Merkmale der Zubereitung von Lavash-Gerichten in Eile. TOP 8 der besten Rezepte mit verschiedenen Zutaten, die in 30 Minuten gekocht werden. Videorezepte.
Lavash ist ein ungesäuertes Mehlprodukt, das bei den Völkern des Kaukasus Brot ersetzt. Auch in unserer Küche hat er einen festen Platz eingenommen, allerdings eher nicht als Backprodukt, sondern als Grundlage für leckere Brötchen mit verschiedenen Füllungen. Weiter, im Detail darüber, was man in Eile aus Fladenbrot kochen soll, ohne mehr als 30 Minuten damit zu verbringen.
Merkmale des Kochens von Lavash-Gerichten
In den Regalen unserer Geschäfte finden Sie immer dünnes armenisches Lavash und gewichtiges georgisches oder kaukasisches. Das Backen in Form eines länglichen Fladenbrots oder eines Laibs in Form eines Baguettes wird eher als Beilage zum Hauptgericht verwendet, aber moderne Hausfrauen haben gelernt, nicht nur das bekannte Döner aus dünnem Lavash zu kochen, sondern auch eine Sorte von Snacks, Brötchen, Pasteten, Pasteten und anderen leckeren und originellen Gerichten.
Die ersten historischen Erwähnungen von ungesäuerten Kuchen stammen aus der Ära des alten Ägypten. Dann wurden sie aus Getreide hergestellt, das in kochendem Wasser gedämpft und zu einem matschigen Zustand zerkleinert wurde. Kuchen wurden aus festem Getreideteig gerollt und auf heißen Steinen gebacken. Später wurden Öfen für diese Zwecke verwendet. In modernen Cafés und Restaurants der orientalischen Küche kann man auch Öfen für die Herstellung von Lavash sehen, sie werden Tandoor genannt.
Im Osten ist es üblich, Lavash mit Respekt zu behandeln. Es kann nicht mit einem Messer geschnitten und nur mit sauberen Händen aufgenommen werden. Eine Besonderheit dieser Backware ist ihre lange Haltbarkeit. Darüber hinaus glauben viele Hausfrauen fälschlicherweise, dass es in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Tatsächlich entwickelt sich unter solchen Bedingungen aufgrund übermäßiger Feuchtigkeit schnell Schimmel auf der Oberfläche des Kuchens. Sie müssen ungesäuertes Brot an der frischen Luft lagern. Auch wenn es austrocknet, reicht es, um seine frühere Weichheit und sein Aroma wiederherzustellen, ein wenig Wasser auf beiden Seiten zu gießen und im Ofen, im Ofen oder in einer Pfanne unter dem Deckel zu erhitzen.
Aus dünnen Tortillas lassen sich verschiedenste Snacks herstellen. Da Lavash-Gerichte sehr schnell zubereitet werden, werden sie oft zum Frühstück, als schneller Snack oder bei der Zubereitung eines schnellen Abendessens zubereitet. Es ist die hohe Geschwindigkeit der Zubereitung dieser Gerichte, die sie bei den modernen Bewohnern der Megastädte sehr beliebt gemacht hat.
Um Fladenbrotrezepte zu verwenden, müssen Sie keine große kulinarische Erfahrung oder berufliche Fähigkeiten haben. Es reicht aus, nur die Füllung vorzubereiten, auf den Kuchen zu streichen und in Form einer Rolle zu wickeln. Die Fettmasse sättigt schnell den trockenen Brotboden und das Gericht wird zart, schmilzt im Mund und behält seine ursprüngliche Form gut.
Ein dünner Kuchen kann nicht nur zu einer Rolle oder in einer Tube gerollt werden, sondern auch aus Lavash-Umschlägen. Aber die dicke kann eine ausgezeichnete Basis für ein heißes Sandwich, weiche Croutons oder hausgemachte Pizza sein.
Alle Zutaten können in einen dünnen armenischen Kuchen gewickelt werden. Am häufigsten können die Füllungen für Pita-Brötchen oder Brötchen wie folgt sein:
- Hüttenkäse und Quarkcremes mit Gewürzen und Kräutern;
- Teig-, Schmelz- und Hartkäse;
- Krabbenstäbchen und andere Meeresfrüchte;
- Hackfleisch oder Fisch;
- Hühner- oder Wachteleiomeletts;
- Fleisch (Rind, Schwein usw.) in gekochter, gebratener und gebackener Form;
- Fisch (gesalzen oder gebacken);
- Pilze.
