Wie kocht man Kürbisquiche? TOP 5 Rezepte für einen offenen französischen Kuchen mit Hühnchen, Tomaten, Käse, Karotten und anderen Füllungen. Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Eine köstliche French Open Pie Quiche mit Zucchini abwechslungsreich das Tagesmenü zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Zucchini-Torte kann nicht nur zu Hause bei Familienfeiern genossen werden. Solche Gebäcke eignen sich für festliche Feste, und Sie können sie auch zu einem Picknick, zur Arbeit oder zur Schule mitnehmen. Zucchini löst sich in anderen Produkten auf und es bleibt nur ihre Saftigkeit. Die Basis des offenen Kuchens besteht aus gehacktem, mit Butter getränktem Teig. Daher ist das Produkt krümelig und leicht salzig. Dies ist einer der wenigen Kuchen, die kalt gegessen werden können und sollten. Obwohl heiß, ist es nicht weniger lecker.
Zucchini-Quiche - Kochgeheimnisse
- Die Basis der Quiche ist gehackter Teig, der aus den gleichen Produkten wie Shortbread besteht. Aufgrund einer anderen Kochtechnologie hat es jedoch eine andere Textur und einen anderen Geschmack.
- Damit der gehackte Teig während des Backens in Form bleibt, erhitzen Sie ihn erst beim Backen. Verwenden Sie daher alle Produkte kalt und legen Sie den fertigen Teig zweimal (nach dem Formen und Ausrollen) für 1 Stunde in den Kühlschrank. Zuerst wird der fertige Teig in Folie gewickelt und in den Kühlschrank geschickt. Anschließend wird es in einer umrandeten Form verteilt und im Kühlschrank wieder abgekühlt.
- Der Topfenteig für Quiche erweist sich als lecker. Es ist sehr weich, zart und krümelig.
- Der Boden des Kuchens wird im Ofen hellgoldbraun gebacken, erst dann wird die Füllung hinzugefügt und der Kuchen wird weitergebacken.
- Die Füllung muss die erforderlichen Zutaten enthalten: Eier, Käse, Milch und / oder Sahne. Der Rest der Produkte variiert im Geschmack: Gemüse, Fisch, Speck, Hühnchen, Pilze … oder, wie in diesem Rezept, Zucchini.
- Damit sich die Füllung nicht ausbreitet, achten Sie auf das Verhältnis von Ei zu Milch/Sahne. Für 1 Ei 120 ml Milchfüllung nehmen. Verwenden Sie Eier bei Raumtemperatur. Die Füllung auf einen warmen (nicht heißen) Boden geben und das Produkt auf der untersten Schiene des Ofens backen.
- Quiche wird normalerweise in einer Keramik- und Metallform mit einem Durchmesser von 23 cm mit hohem Rand gebacken. Wenn keine vorhanden sind, können Sie ein geteiltes Formular verwenden.
Quiche mit Zucchini
Ein ideales Rezept für Mürbeteig, zart und schmelzend im Mund, in Kombination mit Zucchini. Ein wahrer Genuss, der durch eine Ei-Käse-Füllung perfekt ergänzt wird.
Siehe auch, wie man einen Kürbiskuchen mit Hüttenkäse richtig zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 459 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Mehl - 200 g
- Grüns - ein kleiner Haufen
- Eiswasser - 5 Esslöffel
- Tomaten - 1 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zucchini - 1 Stk.
- Speck - 100 g
- Butter - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Käse - 100 g
Zucchini-Quiche kochen:
- Mehl mit Salz und Butter mischen und hacken.
- Gießen Sie Eiswasser zu den angegebenen Zutaten und kneten Sie den Teig.
- In eine dünne Schicht rollen, in eine Auflaufform legen und 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Den Kuchen mit einer Gabel einstechen, Papier darauf legen, die Bohnen dazugeben und im vorgeheizten Backofen auf 200 °C 15 Minuten backen.
- Die Hülsenfrüchte herausnehmen und den Boden 5 Minuten im Ofen trocknen.
- Eier mit Sahne aufschlagen und mit geriebenem Käse mischen.
- Gehackte Kräuter zur Eimasse geben.
- Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen, sich erinnern und die Flüssigkeit ausdrücken.
- Die Zucchini in die cremige Käsemasse geben und verrühren.
- Den in dünne Streifen geschnittenen Speck auf den Boden des Backkorbs legen.
- Die Füllung darüber gießen und die Tomaten in Scheiben legen.
- Die Quiche mit Zucchini im Ofen 30-35 Minuten bei 180 °C backen.
Quiche mit Hühnchen und Zucchini
Ein traditioneller französischer Kuchen gefüllt mit Hühnchen mit Zucchini-Ei und Sauerrahm-Füllung ist sehr sättigend und nahrhaft. Es schmeckt sowohl kalt als auch heiß gut.
Zutaten:
- Mehl - 260 g
- Butter - 130 g
- Salz - 1/6 TL
- Eiswasser - 3 Esslöffel
- Zucchini - 1 Stk.
- Hähnchenfilet - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sauerrahm - 200 g
- Eier - 2 Stk.
- Dill - ein paar Zweige
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Quiche mit Hühnchen und Zucchini kochen:
- Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und gewürfelte Butter hinzufügen.
- Reiben Sie das Essen mit den Fingern ein, bis eine fettige Krume entsteht.
