Wärmend, zart, nahrhaft, cremig, mit einem erstaunlichen Aroma … - Püreesuppe mit Kartoffeln, Pilzen und Sauerrahm. Das Gericht sättigt, gibt Kraft und Energie an einem kühlen Herbsttag. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Erste Gänge gehören zu jeder Jahreszeit zu den wichtigsten Mahlzeiten in der Ernährung. Im Herbst weichen kalte und leichte Suppen reichen und wärmenden Vorspeisen. Und duftendes Grün lässt Sie zu jeder Jahreszeit Ihrer kulinarischen Fantasie keine Grenzen setzen. Es gibt viele ähnliche Suppenvariationen, aber Püreesuppen nehmen einen besonderen Platz ein. Sie zeichnen sich durch eine einheitliche Konsistenz, Glätte und Zartheit aus. Ihre ist ein Vergnügen. Gerichte sind leicht für den Körper und leicht verdaulich für den Magen. Ich schlage eine Variation des ersten Herbstkurses zum Thema klassische warme heiße Sahnesuppen vor - Püreesuppe mit Kartoffeln, Pilzen und Sauerrahm.
Es ist wichtig, diese Suppe aus hochwertigen Kartoffeln zu kochen, da der Geschmack des fertigen Gerichts davon abhängt. Es ist auch besser, gut gekochte stärkehaltige Knollen zu nehmen, damit sie leicht zerdrückt werden können. Pilze eignen sich für jede Art: getrocknet, frisch, gefroren, in Dosen. Wenn Sie frische verwenden, ist es am einfachsten, künstlich angebaute Champignons oder Austernpilze zu kochen. Frische Waldpilze erfordern Vorkochen. Gefrorene Pilze werden normalerweise gekocht, bevor sie für die zukünftige Verwendung zubereitet werden, sodass sie nur aufgetaut werden müssen. Über die getrockneten mit kochendem Wasser gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sie größer werden. Obstkonserven unter fließendem Wasser abspülen.
Siehe auch das Rezept für Karpatenpilzsuppe.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Sauerrahm - 100 ml
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Pilzgewürz - 1 TL
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gewürz für Suppe - 1 Esslöffel
- Pilze (beliebig) - 150 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kartoffelpüree-Suppe mit Kartoffeln, Champignons und Sauerrahm, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie die Pilze im Voraus vor, je nachdem, welche Sie gewählt haben. In mittelgroße Stücke schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Kartoffeln und Zwiebel schälen, waschen und in Stücke schneiden, die in den Kochtopf gegeben werden.
3. Das Suppengewürz in den Topf geben.
4. Gießen Sie Trinkwasser über das Gemüse, sodass es nur bedeckt ist.
5. Stellen Sie den Topf auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen, drehen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie, bis die Kartoffeln zart und zart sind, etwa 20 Minuten.
6. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Mixer darin eintauchen.
7. Mahlen Sie die Kartoffeln zu einer glatten, gleichmäßigen Konsistenz, damit keine Klumpen entstehen.
8. Die gebratenen Champignons in einen Topf geben und die saure Sahne einfüllen.
9. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Pilzgewürz würzen. Gießen Sie nach Bedarf Trinkwasser in den Topf, je nach gewünschter Dicke der Suppe. Das erste Gericht 5 Minuten kochen, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit Kartoffelpüree, Champignons und Sauerrahm servieren.
Sehen Sie sich auch das Videorezept zur Zubereitung einer einfachen Sommersuppe an.
