Milchpfannkuchen sind immer ein Klassiker. Das Hauptrezept für ihre Zubereitung hilft Ihnen mehr als einmal, und Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, den Teig richtig zu kneten und die Pfannkuchen dünn und lecker zu machen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Jede Nation hat alte Traditionen: in Kleidung, Alltag, Liedern, Sprache, Essen usw. Besonders interessant sind die russischen Traditionen beim Kochen von Nationalgerichten wie Pfannkuchen. Es gibt Hunderte oder noch mehr Rezepte für ihre Zubereitung, klassische Produkte gelten jedoch als unveränderlich: Milch, Eier, Butter, Zucker, Salz. Wir werden über dieses Rezept unten sprechen.
Beim Kochen von Pfannkuchen haben Hausfrauen oft einige Probleme. Daher möchte ich einige wichtige Geheimnisse lüften. Erstens ist es besser, Weizenmehl zum Kochen zu nehmen. Für lockerere Pfannkuchen Haferflocken oder Buchweizenmehl verwenden. Zweitens, damit keine Klumpen entstehen, das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen hinzufügen und jede Vertiefung durchkneten. Drittens, wenn Sie zum ersten Mal Pfannkuchen zubereiten, empfehle ich Ihnen, Milch und Wasser zu gleichen Teilen einzunehmen. Dann werden die Pfannkuchen dünn, aber stark. Viertens empfiehlt es sich, zum Backen von Pfannkuchen eine separate Pfannkuchenpfanne zu haben, damit Sie darauf außer Pfannkuchen nichts braten müssen. In Anbetracht all dieser Feinheiten werden Pfannkuchen süß, zart und lecker.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 170 kcal.
- Portionen - 15-18
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Weizenmehl - 200 g
- Milch - 450 ml
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zucker - 3-6 Esslöffel (Geschmack)
Ein klassisches Milchpfannkuchen-Rezept zubereiten:
1. Gießen Sie Milch mit Pflanzenöl in eine Schüssel zum Kneten des Teigs und schlagen Sie ein rohes Ei ein. Milch und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie sie daher vorher aus dem Kühlschrank. Pflanzenöl wird traditionell zu Milchpfannkuchenteig hinzugefügt, um ein Anbrennen zu verhindern. Sie können es durch geschmolzene Butter ersetzen. Dann haben die Produkte eine schöne und poröse Textur.
2. Die flüssigen Zutaten verquirlen oder mit einem Mixer glatt rühren.
3. Gießen Sie Salz, Zucker und Mehl in die flüssigen Zutaten. Das letzte Produkt durch ein feines Eisensieb sieben.
4. Kneten Sie den Teig erneut, bis er glatt ist. Der Teig in Milch sollte wie flüssiger Sauerrahm aussehen, er sollte leicht vom Löffel fließen, aber nicht wie Wasser frei fließen. Aus diesem Teig werden dünne und glatte Pfannkuchen.
5. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Die Oberfläche dünn mit Butter bestreichen und eine Teigportion einfüllen. Durch das Drehen der Pfanne wird der Teig gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt. In Zukunft kann die Pfanne vor dem Backen von Pfannkuchen in Ruhe gelassen werden.
6. Den Pfannkuchen auf einer Seite 2 Minuten braten, dann auf die andere Seite wenden und 40-50 Sekunden bei mittlerer Hitze backen.
7. Servieren Sie die vorbereiteten Milchpfannkuchen. Sie können allein serviert oder mit beliebigen Produkten gefüllt werden.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von dünnen Milchpfannkuchen.
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