Merkmale der Kohlernte für den Winter. TOP-12 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für einen Wintertisch: Sauerkraut, Sauerkraut, Salate, Sammelsurium, Borschtschzubereitung. Videorezepte.
Kohl ist eine saisonale Ernte, die unglaublich gesund und reich an Vitaminen ist. Auf seiner Basis können Sie viele köstliche Gerichte zubereiten oder sich auf den Winter vorbereiten - Gurken, Gurken oder Fermentieren, Wintersalat hacken, Durcheinander. Mit ihrer Teilnahme stellen sie ein Halbzeug für Borschtsch her, das die Zubereitung von Mahlzeiten in der kalten Jahreszeit erheblich erleichtert. Außerdem werden Paprika und Auberginen mit gehacktem Gemüse gefüllt und gebratener Sauerkraut wird als Füllung für Pasteten und Knödel verwendet.
Merkmale der Kohlernte für den Winter
Kohl für den Winter ist eine traditionell russische Ernte, ohne die eine Mahlzeit in der kalten Jahreszeit nicht vorstellbar ist. Es abwechslungsreich die übliche Ernährung perfekt, es ist ideal für ein Fest mit Freunden, außerdem ist es keine Schande, es zu einem feierlichen Anlass sogar auf einen festlichen Tisch zu stellen, denn ausnahmslos liebt jeder Sauerkraut und knusprige Blütenblätter.
Hausgemachte Kohlzubereitungen sind unglaublich gesund. Sie helfen, den Vitaminmangel im Winter zu bewältigen. Außerdem helfen sie, die Verdauung zu verbessern, daher sollten sie in kleinen Mengen auf dem Speiseplan stehen.
Es gibt viele Rezepte für Kohlzubereitungen für den Winter. Snacks werden unter Zugabe verschiedener Zutaten zubereitet. Unter den Gemüsesorten sind Karotten, Zwiebeln, Rüben, Paprika und Chili üblich. Kohl passt gut zu Pilzen - Wald oder Laden. Darüber hinaus wird es mit Äpfeln, Preiselbeeren und Johannisbeeren kombiniert und unterstreicht den Geschmack durch Zugabe von Knoblauch, Meerrettich, Senf und allerlei Gewürzen, Zitronensäure und verschiedenen Essigsorten - Apfel und Wein.
Für die Ernte für den Winter können Sie alle Kohlsorten verwenden: Weißkohl, Blumenkohl, Rot, Rosenkohl, Kohlrabi. Sie alle unterliegen bei sachgemäßer Verarbeitung einer Langzeitkonservierung ohne Geschmacksverlust.
Bei der Ernte von Kohl für den Winter ist Folgendes zu beachten:
- Es lohnt sich, spätere Sorten zu wählen, da sie viel Zucker enthalten.
- Nehmen Sie einen großen, kräftigen Kohlkopf mit hellen, glänzenden Blättern. Es sollten keine Risse oder Flecken sichtbar sein.
- Vergessen Sie nicht, den Stumpf zu entsorgen, bevor Sie einen Rohling herstellen. Er wird nicht für die Zubereitung von Snacks verwendet.
- Sauerkraut für den Winter nicht in einer Aluminiumschale einlegen und fermentieren. Bevorzugen Sie Glasbehälter oder Holzbehälter.
- Denken Sie daran, dass die Vorspeise süß wird, wenn Sie dem Salat Paprika oder Rüben hinzufügen.
TOP-12 Kohlrezepte für den Winter
Sie können Kohl auf verschiedene Weise für den Winter zubereiten - fermentieren, einlegen oder einlegen, ein Durcheinander mit Pilzen, Borschtsch-Dressing oder Salat zubereiten und anderes Gemüse hinzufügen. Als nächstes finden Sie die beste Auswahl an Schritt-für-Schritt-Rezepten.
Knuspriges Sauerkraut für den Winter
Sauerkraut für den Winter ist einer der beliebtesten Snacks in der russischen Küche. Trotz der Tatsache, dass der Kochprozess nicht schwierig ist - das gehackte Gemüse wird mit Karotten vermischt und mit Salz bedeckt, hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept mit geheimen Zutaten, zum Beispiel ist es üblich, Zucker, Dillsamen und Kreuzkümmel hinzuzufügen. Unabhängig vom Rezept ist es wichtig, den Herbstkohl weiß und saftig zu nehmen, dann wird die Vorspeise knusprig und mäßig sauer, sie steht lange ohne Gärung. Es kann allein serviert oder für die Zubereitung von Salaten und Kohlsuppe verwendet werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 19 kcal.
