Wenn Sie eine gute Ernte von Auberginen geerntet haben, ist dieses Rezept praktisch. Sie lernen, wie man ein unglaublich leckeres und mäßig scharfes Gericht zubereitet, eingelegte Auberginen, das absolut jeden und sogar die strengsten Feinschmecker begeistern wird.
Rezeptinhalt:
- Geheimnisse köstlicher Auberginen
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Auberginen, oder wie die Leute die Blauen nennen, haben sich die große Liebe vieler Einwohner unseres Landes verdient. Ihre Rezepte beschränken sich nicht nur auf Kaviar, sie werden auch zur Herstellung von Salaten, Zubereitungen, Snacks, Füllungen und vielem mehr verwendet. Auberginen sind darüber hinaus eine wertvolle Vitamin- und Nährstoffquelle. Es enthält viele Kaliumsalze, die sich positiv auf die gute Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und der Muskulatur auswirken. Außerdem trägt dieses Gemüse zur Gewichtsabnahme bei, da 100 Gramm davon nur 24 kcal enthalten, von denen es für die Aufnahme in alle Arten von Diäten empfohlen wird. In Öl gebratene Auberginen sind natürlich eine Ausnahme. Diese sind natürlich nicht für diätetische Mahlzeiten geeignet. Sie können jedoch gebacken, gedünstet, gekocht und mariniert werden.
Geheimnisse köstlicher koreanischer eingelegter Auberginen
- Früchte müssen jung selektiert werden, während sie bereits mittelgroß ohne äußere Beschädigungen reif sind. Das Vorhandensein von kleinen Kratzern, Dellen und Schnitten bedeutet, dass die Früchte wenig Corned Beef enthalten, was bedeutet, dass das Gemüse bitter wird.
- Viele Rezepte schlagen vor, die Auberginen vor dem Kochen in kaltem Wasser unter Zugabe von Salz einzuweichen. Dadurch wird das Gemüse erstens von Bitterkeit befreit und zweitens wird verhindert, dass es während des Bratens eine große Menge Öl aufnimmt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 49 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde zum Kochen, 2-3 Stunden zum Einlegen
Zutaten:
- Aubergine - 5 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlener Koriander - 1 TL
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Tafelessig - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1, 3 TL oder nach Geschmack
Eingelegte Auberginen nach koreanischer Art kochen
1. Die Auberginen unter fließendem Wasser waschen, die Schwänze abschneiden und in Salzwasser einweichen. Lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen, damit die ganze Bitterkeit aus ihnen herauskommt. Dann die Früchte mit frischem, frischem Wasser auffüllen und 20 Minuten weich kochen.
2. Die gekochten Auberginen aus dem Wasser nehmen, leicht abkühlen und schneiden. Die Schneidmethode kann unterschiedlich sein: Kreise, Würfel, Stäbe.
3. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen.
4. Gemüse in Streifen schneiden.
5. Gehackte Karotten, Knoblauch und Zwiebeln in einen Beizbehälter geben. Für die Marinade mit Gewürzen und Kräutern würzen.
6. Rühren Sie das Gemüse um, bis es mit Gewürzen bedeckt ist.
7. Fügen Sie vorbereitete Auberginen hinzu.
8. Rühren Sie das Essen erneut um.
9. Lassen Sie das Gemüse mindestens 2-3 Stunden marinieren. Dann können Sie sie an den Tisch servieren. Lagern Sie solche Gemüsesorten im Kühlschrank unter fest verschlossenen Krümeln.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man Auberginensalat nach koreanischer Art zubereitet.
