Möchten Sie köstlichen scharfen Kohl nach koreanischer Art mit Kurkuma kochen? Es könnte nicht einfacher sein! Folgen Sie unserem Rezept und genießen Sie das Ergebnis.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Rezept und Foto
- Videorezepte
Viele Leute mögen es, ihren Tisch mit verschiedenen Gurken und Marinaden zu abwechslungsreich zu machen. Ich weiß von mir, dass auf Koreanisch gekochtes Gemüse eine besondere Liebe hervorruft. Sowohl traditionelle Karotten als auch Kohl schmecken so würzig, so saftig und knackig! Aber wie kocht man zum Beispiel köstlichen leuchtenden Gelbkohl nach koreanischer Art? Dies ist nicht schwierig. Sie benötigen eine kleine Auswahl an Lebensmitteln und Gewürzen: Kohl selbst, Karotten, eine Knoblauchzehe und die günstigsten Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt sowie Zucker und Pflanzenöl. Kurkuma verleiht einem solchen Salat eine satte gelbe Farbe. In den richtigen Proportionen und mit einfacher Technik bekommen wir eine appetitliche Vorspeise, die den Geschmack Ihrer Lieblingshauptgerichte perfekt untermalt. Der Salat ist in wenigen Stunden fertig, aber es ist besser, ihn einige Tage vor dem vereinbarten Festmahl vorzubereiten, damit das Gemüse gut mariniert ist. Jetzt fangen wir an.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 80 kcal.
- Portionen pro Behälter - 5
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Kohl - 0,5 kg
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Salz - 1 TL
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Kurkuma - 1 TL
- Zucker - 50 g
- Pflanzenöl - 50 ml
- Essig - 50 ml
- Wasser - 350 ml
Schritt für Schritt koreanischen Kohl mit Kurkuma kochen - Rezept mit Foto
1. Kohl vorbereiten: waschen, äußere beschädigte Blätter entfernen. In etwa 2x2 Zentimeter große Quadrate schneiden.
2. In dünne Streifen geschnittene Karotten zum Kohl geben. Verwenden Sie dazu besser eine spezielle Reibe, damit die Karotten, wie bei den traditionell bekannten koreanischen Salaten, dünn und lang sind. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
3. Gießen Sie Kurkuma zum Gemüse. Salat umrühren.
4. Das Gemüse ist fertig, es ist Zeit zu marinieren. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Sie können Piment- und Kardamomkörner, Senfsterne und Sternanis hinzufügen. Wir machen Feuer, bringen die Marinade zum Kochen und rühren um, damit sich Zucker und Salz auflösen.
5. Kohl mit heißer Marinade gießen, Essig hinzufügen, abdecken und mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Es ist gut, abends Kohl zu kochen, dann können Sie ihn morgens schon auf den Tisch servieren. Für koreanischen Kohl ist es besser, Apfelessig zu verwenden, aber auch normaler Kohl funktioniert.
6. Jetzt versuchen Sie es! Fertig ist saftiger, knuspriger, appetitanregender koreanischer Kohl mit Kurkuma. Guten Appetit.
Siehe auch Videorezepte:
1) Kohl mariniert mit Pfeffer und Kurkuma
2) Koreanischer Kohl mit Kurkuma, ein einfaches Rezept
