Gemüsesäfte - eine Fülle von Vitaminen. Sie bereichern die Ernährung mit Spurenelementen, schützen vor Krankheiten und stärken das Immunsystem. Daher nehmen sie zu Recht ihren Ehrenplatz ein. Heute sprechen wir über den gesündesten Kürbissaft.
Rezeptinhalt:
- Wie man hausgemachten Kürbissaft macht - Kochfunktionen
- Kürbissaft in einem Entsafter
- Kürbissaft mit Orange
- Kürbissaft für den Winter ohne Pasteurisierung
- Kürbissaft für den Winter, pasteurisiert
- Kürbissaft mit Fruchtfleisch
- Kürbis- und Apfelsaft
- Videorezepte
Kürbissaft kann ohne Probleme und zusätzlichen Aufwand zu Hause zubereitet werden. Darüber hinaus kann es sowohl für den unverzichtbaren Gebrauch gemacht als auch für den Winter geerntet werden. Dieser Abschnitt bietet einige gute Rezepte, um Abwechslung in Ihr tägliches Menü zu bringen. So genießen Sie nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern erhöhen auch die Menge an Vitaminen und Nährstoffen.
Wie man hausgemachten Kürbissaft macht - Kochfunktionen
Es gibt eine Vielzahl ähnlicher Rezepte für die Herstellung von Kürbissäften. Eine beachtliche Auswahl von ihnen kann mit Geschmack und Originalität überraschen. Und vorbereiteter Saft für den Winter ist eine großartige Möglichkeit, den Körper im kalten Herbst und Winter mit Vitaminen und Nährstoffen aufzuladen. Und obwohl Kürbis ein sehr erschwingliches Gemüse ist, das nicht viel Aufwand und Kochkenntnisse erfordert, gibt es immer noch einige Geheimnisse.
- Damit der Saft hell, reich und süß ist, sollten Sie junge Früchte bis zu 5-7 kg mit dichtem, hellem und orangefarbenem Fruchtfleisch wählen.
- Der Kürbis muss geschält werden, wählen Sie Samen mit faserigem Fruchtfleisch, aber wenn gewünscht, kann letzteres belassen werden. Es beeinflusst den Geschmack nicht, aber der Saft ist dicker.
- Um ein gesundes Produkt zu Hause zuzubereiten, sollten Sie sich einen manuellen oder elektrischen Entsafter besorgen. Dieses Gerät destilliert schnell die Rohstoffe und trennt den Saft vom Fruchtfleisch.
- Der restliche Kuchen aus dem Elektrogerät wird für Füllungen in Torten, Pfannkuchen oder Milchbrei verwendet.
- Ohne Entsafter wird das Kürbisfleisch gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben und dann mit Gaze ausgepresst.
- Wenn andere Gemüse oder Früchte an der Saftzubereitung beteiligt sind (Apfel, Orange, Zitrone, Karotte), werden diese auf die gleiche Weise behandelt.
- Frisch gepresst "frisch" wird nicht gelagert, sondern sofort getrunken oder in Dosen abgefüllt. Während der Lagerung verliert es seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
- Wenn der Geschmack oder Geruch von frisch gepresstem Kürbissaft nicht besonders angenehm ist, wird er mit anderen Säften gemischt: Gemüse, Obst, Beeren. Die Produkte mildern den Geschmack des Getränks und reichern es mit Vitaminen und Mikroelementen an.
- Bei Bedarf wird das Produkt mit raffiniertem Zucker oder Honig gesüßt und die überschüssige Süße mit Wasser oder Zitronensäure aufgebrochen.
- Um dem Getränk Frische zu verleihen, fügen Sie ein paar Zweige oder Minzblätter hinzu. Sie können zu einem Mullbeutel gefaltet werden, um sie später leichter entfernen zu können.
- Es ist ratsam, den Saft für den Winter in kleinen Behältern aufzubewahren.
- Bei der Verwendung von Kürbis-Saka sollten Sie besonders vorsichtig sein bei Menschen mit niedriger Magensäure, mit Magen-Darm-Störungen und Durchfall. Auch und umgekehrt, wer an Verstopfung leidet und der Magen-Darm-Trakt nicht richtig funktioniert, dem ist Kürbissaft der erste Helfer.
- Gastroenterologen empfehlen, morgens 10-15 Minuten vor den Mahlzeiten ein frisch gepresstes Getränk zu trinken, aber Sie können es anstelle eines Nachmittagssnacks und bei Schlaflosigkeit 30 Minuten vor dem Schlafengehen einnehmen.
- Laut erfahrener Hausfrauen wird der beste Saft aus großfrüchtigen und Muskatnuss-Kürbis gewonnen.
Kürbissaft in einem Entsafter
Der einfachste Weg, Kürbissaft für den Winter zu bekommen, besteht darin, das Essen durch einen Entsafter zu geben. Dieser Vorgang vereinfacht die Arbeit erheblich und erhöht gleichzeitig die Getränkemenge.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 38 kcal.
- Portionen - 500 ml
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
Kürbis - 1 Stk
Schritt für Schritt kochen:
- Den Kürbis waschen, die harte Oberflächenschicht der Schale vorsichtig abziehen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Früchte in Portionen.
- Die vorbereiteten Scheiben durch einen Entsafter passieren. Wenn es kein solches Gerät gibt, drehen Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf und drücken Sie die Masse manuell durch sterile Gaze.
- Den Saft auf 90 ° C erhitzen und 5 Minuten brennen lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen.
- Verschließen Sie den Behälter fest mit Deckeln und lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort.
Hinweis: Auf Wunsch kann der Saft mit Zucker, Honig, Orangensaft und anderen gesunden Produkten geschmacklich angereichert werden.
