Eine leichte und köstliche Tee-Delikatesse. TOP 6 Rezepte für Blätterteig-Apfelstrudel. Welche Geheimnisse verbergen sich bei der Zubereitung dieses Gerichts?
Strudel mit Äpfeln und Zimt
Bei dieser Strudelvariante kommen weder Nüsse noch Rosinen zum Einsatz, aber Zimt ist unverzichtbar.
Zutaten:
- Hefefreier Blätterteig - 250 g (die Hälfte einer Standardpackung Fertigteig)
- Weizenmehl - 3 Esslöffel
- Butter - 2 Esslöffel
- Apfel - 6 Stk. (klein, stark, grün)
- Zucker - 100 g
- Zimt - 0,5 TL (kann auf 1 TL erhöht werden)
- Butter - 1 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von Apfel-Zimt-Strudel:
- Den Teig auftauen. Geben Sie ein Stück Teig über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank oder tauen Sie es 3 Stunden bei Raumtemperatur auf.
- Äpfel waschen, schälen und mit Kernen entkernen.
- Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben.
- Dann die Pfanne auf das Feuer stellen und ein Stück Butter darauf schmelzen.
- Gießen Sie dann einen Esslöffel der geschmolzenen Butter für die spätere Verwendung auf der Oberfläche des Strudels beiseite.
- Äpfel, Zucker und Zimt in die Butter in der Pfanne geben.
- Äpfel bei mäßiger Hitze köcheln lassen und ständig umrühren.
- Wenn die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, kann die Füllung auf einen Teller gelegt und abgekühlt werden.
- Mehl auf Tisch und Nudelholz streuen und den Blätterteig ausrollen. Die Größe des resultierenden Rechtecks sollte etwa 30 x 35 cm betragen und den Teig nur in eine Richtung rollen.
- Fahren Sie nun damit fort, die Füllung auf einer Blätterteigschicht auszulegen. Es sollte etwa ein Drittel der Formation einnehmen. Die Füllung sollte 2-3 cm vom Rand zurücktreten.
- Bedecken Sie es zuerst mit einer Seite der Schicht und dann mit der anderen.
- Drehen Sie den Strudel auf den Kopf und machen Sie mehrere Schnitte auf seiner Oberfläche.
- Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Schmieren Sie die Oberfläche des Strudels mit der restlichen Butter, die wir zuvor in einen separaten Behälter gegossen haben.
- Mit Zucker bestreuen.
- Dann in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.
- Der restliche Teig kann in Würfel geschnitten, mit Butter bestrichen, mit Zucker bestreut und auch mit Strudel überbacken werden.
Apfelstrudel mit Rosinen
Die Rosinen für dieses Rezept müssen entkernt werden. Das Gericht erweist sich als sehr aromatisch und üppig.
Zutaten:
- Hefefreier Blätterteig - 500 g
- Süß-saure Äpfel - 4 Stk.
- Kernlose Rosinen - 100 g
- Kristallzucker - 3 Esslöffel
- Butter - 80 g
- Gemahlener Zimt - 2 TL
- Hühnerei - 1 Stck.
- Puderzucker - 2 Esslöffel
- Semmelbrösel - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung Apfelstrudel mit Rosinen:
- Den Blätterteig auftauen.
- Die Rosinen in kochendem Wasser abspülen und dann 15 Minuten in heißem Wasser dämpfen lassen.
- Äpfel waschen, Strunk und Kerne schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Nun die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Äpfel darauf geben.
- 15-25 Minuten köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Danach Zucker in die Äpfel gießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Denken Sie daran, sie ständig umzurühren.
- Nun den Zimt in die Äpfel gießen, die Füllung umrühren und in einer separaten Schüssel abkühlen lassen.
- Den Teig zu einem länglichen Rechteck ausrollen und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Dann den Teig und die Rosinen über die Schicht streuen. Beim Verteilen der Füllung etwa 5 cm vom Rand zurücktreten.
- Legen Sie nun gedünstete abgekühlte Äpfel auf Cracker und Rosinen.
