Merkmale des Kochens kräftiges Würzen. TOP-14 der besten Step-by-Step-Meerrettich-Rezepte für den Winter mit Rüben, Knoblauch, Sahne, Mayonnaise, Preiselbeeren, Paprika und anderen. Videorezepte.
Meerrettich ist ein heißes Gewürz, das den Geschmack von kalten Vorspeisen, Fleisch- und Fischgerichten neu definiert. Darüber hinaus ist dies eine unglaublich gesunde Pflanze, die den Appetit steigert, die Sekretion von Verdauungssaft und die Arbeit des Magens im Allgemeinen verbessert. Deshalb sollte jede Hausfrau ein paar Gläser kräftige Gewürze für den Winter vorbereiten.
Merkmale der Ernte von Meerrettich für den Winter
Die Küchen verschiedener Länder der Welt haben ihre eigenen scharfen Gewürze, zum Beispiel Chili, Wasabi, Senf. Diese Rolle haben wir dem Meerrettich zugewiesen. In Russland war es das Hauptgewürz für kalte Snacks, Fleisch- und Fischgerichte. Und heute wird er zu Gelee, Sülze, gesalzenem Schmalz, gekochtem Schweinefleisch oder Knödel serviert.
Die Meerrettichernte beginnt mit der Ernte. Es wird empfohlen, die Wurzel unabhängig vom Monat im Herbst auszugraben. Dies ist eine sehr zeitaufwändige Aufgabe, da sie tief unter der Erde verborgen ist. Vor der Ernte muss es gründlich von der Erde gereinigt werden, und wenn ein Rezept es vermuten lässt, muss es gewaschen und / oder geschält werden.
Am einfachsten ist es, einen Meerrettich im Sand zu überwintern. Der Container wird in einen Keller oder Keller überführt. Wichtig ist, dass sich die Wurzeln nicht berühren. Es wird empfohlen, den Sand regelmäßig mit sehr wenig Wasser anzufeuchten.
Eine weitere Möglichkeit, Meerrettich für den Winter aufzubewahren, ist das Einfrieren. Die Wurzeln können ganz in den Gefrierschrank gelegt oder zerkleinert und in Behältern gestapelt werden. Sie können sie auch mit Zitronensaft beträufeln. Wenn die Wurzeln als Ganzes gelagert werden, können sie nicht gereinigt werden, da sie sonst nach einigen Monaten für den Verzehr ungeeignet sind.
Sie können Meerrettich zubereiten, indem Sie ihn trocknen. Die geschälten Wurzeln werden mit Unterlegscheiben geschnitten. Die vorbereiteten Rohstoffe werden einige Stunden in einem offenen Ofen getrocknet. Die optimale Temperatur liegt bei 40-45 °C.
Sie können Meerrettich auch für den Winter aufheben, indem Sie die getrocknete Wurzel zu Pulver aufschlagen. Dazu trocknen wir die Wurzeln, wie oben beschrieben, und mahlen die trockenen Rohstoffe in einer Kaffeemühle und gießen sie zur Lagerung in Glasbehälter.
Die beliebteste Art, Meerrettich für den Winter zu ernten, ist jedoch das Einmachen. Nehmen Sie junge, kleine Wurzeln, die keine Wurmlöcher haben. Sie werden beim Schneiden weiß. Alte Wurzeln mit gelblicher Farbe sollten jedoch nicht verwendet werden. Unabhängig von der Art der gekochten Würze bleibt der brennende Geschmack unverändert, was Liebhaber von würzigen Gemüsesnacks nur erfreuen kann.
Zur Würze auf Meerrettichbasis werden zur Abwechslung Chili, Knoblauch, Zitronensaft, Walnüsse, Dill, Tomaten oder Tomatenmark, Äpfel, Karotten und Preiselbeeren, Sauerrahm, Sahne oder Mayonnaise hinzugefügt. Sie können die Sauce mit Rote-Bete-Saft einfärben. Meerrettichgewürz ist ohne Essig gut, aber Sie müssen es hinzufügen, wenn Sie das Werkstück längere Zeit lagern möchten.
Da die Sauce in kleinen Portionen gegessen wird, werden auch kleine Gläser von 100 oder 200 ml zum Verpacken verwendet.
