Beschreibung der Amla-Pflanze. Welche chemischen Elemente sind in Beeren und Blättern enthalten, ihre heilende Wirkung auf den Körper. Gibt es Kontraindikationen für die Verwendung der Früchte und welche Symptome treten bei Missbrauch auf? Rezepte mit Amla. Interessante Fakten über die Pflanze. Darüber hinaus wird die Pflanze bei Erkrankungen der Atemwege eingesetzt. Biologisch aktive Substanzen von amla wirken umhüllend und adstringierend.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Amla
Welche nützlichen Eigenschaften die emblica phyllanthus auch haben mag, es ist notwendig, sich an die verwendete Maßnahme zu erinnern. Wenn Sie beginnen, es zu oft in Ihre Ernährung aufzunehmen, können unangenehme Symptome auftreten.
Folgen des Missbrauchs von Amla:
- Häufiges Wasserlassen – da die Beeren spezielle Bestandteile enthalten, werden die Stoffwechselprozesse im Körper beschleunigt.
- Blähungen, Sodbrennen und Stuhlprobleme - die Schleimhaut ist betroffen, die Mikroflora ist gestört und Gase sammeln sich an, dies führt zu Schmerzen und häufigem Drang.
- Allergische Reaktion - aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts treten Kopfschmerzen, Übelkeit, Durchfall, Reizbarkeit, Ohnmacht, Reizung und Hautausschlag auf. Pankreasfunktionsstörungen können auftreten.
Darüber hinaus können Beeren einen epileptischen Anfall hervorrufen. Und häufiges Wasserlassen führt dazu, dass dem Körper Nährstoffe, einschließlich Kalzium, ausgeschwemmt werden.
Absolute Kontraindikationen für Amla:
- Individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen von Beeren - die Pflanze enthält einen ganzen "Blumenstrauß" an Vitaminen und Mineralstoffen, die die allgemeine Gesundheit beeinträchtigen und eine allergische Reaktion hervorrufen können.
- Hämorrhoiden - die Schleimhäute sind betroffen, Blutungen können zunehmen und starke Schmerzen treten auf.
- Erhöhte Magensäure - es gibt paroxysmale Schmerzen in der Brust und im rechten Hypochondrium, Sodbrennen, Aufstoßen nimmt einen bitteren Geschmack an.
- Glomeruläre Nephritis - die Glomeruli werden negativ beeinflusst, Wasser beginnt im Körper zu verweilen, da die Nieren geschwächt sind.
Um sicherzustellen, dass das Produkt eine allergische Reaktion auslöst, sollten Sie sich von einem qualifizierten Fachmann beraten lassen.
Amla-Rezepte
Das Vorhandensein von Emblica Phyllanthus-Beeren in einem Gericht garantiert einen einzigartigen und exotischen Geschmack, angenehmen Geruch und unschätzbare Vorteile für den Körper. Die Pflanze ist reich an Vitamin B und C, Aminosäuren, Riboflavin und Carotin. Beeren passen gut zu anderen Früchten, Spirituosen, Fleisch und Backwaren.
Es gibt folgende Rezepte mit amla:
- Amla-Kuchen … 200 Gramm weiche Margarine, 2 Hühnereier, ein Teelöffel Backpulver und ein halbes Glas Zucker werden in einem separaten Behälter kombiniert. Dann ein Glas Mehl dazugeben und gründlich vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Der fertige Teig wird auf eine geölte Auflaufform gegossen. Danach arbeiten sie an der Füllung. In einem Mixer 400 Gramm Hüttenkäse, 2 Eier und ein halbes Glas Zucker schlagen. Dann gießen Sie 300 Gramm Amla ein. Als nächstes wird die Füllung auf den Teig gegossen und eine Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C in den Ofen gestellt.
- Amla-Gelee … Zuerst werden die Beeren gewaschen, getrocknet und von den Schwänzen entfernt. Dann einen halben Liter gefiltertes Wasser dazugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Amla nicht verbrennt. Danach wird ein Kilogramm Zucker in den Behälter gegeben. Das Gelee wird gekocht, bis es eindickt. Dies dauert ungefähr 10-15 Minuten. Dann wird das Gelee in vorsterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt. Es wird empfohlen, es an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren.
- Hausgemachter Amla-Wein … Die Beeren werden gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und in einem Mörser geknetet. 2 Tassen Zucker und ein Liter Wasser werden gemischt und der Sirup wird gekocht. Danach werden die Zutaten gemischt, in eine Glasflasche gegossen, mit Gaze bedeckt und 7-8 Tage an einem warmen Ort belassen. Das an die Oberfläche aufsteigende Fruchtfleisch wird regelmäßig entfernt. Dann wird die Flüssigkeit durch ein Sieb passiert und in ein sauberes Glas gegossen. Der Wein sollte etwa 8 Wochen gären.
- Tkemali-Sauce … 3 Tassen Amla, Paprika, 4 Knoblauchzehen, Kiwi und ein halbes Kilogramm Kräuter werden gewaschen und von kleinen Rückständen gereinigt. Dann wird alles in einem Mixer geschlagen. Mit Salz und Chili abschmecken, 3 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen, 4 Esslöffel getrocknetes Basilikum einfüllen. Der Inhalt wird in Gläsern verteilt und im Kühlschrank aufbewahrt. Tkemali passt gut zum Grillen.