- Dann die Rolle aufrollen, beginnend am Rand mit der Füllung.
- Nachdem Sie die Rolle aufgerollt haben, fixieren Sie die oberste Schicht, die keine Füllung hat, und legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
- Als nächstes die Rolle mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
- Den Strudel mit Kristallzucker oder Puderzucker bestreuen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Übertragen Sie die Rolle für 40 Minuten in den Ofen.
- Servieren Sie das fertige Gericht mit Eis und Tee nach Ihrem Geschmack.
Wiener Apfelstrudel
Dieser Blätterteig-Apfelstrudel unterscheidet sich von den anderen durch seine ungewöhnliche Art, die Rolle zu rollen, sowie durch den Kochvorgang selbst.
Zutaten:
- Reife Äpfel - 2-3 Stk.
- Blätterteig - 1 Packung (500 g)
- Kristallzucker - 50 g
- Gewürz zum Backen - 1 TL
- Semmelbrösel oder Keksbrösel - 100 g
- Wachtelei zum Einfetten - 1 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Wiener Apfelstrudels:
- Tauen Sie den Blätterteig auf, indem Sie ihn über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen.
- Äpfel waschen und Kerne und Kerngehäuse entfernen. Die Schale kann belassen werden, wenn sie dünn ist.
- Jeden Apfel in 4 Stücke schneiden und dann in kleine Würfel schneiden.
- Stellen Sie nun den Topf auf das Feuer, gießen Sie etwas Wasser ein, fügen Sie gehackte Äpfel und Kristallzucker hinzu.
- Als nächstes fügen Sie den Äpfeln Backgewürz hinzu.
- Bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, um den Inhalt des Topfes zu halbieren.
- Bringen Sie die Äpfel in einen Zustand, in dem sie in Zucker karamellisiert sind, dann können Sie die Hitze ausschalten.
- Rollen Sie den Teig zu einer länglichen Schicht aus und schneiden Sie eine Kante davon in Streifen, aber nicht vollständig.
- Semmelbrösel auf den nicht geschnittenen Rand legen.
- Dann die Apfelfüllung auf die Cracker legen. Achten Sie darauf, dass es 3-4 cm von den Seitenrändern zurücktritt.
- Bedecken Sie nun die Seiten der Füllung mit dem Teig und rollen Sie die Rolle dann auf. Sie sollten oben eine gekerbte Kante haben.
- Als nächstes legen Sie ein Blatt Backpapier auf ein Backblech und legen Ihre Rolle darauf.
- Schmieren Sie die Oberfläche mit einem geschlagenen Wachtelei.
- Den Backofen vorher auf 200 Grad vorheizen.
- Legen Sie die Rolle für 30 Minuten in den Ofen.
- Den leicht abgekühlten Strudel in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!
Eine leichtere Variante der Apfelstrudelzubereitung
In diesem Rezept werden weder Nüsse noch Rosinen noch Butter verwendet, was den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich beeinflusst. Ein solcher Strudel kann gelegentlich sogar während einer Diät gegessen werden.
Zutaten:
- Blätterteig - 250 g
- Süß-saurer Apfel - 4 Stk.
- Zimt - 1 TL
- Zucker - 3 TL
Schritt für Schritt einen leichten Apfelstrudel zubereiten:
- Den Blätterteig mehrere Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. Dies dauert in der Regel etwa 4 Stunden.
- Die Äpfel waschen und die Mitte mit Kernen davon trennen.
- Schneiden Sie sie in dünne Stücke.
- In einer sauberen Schüssel gehackte Äpfel, Kristallzucker und Zimt mischen.
- Rollen Sie den Teig dann zu einer dünnen Schicht aus, seine Dicke sollte nur ein paar Millimeter betragen.
- Wenn der Teig am Nudelholz klebt, behandeln Sie sowohl die Schicht als auch das Nudelholz mit Mehl.
- Legen Sie die Füllung auf den unteren Rand des Blätterteigs, etwa 5 cm vom Rand entfernt.
- Legen Sie den Rand des Teigs auf die Füllung, sowie die Seiten der Schicht.
