Duftendes gebackenes Schweinefleisch in Folie! Es ist weder fettig noch trocken. Sehr zart und lecker! Lesen Sie, wie man es kocht und backt, zumal es sehr einfach ist.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Im Ofen in Folie gebackenes Schweinefleisch ist immer weich, saftig und zart. Folie ist eine wunderbare Erfindung, es ist dünnes Metallpapier. Es ermöglicht Ihnen, den Geschmack von Gerichten zu bekommen, die denen ähnlich sind, die auf Feuer, Kohle, in einem russischen Ofen und Asche gekocht werden. Darüber hinaus kann all dies unter normalen häuslichen Bedingungen durchgeführt werden. Lebensmittelfolie oxidiert oder wäscht nicht, sie ist kompakt und leicht - im Allgemeinen nur Vorteile. In diesem Küchenassistenten können Sie jede Art von Fleisch zubereiten: Schwein, Rind, Lamm usw. Auf diese Weise gekochtes Fleisch schmeckt fast wie Eintopf, während beim Schmoren kein Geruch und kein Fett freigesetzt wird.
Bei diesem Rezept kann absolut jeder Teil des Schweineschlachtkörpers zum Backen verwendet werden. Für dieses Gericht sind Schulterblatt, Nacken, Knie und Rücken perfekt. Es ist vorzuziehen, nicht sehr fettige Stücke zu wählen, während eine dünne Fettschicht vorhanden ist. Dann wird das Fleisch saftiger.
Die spezifische Garzeit in Folie kann je nach eingestellter Temperatur im Backofen variieren. Wenn Sie 350 Grad einschalten, ist Fleisch mit einem Gewicht von 1 kg in 20-30 Minuten fertig. Wenn die Bratpfanne auf 200 ° C erhitzt wird, werden 1-1,5 Stunden für ein Kilo Schweinefleisch am Stück benötigt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 268 kcal.
- Portionen - 1 Stück
- Kochzeit - ca. 2 Stunden
Zutaten:
- Schweinenacken - 1-1,5 kg
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein paar Prisen
- Knoblauch - Kopf
- Getrocknetes Basilikum - 1 Esslöffel
- Alle Gewürze und Gewürze nach Geschmack
Gebackenes Schweinefleisch in Folie kochen
1. Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es trocken. Verwenden Sie ein scharfes und langes Messer, um tiefe Einstiche oder besser Querschnitte vorzunehmen. Dadurch können die Kräuter- und Gewürzaromen gleichmäßig durch das Fleisch dringen.
Schäle den Knoblauch. Große Nelken so in Stücke schneiden, dass die Stücke nicht länger als 1 cm sind.
2. In die Schnitte und Einstiche des Fleisches die Knoblauchzehen legen. Versuchen Sie, sie so tief wie möglich zu platzieren. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Salz, gemahlenen Pfeffer und alle Gewürze.
3. Die Gewürze auf allen Seiten des Fleisches verteilen und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit sie tief in die Fasern eindringen.
4. Das Fleisch auf ein Stück Alufolie legen und mit Basilikumblättern bestreuen. Wickeln Sie das Fleischstück hermetisch in Folie ein. Wenn das Blatt dünn ist, falten Sie es in zwei Schichten. Wickeln Sie das Fleisch spannungsfrei und locker ein, damit es nicht reißt. Drücken Sie es dann vorsichtig um das Produkt herum, damit es eng anliegt. Beim Erhitzen entfaltet sich der Beutel und die Folie bläst sich auf, und während des Backvorgangs sollte kein Saft herausfließen.
Legen Sie das zubereitete Schweinefleisch 1,5 Stunden lang in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Fleisches an den Falten auf der Folie, sie werden schwarz. Ein Teil des Fleischsaftes beginnt zu brennen, und dies geschieht erst, nachdem das Fleisch vollständig gegart ist.
5. Nehmen Sie das gekochte Schweinefleisch aus der Folie und servieren Sie es heiß. Aber wenn es abkühlt, dann bekommen Sie ein tolles gekochtes Schweinefleisch, das als Scheiben für Sandwiches verwendet werden kann.
Wenn das Fleisch richtig in Folie gebacken wird, wird es köstlich und behält das Maximum an nützlichen Substanzen. Dann wird das Gericht gesünder und gesünder.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von saftigem Schweinefleisch in Folie im Ofen.
