Ente ist etwas schwieriger zu kochen als Hühnchen. Sein Fleisch ist zäher und hat einen spezifischen Geruch. Aber all diese Probleme sind lösbar! Das Gericht wird lange in Erinnerung bleiben. Werfen wir einen Blick darauf, wie man gedünstete Ente in Tomaten und Zimt kocht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Entenfleisch ist in Bezug auf Nährwert und Mikronährstoffgehalt am ausgewogensten. Dies ist nach Hühnchen die zweitbeliebteste. Da Ente mehr Fett enthält, muss dieses geschickt geschmolzen werden, damit das Fleisch nicht austrocknet. Ente wird auf verschiedene Arten zubereitet. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken. Das Wichtigste ist, dass das Fleisch im fertigen Gericht weich und saftig bleibt. Dazu sollten Sie die richtige Temperatur und Garmethode wählen. Das Braten und Braten von Geflügel erfordert ein gewisses Maß an kulinarischer Erfahrung, die für einen Kochneuling schwierig sein kann. Aber auch junge Hausfrauen können kochen und schmoren. Deshalb machen wir heute gedünstete Ente in Tomate und Zimt.
Das vorgeschlagene Gericht ist ein ausgezeichneter Service, wenn Sie beim Braten oder Backen keine Risiken eingehen, aber Ihre Gäste mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen überraschen möchten. Das Rezept wird mit einer Zimtstange ergänzt, die dem Vogel ein ausgeprägtes würziges Aroma verleiht und das Fleisch dank des Tomatenmarks zarter und saftiger wird. Wenn Sie ein Gericht richtig zubereiten, wird es nicht nur auf dem alltäglichen, sondern auch auf dem festlichen Tisch zur "Nummer eins".
Siehe auch Enteneintopf in Wein kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 201 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Ente - 0,5 Kadaver
- Getrocknete Himbeere - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Koriander - 0,5 TL
- Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
- Zimt - 1 Stange
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Kochen von geschmorter Ente in Tomaten und Zimt, Rezept mit Foto:
1. Kratzen Sie die Entenhaut mit einem Eisenschwamm ab. normalerweise bleibt schwarze Bräune darauf, besonders wenn es sich um Geflügel handelt. Anschließend den Kadaver waschen und in Stücke schneiden. Je kleiner sie sind, desto schneller gart das Gericht und das Fleisch wird zarter.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch anbraten. Ordnen Sie es in einer Schicht an, damit sich die Stücke nicht berühren. Dies wird einen gut kochen und eine Kruste bilden, die den Saft im Inneren versiegelt.
3. Braten Sie die Ente mit besonderer Sorgfalt, denn es ist leicht auszutrocknen. Daher sollten Sie keinen besonderen Eifer zeigen und lange in der Pfanne halten.
4. Die Ente mit Salz, schwarzem Pfeffer, Koriander, Rosmarin würzen und eine Zimtstange hinzufügen.
5. Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
6. Bei Bedarf etwas Trinkwasser hinzufügen. 50-100 ml reichen aus. Die Ente in Tomaten und Zimt 1 Stunde köcheln lassen. Servieren Sie das fertige Gericht mit einer beliebigen Beilage auf dem Tisch.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Ente mit Äpfeln.