Kürbissaft mit Orange
Kürbissaft zusammen mit Orange wird mit einem unglaublichen Zitrusaroma und -geschmack erhalten. Und Kürbisliebhaber werden nie erraten, woraus dieses Getränk besteht.
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg
- Orange - 1 Stk.
- Zucker - 100 g
- Zitronensäure - 0,5 TL
Schritt für Schritt kochen:
- Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und mit Trinkwasser bedecken, sodass er die Früchte vollständig bedeckt.
- Den Kürbis weich kochen und mit einem Stabmixer schlagen.
- Die Orange waschen und den Saft bequem auspressen. Fügen Sie es der Kürbismischung hinzu.
- Zitronensäure, Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Das fertige Getränk ist dickflüssig und breiig. Es kann direkt nach der Zubereitung verzehrt oder im Kühlschrank gekühlt werden. Sie können es auch heiß in sterilen Gläsern aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Kürbissaft für den Winter ohne Pasteurisierung
Kürbis – nicht mehr und nicht weniger – die Königin der Gemüsegärten! Aber sie nennen sie aus einem bestimmten Grund so, tk. Dies ist ein riesiges Wunder, das eine große Menge Carotin enthält, das die Zellerneuerung beschleunigt, den Stoffwechsel normalisiert, die Festigkeit von Nägeln, Knochen und Zähnen erhält.
Zutaten:
- Kürbis - 1 Stk.
- Zucker - für 1 Liter Saft 5 Esslöffel. Sahara
Schritt für Schritt kochen:
- Den Kürbis von der harten Abdeckung schälen, die Kerne entfernen und durch einen Entsafter passieren.
- Zucker in den Saft geben und anzünden.
- Das Getränk auf eine Temperatur von 90 °C bringen und 5 Minuten kochen lassen.
- Sterilisieren Sie die Gläser und gießen Sie das Getränk darüber.
- Den Saft mit Deckel aufrollen und kühl lagern.
Kürbissaft für den Winter, pasteurisiert
In Fortsetzung des vorherigen Rezepts, der Zubereitung von Saft für den Winter, ist es nicht überflüssig, den Unterschied und die Technologie zur Herstellung von pasteurisiertem Kürbissaft herauszufinden.
Zutaten:
Kürbis - 1 Stk
Schritt für Schritt kochen:
- Den Kürbis schälen und den Saft auspressen. Tun Sie es auf eine für Sie bequeme Weise.
- Den Saft in einen Topf geben und aufkochen.
- Danach sofort in vorsterilisierte Halbliter-Gläser abfüllen.
- Pasteurisieren Sie das Getränk 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 90 ° C. Dazu die Gläser in eine breite Schüssel mit Wasser stellen, mit Deckeln abdecken (nicht aufrollen), 2/3 der Dosenhöhe mit Wasser auffüllen und aufkochen.
- Danach den Behälter sofort mit sauberen Deckeln aufrollen.
Kürbissaft mit Fruchtfleisch
Den Körper mit nützlichen Substanzen anzureichern ist so einfach wie das Schälen von Birnen, besonders wenn Sie einen hellen und schönen Kürbis auf Lager haben. Tatsächlich ist es unmöglich, ein ganzes Gemüse zu einer Mahlzeit zu essen, während das Trinken eines Glases Saft ziemlich realistisch ist. Neben den oben genannten Vorteilen dieses Gemüses ist ein weiteres wichtiges Kriterium für das Produkt die Beseitigung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper. Deshalb sollte das medizinische Getränk sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern getrunken werden.
Zutaten:
- Wasser - 2 l
- Orange - 2 Stk.
- Kürbis - 1 kg
- Zucker - 100 g
Schritt für Schritt kochen:
- Das Gemüse unter fließendem Wasser waschen, schälen und auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup wie auf Marmelade.
- Gehackten Kürbis zum Sirup geben und aufkochen.
- Hitze reduzieren und Gemüsemischung 5-7 Minuten kochen. Danach abkühlen.
- Waschen Sie die Orange und verwenden Sie eine Zitruspresse, um den Saft zu trennen.
- Das Kürbismark mit reinem Orangensaft mischen.
- Die Mischung mit einem Stabmixer glatt rühren.
- Den Saft zum Kochen bringen und in vorpasteurisierte Gläser füllen.
- Den Behälter mit Metalldeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke einwickeln und vollständig auskühlen lassen.
- Lagern Sie Konserven an einem kühlen Ort.
Kürbis- und Apfelsaft
Um den spezifischen Geschmack und Geruch von frisch gepresstem Kürbissaft abzutöten, sollte er mit Äpfeln kombiniert werden. Dann werden alle Familienmitglieder gerne ein solches Getränk trinken und gleichzeitig unbestreitbare Vorteile für den Körper erhalten.
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg
- Äpfel - 1 kg
- Zucker - 200 g (passen Sie die spezifische Zuckermenge je nach Süße des Lebensmittels an)
- Zitronensäure - 10 g
Schritt für Schritt kochen:
- Kürbis und Kerne gewaschen und geschält, in große Stücke schneiden und den Saft mit einem Entsafter auspressen.
- Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse mit dem Saatkasten mit einem Spezialmesser entfernen und ebenfalls durch den Entsafter passieren.
- Apfel- und Kürbissaft verrühren.
- Fügen Sie dem Getränk Zucker und Zitronensäure hinzu.
- Kochen Sie den Saft nach dem Kochen für 7-10 Minuten unter Rühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
- Heißen Kürbis-Apfelsaft in zuvor vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und mit sauberen Deckeln aufrollen.
- Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.
Videorezepte:
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