TOP 14 der besten Meerrettichrezepte für den Winter
Meerrettichwurzeln für den Winter zu ernten ist nicht schwierig. In der klassischen Variante wird es unter Zugabe von Essig durch einen Fleischwolf gedreht, man kann das Rezept aber auch mit Hilfe verschiedener Zusatzzutaten je nach individueller Vorliebe abwechslungsreich gestalten. In jedem Fall wird jede Hausfrau mit der Vorbereitung einer kräftigen Würze zurechtkommen.
Meerrettich mit Rüben für den Winter
Dies ist ein klassisches Gewürz für geliertes Fleisch, geliertes oder gesalzenes Schmalz. Voraussetzung für die erfolgreiche Zubereitung ist die Verwendung hochwertiger frischer Wurzeln, die am selben Tag ausgegraben werden, an dem die Gewürze zubereitet werden. Nach dem Meerrettichrezept für den Winter können Sie jeden Essig hinzufügen - Tisch, Wein, Apfel sowie verdünnte Essigessenz. Es ist besser, Rüben mit einer satten Farbe zu nehmen, damit die Würze heller wird. Oder Sie können im Allgemeinen nur Rübensaft einfüllen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 68 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Meerrettichwurzel - 130 g
- Frische Rüben - 1 Stk.
- Wasser - 100 ml
- Tafelessig 9% - 2 Esslöffel
- Kristallzucker - 1 TL
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Meerrettich mit Rüben für den Winter kochen:
- Wir waschen und trocknen die geschälten Wurzeln. Wir drehen in einem Fleischwolf, nachdem wir in kleine Stücke geschnitten haben.
- Es wird empfohlen, die Rüben zu kochen, es wird schmackhafter. Sie können es aber auch keiner Wärmebehandlung unterziehen. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer.
- Wir mischen die Zutaten und mahlen dann die Masse erneut.
- Als nächstes Kristallzucker zum Gewürz geben, Essig und Salz einfüllen.
- Alles gut mischen und etwas Wasser hinzufügen, die Konsistenz anpassen, da die Vorspeise zunächst trocken ausfällt. Die Menge wählen wir je nach Saftigkeit der Rüben aus.
- Probieren Sie nach der Vorbereitung des Meerrettichs für den Winter einen Snack und passen Sie den Geschmack bei Bedarf mit Gewürzen an.
- Es bleibt nur noch das Werkstück in Gläser zu verpacken, die zunächst durch Stampfen und Dichten sterilisiert werden sollten.
- Wir schicken das Gewürz in den Kühlschrank und nach einem Tag können Sie es essen.
Beachten Sie! Sie können Meerrettich saftiger machen, wenn Sie ihn in kaltem Wasser einweichen.
Meerrettich mit Mayonnaise für den Winter
Eines der leckersten Rezepte für Meerrettich für den Winter, nach dem Sie Sauce für Dressinggerichte zubereiten können. Es funktioniert jedoch auch zu Gelee und Aspik.
Zutaten:
- Meerrettichwurzel - 200 g
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz - eine Prise
- Tafelessig - 1, 5 Esslöffel
- Mayonnaise
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Meerrettich mit Mayonnaise für den Winter:
- Zuallererst sollten Sie die Wurzeln waschen und reinigen.
- Als nächstes müssen sie in einem Fleischwolf gedreht werden, nachdem sie zuvor in Unterlegscheiben geschnitten wurden. Um Ihre Augen zu schützen, können Sie eine Plastiktüte darauf befestigen.
- Gießen Sie Zucker für den Winter in die gedrehte Meerrettichwurzel, gießen Sie Essig und Salz hinzu.
- Als nächstes sollte die Vorspeise mit Mayonnaise gewürzt werden. Bestimmen Sie die Menge selbst. Wenn möglich, ist es besser, einem Heimprodukt den Vorzug zu geben.
- Es bleibt übrig, Meerrettich für den Winter in Gläser zu verpacken, die zuerst sterilisiert werden sollten, und die Deckel festzuziehen.
- Wir senden das Werkstück zur Lagerung im Kühlschrank.
Meerrettich mit Sahne für den Winter
Ein weiteres Originalrezept für Meerrettich für den Winter, das mit einer unerwarteten Zutat zubereitet wird - Sahne. Sie verleihen dem Gewürz einen weicheren Geschmack.