Neben einfachen Füllungen für Fladenbrot können Sie fertige Salate darin einwickeln: Mimose, aus Krabbenstäbchen, Hering unter einem Pelzmantel, aus Schmelzkäse mit Mayonnaise und Knoblauch usw.
Sie können versuchen, nationale Gerichte aus Lavash zuzubereiten. Die Bulgaren kochen zum Beispiel Banitsa in Form einer Rolle mit verschiedenen Füllungen, die Mexikaner machen eine Tortilla aus Weizen- oder Maistortillas, die in zwei Hälften gefaltet und mit Kartoffeln, Omelett und Gemüse gefüllt wird, und die Georgier können lernen, wie man Achma. kocht aus Lavash - das ist eine Art Blätterteigkuchen mit Adyghe-Käse …
Vor der Herstellung von Pita-Brötchen muss ein dünner Boden zum zusätzlichen Erweichen mit Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup, geschmolzener Butter oder Margarine getränkt werden. Wird eine süße Füllung verwendet, so eignen sich als Imprägnierung Kondensmilch, Butter oder Eiweißcreme, beliebige Konfitüren und Konfitüren.
TOP 8 Rezepte aus Fladenbrot in Eile
Alle Gerichte aus Fladenbrot mit Füllung vereinen sich durch ihre Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung, so dass sie sich für schnelles Frühstück und schnelles Abendessen eignen. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass sie nicht zu einer Dekoration der festlichen Tafel werden können. Nachdem Sie gelernt haben, wie man Brötchen, Pasteten, Döner und andere Snacks nach dem klassischen Rezept selbstständig zubereitet, können Sie die Füllung für Fladenbrot auswählen und in nur 30 Minuten Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke kreieren.
Klassisches Döner mit Hühnchen
Viele von uns essen gerne einen schnellen Happen in der Nähe einer U-Bahn-Station oder an einer überfüllten Haltestelle, aber es ist nicht sicher, an solchen Orten Essen zu kaufen. Es ist besser, die eigene Gesundheit nicht zu riskieren, sondern selbst hausgemachtes Döner in Fladenbrot zu kochen. Es dauert die meiste Zeit, die Hähnchenbrust zu braten, aber im Allgemeinen dauert es nicht länger als 30-40 Minuten, um das Gericht zu kochen. Kohl kann sowohl Weiß- als auch Pekingkohl sein. Die Schärfe von Döner hängt von der Wahl des Ketchups ab.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 146 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 250 g
- Gurken - 1 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Kohl - 150 g
- Mayonnaise - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Dünner Lavash - 100 g
- Pflanzenöl - 20 g
- Salz nach Geschmack
- Trockengewürze - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung des klassischen Hühnchen-Shawarmas:
- Das Gemüse gründlich waschen und trocknen.
- Bereiten Sie die Sauce vor: Dazu in einer Schüssel Mayonnaise mit Ketchup glatt rühren.
- Hähnchenfilet waschen und in dünne Streifen schneiden, in heißem Sonnenblumenöl weich braten. Zu Beginn des Bratens das Fleisch salzen, Gewürze hinzufügen. Gemahlener Pfeffer, Paprika oder getrocknetes Basilikum eignen sich gut.
- Kohl fein hacken. Weißkohl leicht hinzufügen und mit den Händen zerdrücken, Pekingkohl erfordert keine solche Zubereitung.
- Tomaten und Gurken in Streifen schneiden.
- Rollen Sie die Tortilla auf dem Tisch aus, bestreichen Sie sie vorsichtig mit der vorbereiteten Sauce, ohne die Ränder, die zum Aufrollen der Pita-Rolle benötigt werden.
- Gehackten Kohl, Fleisch, Gurken und Tomaten abwechselnd auf den Boden der Tortilla legen.
- Das Fladenbrot mit Hühnchen und Gemüse an den Seiten zur Mitte hin falten, in eine Rolle wickeln und leicht andrücken, damit es dichter wird.
