Köstlicher Reis, mit Garnelen und Weißwein - Risotto. Dies ist ein unglaublich leckeres Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Die Hauptsache ist, alle notwendigen Produkte zu haben und ein leckeres Abendessen ist fast fertig.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Risotto kommt vom italienischen Wort Risotto, was "kleiner Reis" bedeutet. Das Gericht ist reich an weißer Reisstärke, was das Gericht sehr sättigend macht. Heute hat Risotto einen ihrer Ehrenplätze in der Küche vieler großer Länder erobert. Er tauchte in Norditalien auf, verbreitete sich aber innerhalb kürzester Zeit in ganz Europa. Sie lieben es wegen seiner Vielseitigkeit. Denn Reis ist ein universelles Getreide und lässt sich sehr harmonisch mit vielen Produkten kombinieren: Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Gemüse, Pilze. Es ist schnell zubereitet, was auch ein wichtiger Vorteil ist. Aus dem, was das Gericht zu einem der beliebtesten Gerichte in der Restaurantküche geworden ist.
Von den vielen erfundenen Möglichkeiten, Risotto zuzubereiten, möchte ich heute die Option mit Garnelen vorstellen. Dies ist eine der meisten Arten, dieses Gericht zu kochen. Um dieses Gericht richtig zuzubereiten, sollten Sie zuerst den richtigen Reis kaufen. In Italien werden folgende Sorten verwendet: Vialone Nano, Carnarole oder Arborio. Letzteres ist in unserem Land durchaus zu kaufen. Allerdings sollte man nicht erwarten, dass es billig ist, viele können es sich nicht leisten. Aber seien Sie trotzdem nicht verärgert: Risotto kann auch mit anderen Sorten zubereitet werden. Die Hauptsache ist, dass es viel Stärke gibt. Rundkornreis zum Beispiel ist großartig.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 188 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Reis - 200 g
- Kleine gefrorene Garnelen (geschält oder in der Schale) - 300 g
- Trockener Weißwein - 200 ml
- Salz - 1 TL
- Trinkwasser - 200 ml
- Paprika - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Olivenöl - zum Braten
- Getrocknete oder frische Petersilie - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
So bereiten Sie Garnelenrisotto mit Weißwein Schritt für Schritt zu:
1. Waschen und trocknen Sie die Paprika. Entfernen Sie das Innere des Septums mit den Samen und schneiden Sie es in mittelgroße Würfel. Knoblauch schälen, abspülen und hacken.
2. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
3. Paprika und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
4. Den Reis etwas abspülen und in die Pfanne geben.
5. Reis und Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Diese Phase kann nicht übersprungen werden, weil Ohne Braten verliert der Reis seine Form und wird beim weiteren Garen zu Brei.
6. Danach den Wein nach und nach in die Pfanne gießen.
7. Risotto unter gelegentlichem Rühren kochen. Wenn der ganze Wein verdampft ist, fügen Sie mehr hinzu.
8. In der Mitte eines Garzyklus das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Wenn der Wein fertig ist, verwenden Sie Trinkwasser oder Brühe zum Kochen. Obwohl es möglich ist, ein Gericht mit Wein zu kochen, hat es einen bestimmten Geschmack.
10. Nehmen Sie die Garnelen aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie ohne aufzutauen in eine Pfanne mit dem Reis.
11. Mit gemahlener Petersilie würzen und noch etwas Wasser hinzufügen.
12. Bereiten Sie Risotto zu, indem Sie ständig Wasser oder Wein hinzufügen. Rühren Sie das Essen um. Warten Sie, bis die Flüssigkeit verdampft ist und fügen Sie sie erneut hinzu. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis der Reis vollständig gekocht ist: Gießen Sie kleine Dosen hinzu und warten Sie, bis er vollständig verdampft ist. Servieren Sie das fertige Risotto heiß allein, obwohl es mit einem Glas Wein serviert werden kann.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Garnelenrisotto.
