Wie macht man zu Hause in 20 Minuten schnell eine herzhafte und leckere Gemüsesuppe mit Sojasauce? Alle Geheimnisse und Feinheiten des Kochens. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Es ist Sommer, es ist heiß vor dem Fenster, man möchte wirklich keine schweren und reichhaltigen ersten Gänge essen. Aber aufgeschlagene leichte Suppen sind genau das Richtige. Hier ist ein interessantes Rezept für eine schnelle Gemüsesuppe mit Sojasauce, die in 20 Minuten zubereitet werden kann. Die Besonderheiten dieses Rezepts sind, dass Sie das Rezept nicht strikt befolgen müssen, keine seltenen Zutaten benötigen und nicht einmal kulinarische Fähigkeiten benötigen. Sie können die Anzahl und den Satz der Komponenten ändern, da es gibt volle möglichkeit für improvisation und experimentieren. Mit einer minimalen Investition erhalten Sie ein köstliches, reichhaltiges, sättigendes und nahrhaftes Gericht.
So eine schnelle Suppe wird sich nicht nur für das Alltagsmenü, sondern auch für die Post als nützlich erweisen. Es eignet sich hervorragend für ein Kindermenü und wird viele Erwachsene beeindrucken. Dank der schnellen Zubereitung kann diese köstliche Gemüsesuppe morgens zum Frühstück und zum Abendessen nach der Arbeit gekocht werden, wenn nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung von Speisen bleibt. Bemerkenswert ist der geringe Kaloriengehalt der Mahlzeit. Daher kann es sicher von denen verwendet werden, die ihrer Figur folgen und Übergewicht loswerden möchten. Und wenn Sie einige der Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung einer solchen Suppe kennen, haben Sie den perfekten Teller mit einem herzhaften ersten Gang, der den strengsten Feinschmecker erfreuen wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 92 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Blumenkohl - 100 g (ich habe eingefroren)
- Grüne Bohnen - 100 g (ich habe eingefroren)
- Süße Paprika - 100 g (ich habe eingefroren)
- Räucherlachs Grat (oder Wasser) - 1 Stk. (für Brühe)
- Grüne Erbsen - 100 g (ich habe eingefroren)
- Salz - 1 TL Oben ohne oder nach Geschmack
- Sojasauce - 4-5 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Gewürze, Kräuter und Kräuter - nach Geschmack
So bereiten Sie Gemüsesuppe mit Sojasauce Schritt für Schritt zu:
1. Ich habe die Reste des Räucherlachsrückens. Ich beschloss, sie nicht wegzuwerfen, sondern Brühe daraus zu kochen. Da der Räucherfisch bereits verzehrfertig ist, müssen Sie ihn nicht lange kochen. Nur 10 Minuten reichen aus, damit die Brühe ihren Geschmack und ihr Aroma erhält. Dazu die Rippen in Stücke brechen, die in einen Topf passen, mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen.
2. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Um die Brühe transparent zu machen, entfernen Sie beim Kochen unbedingt den Schaum und das überschüssige Fett. Und wenn die Brühe kocht, reduzieren Sie sofort die Hitze, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Wenn Sie jedoch Freizeit haben, kann es länger gekocht werden. Dann wird die Brühe reicher und konzentrierter.
Wenn Sie keine solchen Räuchergrate haben, kochen Sie die Suppe in einer zuvor zubereiteten Gemüse- oder Fleischbrühe. Alternativ kannst du klares Wasser verwenden, aber dadurch wird die Suppe weniger sättigend. Fleischbällchen sind auch gut, weil sie kochen schnell und die darauf basierende Suppe erweist sich als nahrhaft und lecker.
3. Nehmen Sie die gekochten Lachsrippen aus der Brühe und kühlen Sie sie etwas ab, um sich nicht zu verbrennen.
4. Entfernen Sie das restliche Fleisch von den Rippen und geben Sie es in die Brühe.
5. Gießen Sie die Sojasauce in die Brühe und bringen Sie sie zum Kochen.
6. Außerdem ist alles einfach. Es ist nur notwendig, alle Gemüse gleichzeitig zu legen. Ich habe sie alle eingefroren. Wenn Sie sie frisch haben, bereiten Sie alles vor, während die Brühe kocht. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden.
7. Die süße Paprika aus der Saatkiste schälen, die Trennwände abschneiden und in Streifen schneiden. Ich habe eine grüne Paprika, du kannst sie in jeder Farbe nehmen oder sortiert (gelb, rot, grün).
8. Grüne Bohnen waschen, Enden auf beiden Seiten abschneiden und in 2-3 ca. 2-2,5 cm lange Stücke schneiden.
Für dieses Rezept geht jede Gemüsemischung, die Brokkoli, Maiskolben oder Getreide, Karotten, Kirschtomaten, Erbsen, Schalotten usw.
Wenn Sie eine sättigendere Suppe wünschen, geben Sie die Nudeln zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne. Sie tun alles: Räder, Spiralen, Rohre, Muscheln oder einfach Fadennudeln.
9. Passen Sie die Dicke der Suppe nach Ihrem Geschmack an. Wenn der Vorrat ausgeht, gießen Sie Wasser in den Topf. Obwohl es während des Kochvorgangs besser ist, keine Flüssigkeit hinzuzufügen, gießen Sie sie sofort so viel wie nötig ein. Wenn dennoch ein solcher Bedarf besteht, gießen Sie nur heißes Wasser ein. Und wenn Sie möchten, dass die Suppe schmackhafter wird, gießen Sie 100 ml Gemüsesaft (Karotte oder Tomate) hinzu.
10. Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen. Generell ist bei der Salzzugabe Vorsicht geboten. Da wird Sojasauce in die Brühe gegeben, die schon salzig ist. Und die Brühe selbst wird auf der Basis von Räucherlachsgraten gekocht, die auch gesalzen werden. Wenn Sie die Suppe versehentlich übersalzen, geben Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln in den Topf. Die Suppe 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann die Kartoffeln herausnehmen und wegwerfen.
Gewürze und Kräuter in den Topf geben. Ich verwende getrockneten gemahlenen Knoblauch, getrockneten gemahlenen Koriander, getrocknete gemahlene Selleriewurzel. Sie fügen beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu: Lorbeerblätter, Pimenterbsen, gemahlener süßer Paprika usw.
Bringen Sie die Suppe zum Kochen. Kochen Sie das Gemüse etwa 5 Minuten lang, damit es leicht gegart wird und fest bleibt und nicht zu Brei wird. Wenn Sie wie ich Tiefkühlgemüse verwenden, verlängert sich die Garzeit um 2-3 Minuten, damit es noch in der Brühe aufgetaut ist. Sie müssen nicht vorher aufgetaut werden, sie tauen in der Suppe auf.
11. Entfernen Sie die grünen Erbsen aus den Schoten und geben Sie sie in den Topf. Die Suppe umrühren und abschmecken. Passen Sie es bei Bedarf an, indem Sie die erforderlichen Gewürze hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen, 2-3 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten. 5 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen. Wenn Sie die Suppe in Wasser kochen, geben Sie die fein gehackte Butter in die Schüssel, wenn Sie die Pfanne vom Herd nehmen, und rühren Sie sie um, um sich aufzulösen. Das Öl verleiht der Suppe Sättigung, zarten, zarten Geschmack und Aroma.
20 Minuten Gemüsesuppe mit Sojasauce in Schüsseln geben und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Wenn Sie möchten, fügen Sie jeder Portion auch etwas geriebenen Parmesan hinzu, um das Gericht raffinierter zu machen. Mit Croutons, Croutons oder Baguette servieren. Es wird den Geschmack des ersten Gangs von Pampushka oder Knoblauchcroutons ideal ergänzen und verbessern.
