Schweinefleisch in Folie im Ofen ist der erste Anwärter auf den Titel des luxuriösesten Gerichts auf jedem Tisch. Exzellenter Geschmack, zartes Fruchtfleisch und herrliches Aroma sind ein wahres kulinarisches Meisterwerk.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schweinefleisch ist das häufigste und beliebteste Fleischprodukt. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet, aber die einfachste und gleichzeitig köstlichste Möglichkeit ist das Backen im Ofen. Diese Wärmebehandlung macht das Fleisch weich, zart und saftig. Außerdem kann jeder Teil der Karkasse zum Backen verwendet werden. Schulterblatt, Nacken, Rücken, Rippen sind perfekt. Es ist ratsam, nicht sehr fetten Stücken den Vorzug zu geben, aber es sollte immer noch mindestens ein wenig Fett vorhanden sein.
Sie können das Fleisch sofort oder nach dem Marinieren backen, dann wird es aromatischer und zarter. Als Marinaden werden Gewürze, Pflanzenöl, Mayonnaise, Ketchup, Kefir, Joghurt, Zitronensaft etc. verwendet. Denken Sie gleichzeitig daran, dass Schweinefleisch selbst ziemlich fettig ist, daher sollten Mayonnaise und Pflanzenöl in einer minimalen Menge hinzugefügt werden.
Sie können Schweinefleisch backen, indem Sie es in Folie einwickeln, in eine Backhülse legen oder einfach auf ein Backblech legen. Selbst erfahrene Köche raten dazu, das Fleisch vor dem Garen mehrmals einzustechen, damit das Fleisch gleichmäßig mariniert und mit Gewürzen und Gewürzen gesättigt ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 268 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1,5 Stunden
Zutaten:
- Schweinefleisch (beliebiges Stück) - 1,5 kg
- Salz - 1 TL
- Basilikum - ein paar Zweige
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Backfolie
Schweinefleisch in Folie im Backofen Schritt für Schritt garen:
1. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Wenn Adern und Film vorhanden sind, schneiden Sie sie ab. Mit einem Messer tiefe Schnitte machen und mit geschälten Knoblauchzehen füllen. Die Knoblauchzehen in 2-3 Stücke schneiden. Mischen Sie Salz mit schwarzem Pfeffer, Sie können auch beliebige Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Hinweis: Wählen Sie Fleisch am Stück, ohne Knochen, mit einem Gewicht von 1 kg bis 4 kg.
2. Das Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer abwischen und mit Basilikumblättern bestreuen, die waschen, trocknen und von Hand schneiden oder reißen.
3. Übertragen Sie das Schweinefleischstück auf eine Folie und wickeln Sie es fest, damit keine leeren Stellen entstehen. Schicken Sie das Fleisch in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa eine Stunde lang.
Hinweis: Bitte beachten Sie, dass das Backen umso länger dauert, je größer das Fleischstück ist. Typischerweise wird die Wärmebehandlungszeit wie folgt berechnet: 1 kg Fleisch – 1 Stunde. Wenn das Stück groß ist und ab 3 kg wiegt, ist es ratsamer, es länger im Ofen zu lassen, jedoch bei einer niedrigeren Temperatur, damit es innen gut gart und außen nicht anbrennt.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von saftigem Schweinefleisch in Folie im Ofen.