- Portionen - 10-15
- Kochzeit - 3 Tage 15 Minuten
Zutaten:
- Kohl - 2 kg
- Karotten - 1-2 Stk.
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
Schritt für Schritt knuspriges Sauerkraut für den Winter vorbereiten:
- Bereiten Sie den Kohl vor: Entfernen Sie die oberen Blätter, hacken Sie ihn mit einem scharfen Messer oder Zerkleinerer.
- Als nächstes die Karotten mit einer groben Reibe mahlen.
- Die Zutaten vermischen und mit Salz bestreuen.
- Fügen Sie der Gemüsezubereitung Zucker hinzu, um die Gärung zu beschleunigen. Lassen Sie sich jedoch von Ihrem Geschmack leiten, denn darauf können Sie verzichten.
- Bevor Sie knusprigen Kohl für den Winter zubereiten, mischen Sie alles und kneten die Zutaten mit den Händen, damit der Saft heraussticht.
- Jetzt können Sie die Vorspeise abschmecken und den Geschmack bei Bedarf mit mehr Salz anpassen.
- Wir füllen die Gläser mit Kohl und stopfen ihn mit einem Holzschwarm.
- Vergessen Sie nicht, die Behälter mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze zu bedecken und auf die Teller zu legen, da der Fermentationsprozess von der Freisetzung von Saft begleitet wird, der zurück in das Glas gegossen werden muss.
- Wir lassen die Behälter mit dem Werkstück 3 Tage in der Küche. Wenn das Haus kühl ist, braucht Sauerkraut laut Rezept länger, um für den Winter zu kochen - 4 Tage.
- Wenn die Vorspeise zu sprudeln beginnt, lassen Sie das Gas ab, indem Sie es mit einem Holzstab durchstechen, um den Boden zu erreichen. Solche Manipulationen, die jeden Tag durchgeführt werden, helfen, die Bitterkeit im Geschmack loszuwerden.
- Das fertige Sauerkraut kalt stellen.
Kohl mit Rüben und Knoblauch für den Winter
Ein würziger Gemüsesnack, der in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen versorgt. Sie wird in jeder Familie geliebt und wird sogar als Königin der Wintertafel bezeichnet. Versuchen Sie, Kohl mit Rüben für den Winter und Sie zu kochen!
Zutaten:
- Weißkohl - 2 kg
- Rüben - 0,5 kg
- Knoblauch - 5-6 Nelken
- Wasser - 1 l
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Essig 9% - 200 ml
Schritt für Schritt Kohl mit Rüben und Knoblauch für den Winter kochen:
- Die oberen Blätter des Kohls entfernen, den Kohlkopf in mehrere Teile teilen und in große Scheiben schneiden.
- Die geschälten Rüben dünn in breite Streifen schneiden.
- Knoblauch schälen und jede Nelke in 2 Stücke schneiden.
- Gehackten Kohl in einen Topf geben.
- Legen Sie eine Schicht Rote Bete darauf und dann Knoblauch.
- In dieser Reihenfolge befüllen wir den gesamten Behälter.
- Wir beginnen mit der Zubereitung der Marinade. Salz, Zucker in kochendes Wasser geben, Essig einfüllen und ohne vom Herd zu nehmen rühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.
- Füllen Sie gemäß dem Rezept für Kohl mit Rüben für den Winter die Gemüsezubereitung mit Salzlake und stellen Sie die Unterdrückung auf den Behälter.
- Wir lassen die Pfanne 2-3 Tage bei Raumtemperatur in der Küche.
- Nach der angegebenen Zeit bringen wir es an einem kühlen Ort an einen dauerhaften Aufbewahrungsort und decken es mit einem Deckel ab. Kohl in einem Topf für den Winter ist nach 3-4 Tagen fertig.
Kohlsalat mit Paprika für den Winter
Ein köstlicher Salat aus Kohl und Pfeffer für den Winter ist gut für jeden Tag oder als Vorspeise für ein Festessen. Inklusive toll für eine festliche Silvestertafel.
