Ich schlage vor, ein leckeres und appetitliches, kalorienarmes und gleichzeitig recht sättigendes Familienessen zu servieren - eine Püreesuppe mit Zucchini, Kartoffeln und Fleischbällchen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Beliebte und bekannte Gemüse wie Kartoffeln und Zucchini werden meist als Eintopf oder Braten garniert. Sie können jedoch verwendet werden, um ausgezeichnete erste Gänge zu machen. Zum Beispiel eine Püreesuppe mit Zucchini, Kartoffeln und Frikadellen. Es ist sehr einfach zuzubereiten, während das Gericht sehr nahrhaft ist, obwohl es zu diätetischen gehört. Gemüse wird in Stücke geschnitten, in einem Topf gekocht oder in Butter gedünstet. Dies wird bereits von der Gastgeberin ausgewählt, je nachdem, wie viel Kalorien Sie das Gericht zubereiten möchten. Gekochtes Gemüse wird auf eine püreeartige Konsistenz gebracht, Frikadellen werden hinzugefügt und die Suppe ist fertig.
Es ist erwähnenswert, dass Zucchini viele essentielle Substanzen wie Proteine, Fette, organische Säuren, Kalzium, Kalium, Phosphor und Kupfer enthält. Sie werden vom Magen leicht verdaut und helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Außerdem verleiht Zucchini der Suppe einen originellen süßlichen Geschmack und passt gut zu vielen Gemüsesorten und Fleisch. Diese köstliche und leichte Gemüsesuppe kann nicht nur während der Kürbissaison zubereitet werden, sondern auch zu jeder anderen Jahreszeit, wenn dieses Gemüse für die spätere Verwendung eingefroren wird.
Siehe auch, wie man Erbsen-Enten-Püree-Suppe zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 149 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Süße Paprika - 1 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Hackfleisch (jede Sorte) - 250-300 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Grüns - ein kleiner Haufen
- Tomaten - 2 Stk.
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Püreesuppe mit Zucchini, Kartoffeln und Frikadellen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden.
2. Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie reife Kolben verwenden, schälen Sie diese von der groben Schale und entfernen Sie die großen Kerne.
3. Die Karotten schälen, waschen und würfeln.
4. Paprika aus dem Saatkasten mit Trennwänden schälen, den Stiel entfernen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
5. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
6. Alles Gemüse in einen Kochtopf geben.
7. Gießen Sie das Gemüse mit Trinkwasser, fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu.
8. Kochen, die Temperatur auf die minimale Einstellung reduzieren und das Gemüse unter dem Deckel weich kochen.
9. Das gekochte Gemüse aus der Brühe nehmen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner entfernen. Entsorgen Sie die Brühe nicht.
10. Zerkleinern Sie das Gemüse mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz.
11. Geben Sie die Gemüsemasse mit der Gemüsebrühe in den Topf zurück und rühren Sie um, um die dicke Mischung im gesamten Volumen zu verteilen.
12. Während das Gemüse kocht, die Frikadellen garen. Das Fleisch waschen und durch einen Fleischwolf drehen. Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, schwarzen Pfeffer und eventuelle Gewürze hinzu. Gut mischen und schlagen, um das Gluten aus den Fleischfasern zu lösen. Dann halten die Frikadellen gut und fallen beim Garen nicht auseinander. Bekämpfe sie wie folgt. Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hand, heben Sie es auf Kopfhöhe an und werfen Sie es mit einem Schlag auf den Tisch. Führen Sie diesen Vorgang 5-7 Mal durch.
13. Runde Frikadellen formen. Ihre Größe reicht von Kirsche bis Walnuss.
14. Bringen Sie das Gemüsepüree zum Kochen und senken Sie die Fleischbällchen.
15. Kochen Sie die Fleischbällchen für 7-8 Minuten. Nicht mehr zu lange kochen, sonst wird das Fleisch gummiartig. Sie bereiten sich sehr schnell vor.
16. Die fein gehackten Kräuter in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren und 1-2 Minuten kochen.
17. Die fertige Püreesuppe mit Zucchini, Kartoffeln und Frikadellen 10 Minuten stehen lassen und mit Croutons oder Croutons servieren.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung von Kartoffelcremesuppe (Kartoffelpüree) mit Zucchini.