Zutaten:
- Meerrettichwurzel - 1, 2 kg
- Wasser - 250 ml
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Essig 9% - 80 ml
- Sahne - 100 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Meerrettich mit Sahne für den Winter:
- Wir waschen die Wurzeln unter fließendem Wasser, entfernen vorsichtig die Reste der Erde und schälen sie.
- In Scheiben schneiden und in einem Fleischwolf drehen. Um die Augen vor starken Dämpfen zu schützen, legen Sie eine Plastiktüte darauf.
- Fügen Sie der resultierenden Masse Sahne hinzu, bedecken Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie eine Weile dort.
- In der Zwischenzeit bereiten wir die Sole vor. Kochen Sie dazu Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und dann Essig.
- Die Meerrettich-Vorspeise mit der entstandenen Marinade für den Winter füllen und schnell mischen.
- Es bleibt übrig, das Gewürz in kleine Gläser zu verpacken, die zuerst sterilisiert werden müssen, und fest zu drehen.
- Wir versenden zur Lagerung an einem kühlen Ort, zum Beispiel einem Kühlschrank.
Beachten Sie! Wenn Sie keine kräftigen Gewürze mögen, können Sie die geschälten Wurzeln vor dem Kochen in Wasser einweichen und einen Tag einweichen.
Klassischer Meerrettich mit Essig für den Winter
Ein traditionelles Rezept für würzige Meerrettichwürze für den Winter zu Gelee, Sülze, Fleischgerichten oder einfach nur für Sandwiches. Es macht auch ausgezeichnete Saucen, sie können sogar zu Salaten und einigen Suppen hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Meerrettich - 500 g
- Wasser - 400 ml
- Essig 9% - 200 ml
- Zucker - 50 g
- Salz - 20 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von klassischem Meerrettich mit Essig für den Winter:
- Wir reinigen die gründlich gewaschenen Wurzeln von den Erdresten und schälen und weichen auf Wunsch einen Tag ein, damit die Würze weich wird.
- Um die Augenschleimhaut zu schützen, legen Sie einen Beutel auf den Fleischwolf und drehen Sie die vorbereitete Meerrettichwurzel. Mach es besser 2 mal. Sie können auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, um Rohstoffe zu mahlen.
- Als nächstes Zucker und Salz in Wasser verdünnen, Essig einfüllen.
- Den geriebenen Meerrettich mit der entstandenen Marinade für den Winter übergießen und gründlich mischen.
- Die Gewürze in kleine sterile Gläser füllen und mit Deckeln, die ebenfalls vorgedämpft sein sollten, fest verschließen.
- Wir entfernen Behälter mit leckerem Meerrettich für den Winter an einem kühlen Ort - einem Keller oder Kühlschrank.
Meerrettich mit Zitrone für den Winter
Mit der Zugabe von Zitrone können Sie hausgemachten Meerrettich für den Winter zubereiten. Vor dem Servieren wird empfohlen, die Gewürze mit Sauerrahm zu mischen. Ideal für begleitendes Schweinefleisch oder Bruststück.
Zutaten:
- Meerrettichwurzel - 300 g
- Salz - 1 TL
- Zucker - 1 TL
- Zitrone - 1 Stk.
- Wasser - 1 EL.
Schritt für Schritt Meerrettich mit Zitrone für den Winter kochen:
- Schälen Sie die gründlich gewaschenen Wurzeln und füllen Sie sie mit Wasser, um eine Verdunkelung zu vermeiden.
- Vorbereitete Rohstoffe müssen nach dem Schneiden in Streifen in einen Fleischwolf gedreht oder mit einer Küchenmaschine gehackt werden.
- In der nächsten Phase der Vorbereitung des Meerrettichs für den Winter muss Schritt für Schritt eine Marinade hergestellt werden. Zucker und Salz mit kochendem Wasser übergießen, rühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben.
- Fügen Sie es der Gemüsebrühe hinzu.
- Außerdem sollten Sie nach dem Rezept für Meerrettich für den Winter zu Hause den Saft aus der Zitrone pressen und dort einfüllen.
- Gewürze umrühren und kurz ruhen lassen.