Zutaten:
- Weißkohl - 5 kg
- Karotten - 1 kg
- Zwiebeln - 1 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
- Zucker - 1 EL.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Essig 9% - 1-1,5 EL.
- Salz - 3-5 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kohlsalat mit Paprika für den Winter:
- Mahlen Sie die geschälten Karotten mit einer groben Reibe.
- Wir waschen den Pfeffer, entfernen den Stiel und die Samen und schneiden ihn in Streifen.
- Wir beginnen mit der Zubereitung des Kohls: Entfernen Sie die oberen Blätter, hacken Sie ihn fein, bestreuen Sie ihn mit Salz und kneten Sie ihn mit unseren Händen, um ihn weich zu machen.
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Gemüse mischen und mit einem Dressing aus Salz, Zucker, Öl und Essig füllen. Die letzte Zutat verwenden wir sorgfältig, damit die Vorspeise nicht zu sauer wird.
- Mischen und füllen Sie die Gläser mit Kohl-Paprika-Salat für den Winter.
- Wir schicken den Snack an einen kalten Ort, wo er seine nützlichen Eigenschaften für 2 Wochen vollständig behält.
Kohlsalat mit Tomaten für den Winter
Universeller Kohlsalat für den Winter für die tägliche Ernährung und ein Festessen. Es kann als eigenständige Beilage serviert werden, die auf der Grundlage einer Vorspeise, Vorspeisen - Borschtsch oder Kohlsuppe zubereitet und auch als Füllung zum Backen - Kuchen und Torten verwendet wird. Nützlich für alle Gelegenheiten!
Zutaten:
- Weißkohl - 3 kg
- Tomaten - 1 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
- Zwiebeln - 0,5 kg
- Karotten - 0,5 kg
- Salz - 50 g
- Zucker - 100 g
- Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 200 ml
- Essig 9% - 4 Esslöffel
- Wasser (falls erforderlich) - 100 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kohlsalat mit Tomaten für den Winter:
- Wir reinigen den Kohl von den oberen Blättern und hacken ihn fein.
- Mahlen Sie die geschälten Karotten mit einer groben Reibe.
- Stiel und Kerne der Paprika entfernen und in Streifen schneiden.
- Tomaten waschen und würfeln.
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Die Zwiebel in heißem Pflanzenöl 10 Minuten braten, bis sie transparent wird. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren.
- Wir schicken Karotten dazu und kochen weitere 5 Minuten.
- Als nächstes Tomaten und Paprika in die Pfanne geben, salzen und Gewürze hinzufügen.
- Nach dem Mischen mit einem Deckel abdecken und die Gemüsezubereitung zum Kochen bringen.
- Bereiten Sie den Salat nach dem Rezept für köstlichen Kohl für den Winter eine halbe Stunde vor. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, und nach Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.
- In der Zwischenzeit die Dosen sterilisieren.
- Geben Sie nach 30 Minuten Essig für den Winter in den Kohl und versuchen Sie, den Geschmack gegebenenfalls anzupassen.
- Wir köcheln das Werkstück weitere 5-10 Minuten und verpacken es heiß in einen vorbereiteten Behälter.
- Wir rollen die Dosen auf, wenden sie um, isolieren und warten, bis die Zuschnitte vollständig abgekühlt sind, und überführen sie dann an einen dauerhaften Lagerplatz.
Borschtsch-Dressing mit Kohl für den Winter
Aus Kohl können Sie viele Snacks für den Winter zubereiten, einschließlich Borschtsch-Dressing, das die Zubereitung von Borschtsch beschleunigt. Es reicht aus, nur die Brühe und die Kartoffeln zu kochen, und Sie können einen solchen Rohling hinzufügen. Sind keine weiteren Maßnahmen erforderlich!
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg
- Zwiebeln - 1 kg
- Karotten - 2 kg
- Kohl - 1 kg
- Rüben - 1 kg
- Salz - 2, 5 Esslöffel
- Zucker - 1/2 EL.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Essig 9% - 3/4 EL
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung von Borschtsch-Dressing mit Kohl für den Winter:
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Von den Tomaten die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden.
- Mahlen Sie die geschälten Karotten mit einer groben Reibe.
- Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und dünn hacken.
- Alle Zutaten in einen Topf geben, würzen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit die Rüben schälen, die Spitzen abschneiden, auf einer groben Reibe mahlen und zum Gemüse geben.