- Das Döner in einer Pfanne ohne Öl oder auf dem Grill von beiden Seiten anbraten, bis eine köstliche knusprige Kruste entsteht.
Um Döner mit Hühnchen in Fladenbrot weniger kalorienreich zu machen, verwenden Sie gekochtes Filet und Sauerrahm anstelle von Mayonnaise. Sie können Ihrer Füllung nach Belieben auch Karotten, gebratene Pilze und Gemüse nach koreanischer Art hinzufügen.
Lavash mit Hüttenkäse
Dieses köstliche Gericht kann zum Frühstück oder Abendessen zubereitet werden. Alle Zutaten sind gebrauchsfertig und erfordern keine Wärmebehandlung, sodass die Zubereitung nur 20 Minuten dauert. Es ist besser, Hüttenkäse fetter zu wählen, dann mahlt er besser. Wenn es trocken und körnig ist, müssen Sie es durch ein Sieb reiben und 1 EL hinzufügen. Sauerrahm.
Zutaten:
- Quark - 0,5 kg
- Dill - 1 Bund
- Salz nach Geschmack
- Lavash - 1 Blatt
- Mayonnaise - zum Schmieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fladenbrot mit Hüttenkäse:
- Verteilen Sie den Lavash auf dem Tisch und bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise.
- Den Dill unter fließendem Wasser waschen und zum Trocknen auf einem Handtuch verteilen. Hacken Sie es fein.
- Den Hüttenkäse in einen tiefen Behälter geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis er glatt ist.
- Dill zur Quarkmasse geben, salzen und gut vermischen.
- Die Quarkfüllung mit einem Messer gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Falten Sie das Fladenbrot an den Rändern, rollen Sie es dann der Länge nach und schneiden Sie es in Rechtecke oder Quadrate.
- Die gefüllten Umschläge in einer trockenen heißen Pfanne braten. Sie können auch auf dem Grill oder über dem Feuer mit einem speziellen Rost gebraten werden.
Neben Salz können Sie der Füllung Oregano hinzufügen und anstelle von Hüttenkäse Fladenbrot mit Suluguni-Käse zubereiten. Wenn Sie normalen holländischen Käse verwenden, müssen Sie ihn nicht mit einer Gabel kneten, sondern reiben.
Lavash-Lasagne
Echte italienische Lasagne ist ein komplexes Gericht, das auf speziellen Fertigblättern basiert. Sie können sie selbst herstellen, aber dafür werden Hartweizenmehl und Olivenöl benötigt, oder Sie können Lavash-Lasagne zubereiten. Dies ist viel einfacher und kostengünstiger, als die Anforderungen des klassischen italienischen Rezepts zu erfüllen.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 500 g
- Armenische Lavash - 1 Stk.
- Tomaten - 250 g
- Dill - 1 Bund
- Zwiebeln - 200 g
- Milch - 500 ml
- Weizenmehl - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Hartkäse - 150 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Lavash-Lasagne:
- Das Hackfleisch in einer Pfanne 3-4 Minuten anbraten, salzen und zusammen mit dem beim Braten gebildeten Saft auf einen separaten Teller geben.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Tomaten und Dill waschen und fein hacken.
- In einer Pfanne, in der das Hackfleisch zuvor gebraten wurde, die Zwiebel goldbraun braten, Tomaten und Dill dazugeben.
- Milchsauce zubereiten, dazu Mehl in Milch geben, alles umrühren, salzen und die Mischung zum Kochen bringen. Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, vom Herd nehmen.
- Eine tiefe Auflaufform mit Öl einfetten und die Lasagne formen.
- 1 Blatt Fladenbrot auf dem Boden verteilen, das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen, dann das Fladenbrot wieder mit Hackfleisch abwechseln. Die 4. Schicht ist die Zwiebel-Tomaten-Mischung, dann wieder Fladenbrot, Hackfleisch und so weiter bis zum Ende der verfügbaren Produkte.
- Die improvisierte Lasagne mit Milchsauce übergießen.
- Den Käse mahlen und mit den vorbereiteten Spänen bestreuen.
- Lasagne 30-40 Minuten goldbraun backen.
