Zucchini mariniert wie Pilze für den Winter ist eine sehr leckere und einfache Zubereitung. Wie bereitet man eine solche Vorspeise zu? Alle Antworten finden Sie in unserem Fotorezept.
Wenn Sie Zucchini mögen, sollten Sie sie für den Winter eindecken. Höchstwahrscheinlich legen Sie nur im Kreis ein oder machen einen Salat. Aber heute möchten wir Ihnen ein ebenso leckeres Rezept für marinierte Zucchini für den Winter wie Pilze anbieten. Das Rezept selbst ist sehr einfach, der schwierigste Teil ist das Schälen und Schneiden des Gemüses. Nun, Sie müssen noch drei Stunden warten, bis die Pilz-Zucchini den Saft austritt. Aber das ist nicht so schwer, Sie müssen zustimmen. Aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Das Gemüse selbst ist fest und knackig, geschmacklich sehr ähnlich wie eingelegte Butter oder Russula. Wenn in Ihrer Nähe keine Pilze wachsen, können Sie solche Zucchini gerne aufrollen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 73 kcal.
- Portionen - 2 Dosen von 0,5 Liter
- Kochzeit - 4 Stunden
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL. ohne Rutsche
- Salz - 1 EL l. ohne Rutsche
- Essig - 100 ml
- Pflanzenöl - 90 ml
- Zucker - 2 EL. l. ohne Rutsche
- Dill - 1 Bund
- Knoblauch - 3-4 Nelken
Zucchini mariniert für den Winter wie Pilze - Schritt für Schritt Zubereitung mit Foto
Das Gewicht der Zucchini in den Zutaten ist bereits geschält angegeben, also nehmen Sie sie mit einem Rand. Schneiden Sie also die Ränder der Zucchini ab und entfernen Sie die Schale. Verwenden Sie für dieses Geschäft am besten ein spezielles Reinigungsmesser.
Jetzt schneiden wir die Zucchini in Würfel. Wenn sie überreif sind, entfernen Sie am besten die Kerne und hacken nur das Fruchtfleisch.
Alle Gewürze und fein gehackten Dill zu den Zucchini geben.
Alles gut vermischen und 3 Stunden marinieren lassen. Gehen Sie regelmäßig zur Schüssel und rühren Sie den Inhalt um.
Nach drei Stunden sticht viel Saft heraus und die Zucchini schmeckt schon gut. Probieren Sie sie unbedingt aus. Sollten Ihnen Gewürze fehlen, können Sie diese gerne nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Schließlich sind sie für jeden anders, und was uns gefällt, schmeckt Ihnen vielleicht nicht so gut.
Wir geben die Zucchini in saubere Gläser und füllen sie mit dem resultierenden Saft. Wenn es nicht reicht, keine Sorge - während der Pasteurisierung wird die Zucchini noch entsaftet. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie heißes Wasser hinzu.
Um die Konservierung zu pasteurisieren, legen Sie ein Handtuch oder eine spezielle Gummimatte auf den Boden des Topfes oder der Schüssel, ziehen Sie kaltes Wasser auf und stellen Sie die Gläser. Das Wasser sollte die Schultern des Glases erreichen. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und pasteurisieren Sie das Werkstück 7 Minuten lang.
Danach nehmen wir die Dosen heraus und ziehen die Deckel fest. Drehen Sie es auf den Kopf und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist. Das volle Geschmacksspektrum des Snacks kann nach mindestens 2 Wochen getestet werden. Glauben Sie mir, was Sie beim Marinieren für 3 Stunden schmecken, unterscheidet sich von dem, was sich im Glas befindet. Und letzteres wird viel schmackhafter sein.
Siehe auch Videorezepte:
Zucchini wie Pilze - lecker
