Wie macht man zu Hause eine kohlenhydratfreie, magere und kalorienarme Pilzsuppe? Nährwert und Kaloriengehalt. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Pilzsuppe ist ein großartiger Ersatz für Fleischbrühen. Und wenn die Pilze auch noch eingelegt sind, ist es noch würzig und sehr lecker. Heute habe ich eine zarte und leichte kohlenhydratfreie Magersuppe mit eingelegten Pilzen. Ja, kohlenhydratfrei, aber mager und natürlich kalorienarm… Damit eignet sich die Suppe nicht nur für Fastende oder Vegetarier. Das Gericht wird diejenigen ansprechen, die zusätzliche Pfunde verlieren und ihre Figur in Form bringen möchten. Das vorgeschlagene Rezept für eine Suppe mit eingelegten Pilzen ist gleichzeitig eine ausgezeichnete Option für eine schmackhafte, schlanke, gesunde und diätetische Mahlzeit zum Mittagessen.
Gleichzeitig erweist sich die Suppe als reichhaltig und sättigt auch ohne Fleisch gut und versorgt den Körper mit Energie. Und das Fehlen der üblichen Sahne in der Pilzbrühe ermöglicht es Ihnen, den reinen Geschmack getrockneter Steinpilze zu genießen. Schließlich glätten Milchprodukte den Pilzgeschmack. Aber wenn Sie möchten, kann das Rezept mit Kartoffeln oder Nudeln für das Sättigungsgefühl ergänzt werden.
Die Zubereitung dieses kalorienarmen, köstlichen ersten warmen Gerichts zu Hause ist einfach. Die Hauptsache ist, ein paar kleine Geheimnisse des Kochens zu kennen, von denen ich Ihnen im Folgenden erzählen werde. Dann werden Sie in Ihrer Wohnung erstaunliche Aromen von Wald und Grün haben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 82 kcal.
- Portionen - 4-5
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Eingelegte Pilze - 200-250 g
- Karotten - 1 Stk.
- Gewürze und Kräuter - nach Geschmack und nach Belieben
- Blumenkohl - 0,5 Kohlköpfe
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Adjika (ich habe eine hausgemachte) - 1 EL.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung einer mageren Suppe mit eingelegten Pilzen:
1. Lassen Sie die Salzlake von den eingelegten Pilzen ab und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie große Individuen in Scheiben und lassen Sie kleine intakt. Tauchen Sie sie in einen Kochtopf.
Anstelle von eingelegten Pilzen können Sie Champignons oder andere frische, essbare Pilze wie Pfifferlinge, Steinpilze, Regenmäntel, Pilze, Russula, Trüffel und viele andere verwenden.
2. Füllen Sie die Pilze mit Wasser und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Wenn Sie eine Gemüsebrühe haben, kochen Sie die Suppe damit, sie wird schmackhafter.
3. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum von der Oberfläche der Brühe, falls er sich bildet. Hitze reduzieren und die Pilze zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis eine leichte, reichhaltige Brühe entsteht.
4. Karotten schälen, waschen und in etwa 5-7 mm dicke Streifen oder Ringe schneiden. Wenn Sie geriebene Karotten bevorzugen, dann reiben Sie sie.
Ich verwende im Rezept kein Frittieren, weil Das Ziel ist eine diätetische und kalorienarme Mahlzeit. Sie können die Pilze mit Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun vorbraten.
5. Die grünen Blätter vom Blumenkohl entfernen und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Ich empfehle Ihnen, es in einer Schüssel mit kaltem Salzwasser vorzutränken (ca. 5 Minuten), damit die Käfer, die sich dort verstecken, an die Oberfläche schwimmen.
Zerlegen Sie den dichten Kohlkopf in Blütenstände und schneiden Sie die Beine der Blütenbürsten so nah wie möglich am Stamm ab. Dann große Rosetten in kleinere Stücke schneiden und in kochende Brühe geben.
Dann sofort Adjika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie alle gewünschten Gewürze und Gewürze hinzu: Lorbeerblatt, schwarze oder Pimenterbsen, Pilzgewürz, Bohnenkraut, Salbei, Zitronengras, Curry, rote Paprika usw. Die hinzugefügten Gewürze verleihen der Brühe zusätzlichen Geschmack und bereichern das Aroma.
6. Kochen Sie den ersten Gang nach dem Kochen erneut für 10 Minuten, bis das Gemüse gar ist. Sie sollten weich, aber auch leicht knusprig sein. Am Ende des Garvorgangs abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer anpassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die heißen Speisen unter dem Deckel stehen.
Die fertige magere Suppe mit eingelegten Champignons in Schalen füllen und mit frischen Kräutern servieren. Löffeln Sie die Suppe und genießen Sie den köstlichen und subtilen Geschmack und das Aroma des Gerichts. Als Beilage zu solch einer warmen Mahlzeit servieren Sie am besten würzige Croutons oder eine Art geröstetes Weizenbrot.
