fasten-Borschtsch mit Pilzen ist nicht nur ein Gericht speziell zum Fasten. Sie können es jederzeit kochen. Für das Rezept eignen sich nicht nur getrocknete, sondern auch frische Champignons. Obwohl sich der Geschmack von Borschtsch als nicht so reichhaltig herausstellen wird. Daher ist es ratsam, getrocknete Pilze zu verwenden.
Zutaten:
- Getrocknete Pilze - 60 g
- Rüben - 2 Stk.
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Bohnen - 1 EL.
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Schwarze Pfefferkörner - 10-12 Stk.
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
- Kohl - 200 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Pflanzenöl - zum Braten
- Grüns - ein Haufen
Mageren Borschtsch mit Pilzen kochen:
- Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die gequollenen Bohnen in einen Topf geben, mit frischem Wasser aufgießen und kochen. Damit es schneller kocht und krümelig wird, fügen Sie 1 TL hinzu. Sahara. Die durchschnittliche Garzeit für Bohnen beträgt je nach Sorte 40-50 Minuten.
- Gießen Sie die getrockneten Pilze mit kaltem Wasser, damit sie 30 Minuten quellen.
- Die Rüben schälen, in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten, um sie schneller zu garen.
- Wenn die Bohnen weich werden, geben Sie die Pilze in die Pfanne, gießen Sie die Flüssigkeit aus, in der sie eingeweicht sind, und fügen Sie die Rüben hinzu.
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zum Borschtsch geben. Alles zusammen kochen, bis die Rüben und Kartoffeln gar sind.
- Dann den fein gehackten Kohl und den fein gehackten Knoblauch in den Topf geben. Lorbeerblatt und Pfefferkörner platzieren.
- Zum Dressing Zwiebel schälen und fein in halbe Ringe schneiden, Karotten in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Pflanzenöl zuerst die Zwiebel köcheln lassen, und wenn sie weich wird, die Karotten hinzufügen. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.
- Das Tomatenmark in 0,5 EL auflösen. Wasser, mit Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. 3 Minuten köcheln lassen und in einen Topf geben.
- Alles zusammen 10-15 Minuten kochen, Hitze ausschalten und eine halbe Stunde ziehen lassen.