- Essig in den Gemüserohling gießen und weitere 7 Minuten kochen.
- Wir füllen die Gläser mit heißem Borschtsch-Dressing, das zuerst sterilisiert werden sollte.
- Aufrollen, warten, bis die Locken abgekühlt sind, und an einen dauerhaften Aufbewahrungsort legen.
Kohlsalat mit Äpfeln für den Winter
Kohl mit Karotten für den Winter ist in einer klassischen Version sehr lecker, aber wenn Sie den Hauptzutaten Äpfel hinzufügen, wird das Ergebnis all Ihren Erwartungen entsprechen. Außerdem ist das Rezept recht einfach und jede Hausfrau kommt mit der Zubereitung zurecht.
Zutaten:
- Frischer Kohl - 400 g
- Frische Karotten - 200 g
- Äpfel - 200 g
- Wasser - 500 ml (für Marinade)
- Salz - 2 TL (für Marinade)
- Zucker - 3 TL (für Marinade)
- Zitronensäure - 0,5 TL (für Marinade)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kohlsalat mit Äpfeln für den Winter:
- Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und dünn hacken.
- Mahlen Sie die geschälten Karotten auf einer Reibe mit großen Zellen.
- Schneiden Sie die Äpfel in Viertel und dann in Scheiben, entfernen Sie die Kerne.
- Wir mischen alle Zutaten und füllen die vorbereiteten Gläser mit dem Rohling.
- Nach dem Kohlrezept für den Winter bereiten wir eine Salatmarinade zu, indem wir Salz, Zucker und Zitronensäure in heißem Wasser auflösen.
- Füllen Sie die Gemüsezubereitung mit Salzlake.
- Wir schicken Behälter mit warmem Wasser in eine Pfanne und legen ein Tuch auf den Boden.
- Mit Kohlsalat gefüllte Gläser mit Äpfeln 15 Minuten sterilisieren.
- Nach der angegebenen Zeit rollen wir die Dosen auf, wickeln sie ein, warten bis sie vollständig abgekühlt sind und schicken sie an einen festen Lagerort.
Sauerkraut mit Preiselbeeren für den Winter
Eines der originellsten Sauerkrautrezepte für den Winter ist die Zugabe von Preiselbeeren. Das ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch unglaublich gesund, denn er enthält eine große Menge an Vitaminen, was gerade in der kalten Jahreszeit wichtig ist.
Zutaten:
- Weißkohl - 5 kg
- Preiselbeeren - 100 g
- Karotten - 200 g
- Salz - 130 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Sauerkraut mit Preiselbeeren für den Winter:
- Von den oberen Blättern befreiter Kohl sollte in dünne Streifen geschnitten werden.
- Die Karotten schälen und mit einer groben Reibe hacken.
- Die Zutaten vermischen und mit Salz bestreuen.
- Wir verteilen die Gemüsezubereitung auf dem Tisch und kneten sie mit den Händen, bis der Saft erscheint.
- Dann sollten Sie die Cranberries aussortieren und waschen, die wir zum Kohl schicken und mischen.
- Wir schicken den Snack in den Fermentationsbehälter, danach muss er gut verdichtet werden.
- Wir legen die Unterdrückung obendrauf und lassen den Kohl mit Preiselbeeren eine Weile bei Raumtemperatur in der Küche.
- Wenn Luftblasen im Werkstück zu erscheinen beginnen, sollten sie durch Einstechen mit einem Holzstäbchen bis ganz nach unten gelöst werden.
- Nach Beendigung der Gasentwicklung wird der Behälter mit schmackhaftem Kohl für den Winter an einem kühlen Ort entfernt, wobei darauf geachtet wird, dass das Werkstück mit Salzlake bedeckt ist.
Sauerkraut mit Pfeffer und Limette für den Winter
Eingelegter Kohl für den Winter mit Gemüse ist ein vielseitiges Gericht, das als eigenständige Gemüsebeilage und als Vorspeise während eines Festessens serviert werden kann. Durch die Verwendung von Chili verleihen Sie dem Werkstück einen pikanten Geschmack und Limettensaft ist für eine angenehme Zitrusnote verantwortlich.
Zutaten:
- Weißkohl - 1 kg
- Karotten - 1-2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
- Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stk.
- Frische Peperoni - 2 Stk.
- Knoblauch - 8 Nelken
- Frühlingszwiebeln - 3 Stk.