Im Vergleich zur klassischen Lasagne fällt die Lavash-Variante weniger kalorienreich aus und gart um ein Vielfaches schneller, da keine speziellen Bleche selbst ausgerollt werden müssen.
Lavash Roll mit rotem Fisch
Dies ist eine sehr beliebte und einfache Vorspeise für die festliche Tafel. Für eine Pita-Rolle können Sie jeden leicht gesalzenen Fisch der Lachsfamilie nehmen. Es kann Lachs, Lachs, Coho-Lachs und andere sein. Alle Zutaten dieses Gerichts sind verzehrfertig, so dass Sie nicht länger als 10 Minuten brauchen, um den Snack zuzubereiten. Um das Einwickeln des Fisches in Fladenbrot zu erleichtern, muss das Filet zuerst 1 Stunde im Gefrierschrank gehalten und dann mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben geschnitten werden.
Zutaten:
- Lavash - 1 Stk.
- Leicht gesalzener Fisch - 280 g
- Frischkäse - 245 g
- Frische Gurke - 120 g
- Dill - 1 Bund
Schritt-für-Schritt-Zubereitung einer Pita-Rolle mit rotem Fisch:
- Den Fisch in dünne Scheiben schneiden.
- Gurken waschen und in dünne Streifen schneiden oder auf einer koreanischen Karottenreibe hacken.
- Dill waschen und fein hacken.
- Ein Blatt Fladenbrot auf dem Tisch ausrollen, gründlich mit Frischkäse bestreichen. Lassen Sie die Kanten des Blattes nicht übersehen.
- Den Käse gleichmäßig mit Dill, Gurkenstreifen und Fischscheiben bestreuen.
- Das Fladenbrot ausrollen und in Portionen schneiden.
Geschnittene Fladenbrotstücke mit Lachs sehen auf frischen Salatblättern wunderschön aus. Von oben können sie mit Dillzweigen oder anderem Grün dekoriert werden.
Lavash-Pizza mit Wurst
Für dieses Gericht müssen Sie keine Zeit damit verbringen, den Teig vorzubereiten und auszurollen, und alle Produkte, die Sie im Kühlschrank haben, dienen als Füllung. Pizza wird aus Fladenbrot in einer Pfanne zubereitet und nicht im Ofen, was auch Zeit spart.
Zutaten:
- Lavash - 1 Stk.
- Milch - 2 EL.
- Ei - 2 Stk.
- Süße Paprika - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Frische Kräuter nach Geschmack
- Wurst - 2-3 Scheiben
- Salz nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pizza aus Lavash mit Wurst:
- Tomaten und Paprika waschen, trocknen, Stiel und Kerne von der Paprika entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel.
- Die Wurst in Würfel schneiden.
- Bereiten Sie eine Pizzafüllung aus Fladenbrot zu, treiben Sie dazu die Eier in einen tiefen Behälter, gießen Sie Milch hinein, salzen Sie, fügen Sie Gewürze und fein gehackte Kräuter hinzu. Alles mit einem Mixer gründlich schlagen.
- Dünnes Fladenbrot in eine Röhre rollen, in Streifen schneiden. Dies kann mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere erfolgen.
- Den Käse zu einer feinen Reibe mahlen.
- Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Fladenbrotstreifen hineinwerfen und etwas trocknen, dann das Fladenbrot gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen.
- Tomaten gleichmäßig darüberstreuen, dann eine Schicht Paprika und Würstchen.
- Gießen Sie das Gemüse und das Fladenbrot mit der Ei-Milch-Masse.
- Käse über die Pizza streuen.
- 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen. Decken Sie die Pizza unbedingt mit einem Deckel ab, damit der Käse gleichmäßig schmilzt und nicht austrocknet.
Wenn die Pizza etwas abgekühlt ist, in Portionen schneiden und servieren. Es kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden.
Gebackenes Fladenbrot mit Käse und Tomaten
Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, daher ist es ein ideales Lavash-Frühstück. Wenn Sie es sättigender machen möchten, können Sie der Füllung Hackfleisch oder Fisch hinzufügen, dann müssen Sie das Brötchen 5-10 Minuten länger backen. Auf jeden Fall entpuppt sich der gebackene Lavash als sehr weich, saftig und aromatisch.