- Amla-Sirup … 250 Gramm gefiltertes Wasser werden mit der gleichen Menge Zucker vermischt und etwa 15-17 Minuten geköchelt. Währenddessen werden die Amla-Beeren gewaschen und halbiert. Fügen Sie sie dann dem Sirup hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Stunden lang. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren. Danach wird der Sirup in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.
- Royal Amla Jam … Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und einseitig geschnitten. Aus diesem Loch werden Samen in eine Platte gepresst. 200 Gramm Walnüsse werden zerkleinert und mit Amla-Häuten gefüllt. Samen mit Fruchtfleisch werden in einen Topf gegeben und mit 100 Gramm gefiltertem Wasser bedeckt. Es dauert etwa 5 Minuten, um zu kochen und dann durch ein Sieb zu mahlen. Ein Kilogramm Zucker wird auf die gefüllten Beeren gegossen, mit einem Deckel abgedeckt, bis zum Kochen gekocht und 7 Stunden stehen gelassen. Dann wird der Inhalt wieder aufgekocht, in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.
- Eis mit Amla … Ein halbes Kilo Amla-Beeren werden gewaschen und von Sprossen befreit. Ein Liter Wasser wird hineingegossen und unter regelmäßigem Rühren langsam angezündet. Kochen, bis die Früchte anfangen auseinanderzufallen und den Saft fließen lassen. Danach wird der Inhalt mit einem Mixer gemahlen und von der Schale gefiltert. 4 Eigelb, 100 Gramm Zucker und eine Tüte Vanillin werden in einen Behälter gegossen. Alles mit einem Schneebesen verquirlen. Dann werden 200 ml Milch mit 400 ml Sahne vermischt und für 3 Minuten in die Mikrowelle gestellt. Die resultierende Mischung wird mit Eiern kombiniert und glatt gemischt. Die Sahne wird bei schwacher Hitze gekocht und dickflüssig gekocht. Das resultierende Eis wird mit Amla-Püree gemischt, in Behälter gefüllt und eingefroren.
- Amla-Pudding … Gießen Sie 80 Gramm braunen Zucker und ein halbes Kilogramm gewaschene Amla-Beeren in einer gleichmäßigen Schicht in eine geölte Auflaufform. 130 Gramm Butter zusammen mit der gleichen Menge Puderzucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Dann 2 Hühnereier und 130 Gramm Mehl hinzufügen. Amla wird mit dem resultierenden Teig gegossen. Der Pudding wird im Ofen ca. 50 Minuten bei 180°C gebacken.
- Marmelade mit Amla … Amla-Beeren werden mit einem Mixer zu Püree gemahlen und auf dem Herd gekocht. Das Fruchtfleisch wird durch ein Sieb gerieben und gekocht, bis das Volumen halb so groß ist. Dann wird dort ein halbes Kilogramm Zucker eingegossen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Wände der Form, in der die Marmelade gefrieren wird, sind mit Cognac eingefettet. Dann wird es mit Inhalt gefüllt und mit Pergament bedeckt. Die Marmelade wird mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Das fertige Dessert in Scheiben schneiden und in Zucker wälzen.
Beeren werden frisch gegessen, gekocht und gebacken. Amla ist in der russischen, asiatischen, amerikanischen und kaukasischen Küche beliebt.
Wissenswertes über amla
Die heilenden Eigenschaften von Amla wurden mehrere Jahrhunderte vor unserer Zeitrechnung genutzt. Seine weite Verbreitung und Bewunderung in einigen Ländern ist auf seine einzigartigen heilenden Eigenschaften und seinen Geschmack zurückzuführen.
Amla hat eine einzigartige Formel und zersetzt sich auch bei einer Lufttemperatur von 100 ° C nicht. Getrocknete Amla-Früchte zeichnen sich durch die Fähigkeit aus, ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften 3 Jahre lang zu behalten. Die Beeren vereinen alle möglichen Geschmäcker, außer salzig.
In der traditionellen Medizin wurde Amla erst vor 60 Jahren verwendet. Und in der ayurvedischen Praxis ist es in der "goldenen Zusammensetzung" der Fonds enthalten. Früher wurde die Pflanze als Tonikum verwendet, das aktive geistige Arbeit und ein verlängertes Leben förderte.
In Indien gilt der Amla-Baum als heilig und symbolisiert die mütterliche Energie. Ihrer Meinung nach sind die Früchte so nahrhaft, dass sie die gesamte Menschheit ernähren können. Auch zu Beginn des Winters feiern sie den Feiertag von Amala Navami und führen rituelle Zeremonien durch, die dem Baum gewidmet sind. Im Sanskrit wird „Amalaki“mit „Krankenschwester“übersetzt.
Amla-Bäume sind sogar in einer Höhe von 1400 Metern an den Hängen des Himalaya zu finden. Beim Laubfall fallen auch Äste.
Wie man Amla-Saft macht - sehen Sie sich das Video an: