Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto für die Zubereitung einer mageren Gemüsesuppe mit getrockneten Steinpilzen zu Hause. Nährwert, Kaloriengehalt und Videorezept.
Manche sagen, dass man aus mageren Lebensmitteln keine gute, reichhaltige und aromatische Suppe machen kann. Aber das ist nicht so. Ich teile ein leckeres Rezept für die einfachste und magerste Gemüsesuppe ohne Fleisch mit getrockneten Steinpilzen für die ganze Familie. Trotz der Tatsache, dass die Suppe aus getrockneten Steinpilzen zu Hause mager ist, erweist sie sich als sehr lecker, sättigend und kalorienarm. Bei einem solchen Gericht ist der Hunger nicht schrecklich, da er lange Zeit sättigen kann, obwohl er schlank und diätetisch ist. Und das Gericht, das ein außergewöhnliches Aroma verströmt, lässt keinen Kenner von Pilzgenuss gleichgültig. Die Rezeptur ist so in sich abgeschlossen, dass keine zusätzlichen Gewürze und Gewürze zur Verbesserung des Geruchs und Geschmacks benötigt werden. Daher füge ich keine Gewürze hinzu, die für meinen Geschmack nur den Geschmack von getrockneten weißen Champignons unterbrechen.
Eine so ungewöhnliche Kombination von Produkten und das Fehlen der üblichen Sahne in der Pilzsuppe ermöglicht es Ihnen, den reinen Geschmack und das Aroma getrockneter Steinpilze zu genießen. Dieses magere Rezept eignet sich für vegetarische und Fastenmenüs. Und es kann auch von denen verwendet werden, die der Figur folgen oder zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Ein so heißes Gericht zu servieren ist am köstlichsten mit Croutons, Toast oder Croutons.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 162 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Getrocknete Steinpilze - 50 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Maiskörner - 150 g (ich habe eingefroren)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Speisesalz nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Grüne Bohnen - 150 g (ich habe eingefroren)
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung einer mageren Gemüsesuppe mit getrockneten Steinpilzen:
1. Die getrockneten Steinpilze in eine tiefe Schüssel geben und mit heißem Trinkwasser bedecken. Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die Pilze einweichen und quellen. Wenn Sie die Pilze mit Wasser bei Raumtemperatur füllen, weichen Sie sie 1,5 Stunden lang ein.
Wenn du keine getrockneten Steinpilze hast, ersetze sie durch andere getrocknete Hainbuchen. Natürlich eignen sich auch Champignons für das Rezept, aber sie geben nicht so viel Aroma und Geschmack wie Steinpilze.
2. Die eingeweichten Champignons aus der Flüssigkeit nehmen, abspülen, auf ein Brett legen und in mittelgroße Stücke oder auf die gewünschte Größe schneiden. Ich brate keine Pilze, aber wenn Sie möchten, dass die Suppe nahrhafter ist, dann braten Sie die Pilze in einer Pfanne in Pflanzenöl an.
Die Flüssigkeit, in der die Champignons eingeweicht wurden, nicht ausgießen, sondern durch Filtration (feines Sieb, mehrere Lagen Käsetuch) in den Kochtopf gießen. Tun Sie dies vorsichtig, damit sich keine Ablagerungen auf dem Boden absetzen. Die Pilzgurke wird die Grundlage der Brühe, in der die Suppe gekocht wird. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, gießen Sie Trinkwasser in den Topf.
3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie ihn. Dann die gehackten Champignons schicken, zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und die Brühe 15 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit Kartoffeln und Karotten schälen, mit kaltem Wasser abspülen und hacken. Die Kartoffeln schneide ich in ca. 1,5 cm große Würfel und die Karotten in 3-5 mm dicke Halbringe. Wenn Sie eine andere Schnittform mögen, tun Sie, wie Sie möchten. Ich brate auch keine Karotten vorher. Aber nichts hindert Sie daran.
5. Senden Sie Kartoffeln und Karotten in die kochende Brühe. Mit Salz, Pfeffer würzen und aufkochen. Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das Tomatenmark in den Topf geben.
7. Dann sofort die grünen Bohnen und den Mais hinzufügen. Sie müssen das Gemüse nicht vorher auftauen. Tauchen Sie sie in gefrorenes kochendes Wasser. Sie werden in der Suppe auftauen. Wenn Sie frische grüne Bohnen verwenden, waschen Sie diese, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab und schneiden Sie die Schote in 2-3 Stücke. Schneiden Sie frische junge Maiskörner aus dem Kolben.
8. Bringen Sie den Inhalt des Topfes zum Kochen. Hitze reduzieren und 4-5 Minuten kochen, bis alle Speisen weich sind.
9. Probieren Sie die Suppe und passen Sie sie nach Wunsch mit Salz und Pfeffer an. Den Herd ausschalten und die Gemüsesuppe mit getrockneten Steinpilzen 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Dann servieren Sie es auf den Tisch. Wenn Sie nicht fasten und kein Vegetarier sind, gießen Sie den ersten Gang portionsweise ein, geben Sie auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm und bestreuen Sie ihn mit Käsespänen.