- Getrockneter Thymian - 0,5 TL
- Schwarze Pfefferkörner - 15-20 Stk.
- Salz - 1 Esslöffel
- Tafelessig 9% - 125 ml (für Marinade)
- Limette - 0,5 Stk. (für Marinade)
- Wasser - 340 ml (für Marinade)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Sauerkraut mit Pfeffer und Limette für den Winter:
- Die von der Schale geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
- Wir entfernen die Stiele und Samenkapseln von der Paprika, aber wenn Sie scharfe Snacks mögen, entfernen Sie die Samen nicht aus der Chili. In dünne Streifen schneiden.
- Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Karotten schälen und mit einer groben Reibe hacken.
- Die Schale vom Knoblauch entfernen, die Hälfte in Scheiben schneiden und die restlichen Nelken ganz verwenden.
- Frühlingszwiebeln sollten gewaschen, getrocknet und fein gehackt werden.
- Bevor Sie Kohl für den Winter in Gläsern marinieren, mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten und bestreuen Sie sie mit Salz.
- Wir lassen die Gemüsezubereitung 5 Minuten ziehen, probieren sie dann und passen den Geschmack bei Bedarf an.
- Wir geben die Vorspeise in einen vorbereiteten Behälter und verschieben ihn mit Knoblauchzehen, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian.
- Jetzt sollten Sie die Marinade vorbereiten, indem Sie Essig und frisch gepressten Limettensaft in gekühltes abgekochtes Wasser geben.
- Wir füllen es mit einer Gemüsezubereitung und stopfen es leicht. Kohl mit Gemüse sollte vollständig mit Marinade bedeckt sein.
- Behälter verschließen und in den Kühlschrank stellen. Nach 1-2 Tagen ist der eingelegte Kohl in Gläsern für den Winter bereit.
Kohlsoljanka mit Pilzen und Tomatenmark für den Winter
Pilz-Hodgepodge ist ein köstliches Winteressen, das die ganze Familie genießen wird. Der Kochprozess ist nicht schwierig, so dass auch eine unerfahrene Hausfrau dieses Geschäft erledigen kann.
Zutaten:
- Kohl - 1,5 kg
- Pilze - 1 kg
- Tomatenmark - 150 g
- Zwiebeln - 100 g
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Pflanzenöl - 100 ml
- Essig - 35 ml
- Salz - 25 g
- Zucker - 25 g
Schritt-für-Schritt-Kochen von Kohl-Hodgepodge mit Pilzen und Tomatenmark für den Winter:
- Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl und hacken Sie ihn in sehr dünne Streifen, damit das Werkstück homogen ist.
- Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie dem Wasser Essig und Öl hinzufügen und in den Kohl gießen.
- Wir schicken das Werkstück ans Feuer und köcheln eine halbe Stunde.
- Wir verdünnen Tomatenmark in Wasser und schicken es dorthin.
- Bevor Sie Kohl mit Pilzen für den Winter zubereiten, salzen Sie die Vorspeise, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie dann weitere 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit sortieren wir die Pilze aus, spülen sie gründlich aus und kochen sie - mindestens 20 Minuten lang, bis sie rötlich werden.
- Wir warten, bis sie vollständig abgekühlt sind und in Stücke geschnitten werden.
- Wir senden den Kohl und köcheln weitere 5 Minuten.
- Wenn es fertig ist, füllen wir für den Winter vorsterilisierte Gläser mit heißem Kohl-Hodgepodge, die wir dann mit Deckeln verschließen.
- Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort bringen.
Kohl mit Auberginen für den Winter
Ein leckerer Snack für den Wintertisch, der 10 Tage nach der Zubereitung verzehrt werden kann. Er passt gut zu verschiedenen Beilagen und Fleischgerichten. Sie können vor dem Servieren etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg
- Weißkohl - 1 kg
- Karotten - 300 g
- Knoblauch - 10 Nelken
- Peperoni - 0,5 - 1 Stk.
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Steinsalz - 1, 5 Esslöffel
- Essig 9% - 125 ml
Schritt-für-Schritt-Kochen von Kohl mit Auberginen für den Winter:
- Wir schälen die Karotten, mahlen sie auf einer Reibe mit großen Zellen.
- Die Schale vom Knoblauch entfernen und durch eine Presse geben.