- Den gefüllten Teig zu einer Rolle rollen.
- Verschieben Sie es nun auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.
- Wickeln Sie die gefüllte Rolle in einen Bagel.
- Heizen Sie den Ofen vor und schicken Sie die Rolle hinein.
- Den Strudel etwa 30-35 Minuten backen, bis sich eine bräunliche Kruste bildet.
- Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Mit frisch gepresstem Apfel- oder Orangensaft servieren.
Österreichischer Blätterteig-Apfelstrudel
Dieses Rezept macht einen Apfelstrudel aus fertigem Blätterteig mit Walnüssen. Diese Option sollte diejenigen ansprechen, die keinen Zimt mögen.
Zutaten:
- Fertiger Blätterteig - 1 Schicht (15 * 20 cm)
- Apfel - 1 Stk. mittlere Größe
- Walnüsse - 80 g
- Rosinen - 3 Handvoll
- Zucker - 2 Esslöffel
- Eine Krume von Crackern (Semmelbrösel ohne Zusatzstoffe) - 4-5 EL.
- Butter - zum Schmieren von Formationen
- Ei zum Einfetten der Rolle - 1 Stk.
Schritt für Schritt österreichischen Apfelstrudel aus Blätterteig zubereiten:
- Den Teig zuerst auftauen.
- Dann die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und in kaltem Wasser einweichen.
- Äpfel, Stiele und alle harten Teile schälen. Schneiden Sie sie in dünne, kleine Stücke.
- Brechen Sie die Nüsse in kleine Stücke.
- Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Dies geschieht am besten auf einem dünnen Küchentuch.
- In einer Schüssel Äpfel, eingeweichte Rosinen, Kristallzucker und zerkleinerte Nüsse vermischen.
- Den Blätterteig mit zerlassener Butter bestreichen. Berühren Sie nur die Kanten nicht, lassen Sie sie klebrig, um die Rolle später zu fixieren.
- Nun die Semmelbrösel in einen Teil der Schicht zerdrücken.
- Darauf die Füllung legen.
- Rollen Sie die Rolle nun mit einem Handtuch auf.
- Die Seitenränder der Rolle zusammendrücken, damit die Füllung nicht wegläuft.
- Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad aufheizen.
- Ein Blatt Pergamentpapier auf ein Backblech legen.
- Legen Sie die Rolle auf das Pergament.
- Das Ei schlagen und über die Rolle streichen.
- Stellen Sie den zukünftigen Strudel für 35 Minuten in den Ofen.
Servieren Sie das fertige Gericht mit Eis oder gießen Sie einfach geschmolzene Schokolade auf den aufgeschnittenen Strudel. Sie können eine köstliche Teeparty beginnen. Guten Appetit!
Wie serviert man Apfelstrudel richtig?
Ein Apfelstrudel kann im Moment aushelfen, wenn unerwartete Gäste kommen. Wenn Sie ein Stück Blätterteig in Ihrem Gefrierschrank herumliegen haben, dann bereiten Sie schnell einen hervorragenden Leckerbissen zum Teetrinken zu.
Geschnittenen Apfelstrudel können Sie je nach Geschmack mit grünem oder schwarzem Tee servieren. Sie können es auch mit Milch servieren, was bei Kindern sehr beliebt ist. Dieser Leckerbissen passt auch gut zu Kakao und Kaffee.
Für Naschkatzen empfehlen wir Apfelstrudel mit Eis zu essen, er ist sehr lecker. Servieren Sie diesen Leckerbissen mit einem einfachen Vanilleeis oder Erdbeer- oder Himbeereis.
Apfelstrudel kann als Nachmittagsjause in Kombination mit Naturjoghurt oder Biokefir gegessen werden. In einer solchen kulinarischen Komposition wird es gut aufgenommen.
Rezepte für Apfelstrudel-Videos
Jetzt wissen Sie, wie man Blätterteigstrudel auf verschiedene Weise zubereiten kann. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben öfter mit leckerem und aromatischem Gebäck, begleitet von angenehmen Gesprächen.