- Dann Wasser einfüllen, den Teig kneten und zu einem Klumpen formen, mit Plastik einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe, das Hähnchenfilet - in kleine Stücke, die Zucchini - in mittlere Würfel.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten.
- Dann auf einen Teller legen und das Hähnchen von jeder Seite 3 Minuten braten.
- Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller und legen Sie die Zucchini in die Pfanne. Braten Sie es, bis es goldbraun ist.
- Den Teig rund ausrollen, in eine Auflaufform geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Legen Sie Folie auf den Teig, fügen Sie eine Ladung hinzu (trockene Bohnen, Reis, Erbsen) und senden Sie die Form 15 Minuten lang bei 200 Grad in einen beheizten Ofen.
- Dann das Gewicht der Folie entfernen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Zum Gießen Sauerrahm mit Eiern, gehackten Knoblauch mit Dill und Gewürzen nach Geschmack verquirlen.
- Die Füllung mit Zucchini, Hühnchen und Zwiebeln verrühren.
- Die Masse auf den Teigboden geben und die Quiche für 15-20 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Quiche mit Zucchini und Tomaten
Unglaublich leckeres und schönes Gebäck - offene Quiche mit Zucchini und Tomaten. Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber es sieht so aus, als hätte der Bäcker stundenlang daran gearbeitet.
Zutaten:
- Mehl - 250 g
- Butter - 180 g
- Eier - 3 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Speck - 200 g
- Lauch - 1 Stk.
- Tomaten - 250 g
- Salz - auf der Messerspitze
- Zucker - 1 TL
- Sahne 23% - 200 ml
- Käse - 200 g
Quiche mit Zucchini und Tomaten kochen:
- Butter in Würfel schneiden, Eier (1 Stk.), Salz, Zucker, gesiebtes Mehl hinzufügen und alles mit den Händen zu einer homogenen Masse vermischen.
- Aus der Masse eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Für die Füllung den Speck in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Dann den in Ringe geschnittenen Lauch im gleichen Fett anbraten.
- Zucchini und Tomaten in dünne Halbringe schneiden.
- Den gekühlten Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, in die Form geben, die Seiten formen und mit einer Gabel auf der gesamten Oberfläche einstechen.
- Den Teig für 10 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben, damit der Teig halb durchgebacken ist.
- Für die Sauce 2 Eier, Sahne und geriebenen Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zucchini, Speck, Zwiebel, Tomaten auf den Teig legen und über die Sauce gießen.
- Den Kuchen 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Quiche mit Zucchini, Lachs und Käse
Feines Gebäck – Quiche mit Zucchini, Lachs und Käse – spricht Bände über ihre französische Herkunft. Probieren Sie eine originelle Produktkombination aus. Roter Fisch passt gut zu Blätterteig und passt in die Gesellschaft von Zucchini.
Zutaten:
- Blätterteig ohne Hefe - 500 g
- Käse - 100 g
- Zucchini - 1 Stk.
- Roter Fisch - 200 g
- Eier - 3 Stk.
- Sauerrahm - 200 ml
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
Quiche mit Zucchini, Lachs und Käse kochen:
- Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen, eine Kruste formen, die man in eine Form mit 2 cm hohen Seitenwänden legt.
- Den Kuchen mit einer Gabel hacken, mit Pergamentpapier mit trockenen Bohnen belegen und 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf 200 ° C stellen.
- Für die Füllung die Zucchini in 2-3 mm dünne Scheiben und den roten Fisch in dünne Scheiben schneiden.
- Eier mit saurer Sahne zum Gießen schütteln. Mit Salz, Pfeffer würzen und geriebenen Käse dazugeben.
- Die Zucchini und die roten Fischscheiben auf den Bodenkuchen legen und mit Zitronensaft übergießen.
- Alles mit der Füllung füllen, den Kuchen 35 Minuten in den Ofen geben und bei 200°C backen.
Quiche mit Zucchini und Karotten
Junge Zucchini und Karotten mit einer zarten und saftigen Textur sind eine tolle Füllung für französische Quiche. Ein offener, ungesüßter Kuchen mit reichhaltigen Kräutern und aromatischen Gewürzen.
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Sauerrahm - 150 ml
- Eier - 4-5 Stk.
- Mehl - 200 g
- Butter - 100 g
- Backpulver - 1/2 TL
- Kurkuma, Paprika - jeweils 1-2 Esslöffel.
- Getrockneter Rosmarin - eine Handvoll
- Salz - 0,5 TL
Quiche mit Zucchini und Karotten kochen:
- Gehackte Butter, Eier (2 Stk.), Salz, Paprika (es färbt den Teig und verleiht dem Kuchen einen Gemüsegeschmack), Backpulver und Mehl.
- Kneten Sie einen weichen und geschmeidigen Teig, rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus und legen Sie ihn in eine Auflaufform mit 2-3 cm hohen Seiten.
- 10-12 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
- Inzwischen Zucchini und Karotten in lange, dünne Streifen schneiden.
- Sauerrahm, restliche Eier, Kurkuma und Rosmarin separat verquirlen.
- Das gebackene Shortbread mit Zucchini mit Karotten füllen und mit der Eimischung füllen.
- Den Kuchen 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
Videorezepte:
Offener Kuchen mit Zucchini und Hühnchen
Quiche mit Zucchini und Karotten