Zutaten:
- Lavash - 1 Stk.
- Tomaten - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Käse - 80 g
- Hühnereigelb - 1 Stk.
- Sauerrahm - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von gebackenem Fladenbrot mit Käse und Tomaten:
- Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen.
- Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
- Tomaten, Käse, Knoblauch und Sauerrahm in einer tiefen Schüssel mischen. Masse salzen.
- Den Lavash auf dem Tisch verteilen, gründlich mit der Füllung bestreichen. Rollen Sie das Blatt zu einer Rolle, nachdem Sie die Kanten gebogen haben.
- Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
- Das Fladenbrot im Ofen 15 Minuten bei 180 °C backen.
Die fertige Rolle in Portionen schneiden und warm servieren. Wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie eine Käsepita in einer Pfanne zubereiten. Durch die Verwendung von Frittieröl wird es etwas fetter, was seinen hervorragenden Geschmack jedoch in keiner Weise beeinträchtigt.
Fladenbrot mit Ei und Zwiebel
Eier-Zwiebel-Füllung ist klassisch für Pasteten, aber Lavash, das als Teig verwendet wird, ist eine ungewöhnliche Lösung. Diese Backwaren machen einen leckeren Picknick-Snack oder einen schnellen Snack am Nachmittag. Es kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.
Zutaten:
- Lavash - 2 Stk.
- Eier - 8 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund
- Hartkäse - 30 g
- Sauerrahm - 3 Esslöffel
- Dill oder Petersilie nach Geschmack
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Schmieren
- Eier - zum Schmieren
- Basilikum - zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pita Pies mit Ei und Zwiebeln:
- Die Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken.
- Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und zusammen mit dem Käse mahlen.
- Kombinieren Sie Käse, Eier und Frühlingszwiebeln in einer tiefen Schüssel.
- Fügen Sie der Mischung Salz, Pfeffer, Sauerrahm hinzu, falls gewünscht, frisches, fein gehacktes Gemüse. Alles gründlich mischen.
- Jedes Blatt Fladenbrot in 6 quadratische Stücke schneiden. Als Ergebnis sollten Sie 12 Leerzeichen haben.
- 2 Esslöffel auf den Rand jedes Stücks legen. Füllungen. Stecken Sie den Lavash an den Seiten und rollen Sie ihn auf.
- Alle Fladenbrote mit Ei und Zwiebel auf die gleiche Weise formen und gleichmäßig auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen.
- Mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit trockenem Basilikum bestreuen.
- Die Torten 20-25 Minuten bei 190 °C backen.
Wenn Sie das Fladenbrot nicht in Quadrate schneiden, sondern mit der ganzen Füllung bestreichen, dann zu einer Rolle rollen und in Form einer "Schnecke" einwickeln, erhalten Sie einen appetitlichen Lavash Pie. Es kann im Ofen gekocht oder in einer Pfanne gebraten werden.
Würstchen in Fladenbrot
Dies ist eine einfache und schnelle Vorspeise, mit der sogar ein Anfängerkoch umgehen kann. Das Gericht wird in einer Pfanne gebraten, es stellt sich als saftig und sättigend heraus.
Zutaten:
- Lavash - 0,5 Stk.
- Ketchup, Senf, Mayonnaise - nach Geschmack
- Schmelzkäse - 1 Stk.
- Würstchen - 3 Stk.
Schritt für Schritt Würstchen in Fladenbrot kochen:
- Schneiden Sie den Lavash in rechteckige Stücke von 20 cm Länge und etwas länger als die Länge der Würste.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter alle Saucen im gleichen Verhältnis, bestreichen Sie das Fladenbrot mit der vorbereiteten Mischung.
- Den Schmelzkäse mahlen und gleichmäßig auf dem Fladenbrot verteilen.
- Die von der Folie abgezogene Wurst auf den Rand legen und zu einer Rolle rollen. Den Rest des Fladenbrotes auf die gleiche Weise rollen.
- Die fertigen Brötchen in Pflanzenöl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
Am leckersten ist es, heiße Würstchen in Fladenbrot zu essen. Sie werden sehr knusprig und sättigend.