- Entfernen Sie die Schwänze von Auberginen, kochen Sie sie 5 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht, legen Sie sie dann in ein Sieb und schneiden Sie sie nach dem Abkühlen in große Würfel.
- Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Wir entfernen den Stiel und die Kerne von der Chili, aber wenn du scharfe Snacks magst, kannst du sie lassen.
- Die vorbereiteten Zutaten mischen, Pfefferkörner hinzufügen.
- Bestreuen Sie das Werkstück mit Salz und gießen Sie den Essig ein.
- Nach dem Mischen der Vorspeise verpacken wir sie in Gläser, die zuerst sterilisiert werden sollten. Behälter müssen dicht gefüllt sein.
- Wir versiegeln die Kohlgläser für den Winter und lagern sie zur dauerhaften Lagerung.
Koreanischer Kohl für den Winter
Alle Salate auf Koreanisch haben einen hellen und reichen Geschmack, aber gleichzeitig ist der Kochprozess nicht schwierig. Die wesentlichen Zutaten für diese Snacks sind Ingwer und Knoblauch. Zu allen Fleisch- und Fischgerichten servieren.
Zutaten:
- Weißkohl - 1,5 kg
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Ingwerwurzel - 2 TL
- Knoblauch - 5 Nelken
- Salz - 2 TL
- Zucker - 4 TL
- Paprika - 0,5 TL
- Essig 9% - 30 ml
Schritt für Schritt koreanischen Kohl für den Winter kochen:
- Zuallererst sollten Sie den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen und in Stücke schneiden - Pelusts.
- Die Ingwerwurzel schälen und mit einer feinen Reibe mahlen.
- Die Schale vom Knoblauch entfernen und durch eine Presse geben.
- Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden.
- Die Karotten schälen und mit einer speziellen Reibe in lange dünne Streifen schneiden.
- Nach dem Rezept für koreanischen Kohl für den Winter alle Zutaten in einen Topf geben, salzen, Zucker und Gewürze hinzufügen.
- Wir füllen die Gläser mit Gemüserohlingen, die vorsterilisiert werden sollten. Wir legen den Snack fest.
- Füllen Sie den Inhalt der Behälter mit kochendem Wasser und fügen Sie jeweils etwas Essig und scharfen Pfeffer hinzu.
- Kohlgläser für den Winter mit Kohlstücken verschließen, umdrehen, abkühlen lassen und an einem dauerhaften Lagerort aufbewahren.
Kohlsalat mit Gurken für den Winter
Gurken- und Kohlsalat wird selten zubereitet. Häufiger können sie separat aufbewahrt werden. Dies ist jedoch eine der erfolgreichsten Zutatenkombinationen, denn dieses Gemüse ist sowohl knusprig als auch saftig und enthält zudem viele Vitamine. Diese schmackhafte Zubereitung eignet sich für ein Tagesmenü, Picknick, Erholung im Freien und eine festliche Tafel.
Zutaten:
- Weißkohl - 500 g
- Gurken - 500 g
- Bulgarischer Pfeffer - 500 g
- Zwiebeln - 500 g
- Tomaten - 500 g
- Sonnenblumenöl - 100 g
- Tafelessig - 80 g
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 2, 5 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kohlsalat mit Gurken für den Winter:
- Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Paprika sollte auf die gleiche Weise geschnitten werden, wobei der Stiel und die Samen entfernt werden.
- Gurken werden gewaschen und in Scheiben geschnitten.
- Die Schalen werden von der Zwiebel entfernt und in halbe Ringe gehackt.
- Gründlich gewaschene Tomaten werden in Scheiben geschnitten.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, salzen und Zucker hinzufügen.
- Gießen Sie Öl und Essig in die Gemüsezubereitung.
- Nach dem Mischen der Vorspeise wird sie 1,5-2 Stunden stehen gelassen, bis der Saft freigesetzt wird. Vergessen Sie nicht, es zu diesem Zeitpunkt umzurühren.
- Probieren Sie für den Winter einen Kohlsalat mit Zwiebeln und Gurken und optimieren Sie ihn mit Salz und Zucker.
- Füllen Sie das Glas mit dem Snack und ziehen Sie es etwas fest.
- Sie sollten innerhalb von 25 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit sterilisiert werden.
- Behälter mit Deckel verschließen, abkühlen lassen und an einem dauerhaften Lagerort aufbewahren.