- Füllen Sie nach 10-15 Minuten kleine Gläser mit einem Snack, der zuerst sterilisiert werden muss.
- In jeden Behälter mehr Zitronensaft geben und mit Deckeln abdecken.
- Senden Sie das Werkstück in den Kühlschrank.
Meerrettich mit Knoblauch für den Winter
Sie können Meerrettich auf verschiedene Weise für den Winter zubereiten, aber Liebhabern heißer Gewürze wird empfohlen, auf das Rezept mit Knoblauchzusatz zu achten. Die Sauce kann nicht nur zu Fleischgerichten oder Gelee serviert werden, sondern auch zu Salaten oder Suppen.
Zutaten:
- Meerrettich - 200 g
- Knoblauch - 5-7 Nelken
- Salz - 0,5 TL
- Zucker - 1 TL
- Wasser - 0,5 EL.
Schritt für Schritt Meerrettich mit Knoblauch für den Winter kochen:
- Zunächst sollten die Wurzeln gründlich von den Erdresten abgewaschen, geschält und geschnitten werden, um sie leichter zu mahlen.
- Den Meerrettich in einem Fleischwolf drehen. Oder Sie können einen Mixer verwenden.
- Gießen Sie etwas Wasser in die resultierende Masse.
- Knoblauch schälen, hacken und zum Würzen geben.
- Mahlen Sie die gesamte Masse erneut, um eine Mischung mit einer zarteren Konsistenz zu erhalten.
- Fügen Sie gemäß dem Rezept für Meerrettich mit Knoblauch für den Winter Zucker und Salz hinzu. Gegebenenfalls Wasser einfüllen und mit einem Mixer nochmals zerkleinern.
- Wir füllen Gläser mit Snacks, die zuerst sterilisiert werden sollten.
- Wir ziehen die Behälter mit Deckeln fest und stellen sie in den Kühlschrank.
Meerrettich mit Äpfeln für den Winter
Die ursprüngliche Version der Würze mit dem Zusatz von Äpfeln. Die Sauce eignet sich gleichermaßen gut zum Servieren von Gelees, Aspik, Fleischgerichten und sogar leicht gesalzenem Fisch. Es wird auch bei der Zubereitung bestimmter Suppen verwendet.
Zutaten:
- Äpfel - 2 Stk.
- Meerrettichwurzel - 30-50 g
- Knoblauch - optional
- Salz - 1-2 Prisen
- Zucker nach Belieben
- Essig 9% - 1 TL
Schritt für Schritt Meerrettich mit Äpfeln für den Winter kochen:
- Geschälte Äpfel sollten im Ofen gekocht oder gebacken werden. Sie können auch in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Der beim Garen austretende Saft muss abgelassen werden.
- Bevor Sie Meerrettich für den Winter vorbereiten, schälen Sie die gewaschenen Wurzeln und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Wir drehen sie in einem Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.
- Wir reinigen den Knoblauch und mahlen ihn in einem Mörser.
- Wir haben alle Zutaten zusammengestellt.
- Die Masse nochmals mit dem Stabmixer pürieren.
- Gießen Sie Zucker und Salz in die resultierende Mischung und passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an.
- Apfelsaft mit Essig mischen, Flüssigkeit zum Würzen gießen und umrühren.
- Füllen Sie kleine Gläser mit dem Rohling, nachdem Sie sie sterilisiert haben.
- Verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Meerrettich mit Preiselbeeren für den Winter
Die originellste Meerrettichsauce mit würzig-süßem Geschmack mit angenehmer Säure durch die Verwendung von Preiselbeeren und Honig. Er passt nicht nur zu Gelees und Fleischgerichten, sondern passt auch gut zu Fisch.
Zutaten:
- Meerrettich - 150 g
- Preiselbeeren - 150 g
- Honig - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Meerrettich mit Preiselbeeren für den Winter:
- Die gründlich gewaschenen Wurzeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Wir drehen sie durch einen Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer.
- Wir waschen die Cranberries unter fließendem Wasser oder blanchieren.
- Die Beere zum Meerrettich geben, mit etwas Wasser aufgießen und nochmals hacken.
- Geben Sie Honig in die resultierende Masse.
- Mahlen Sie die Gewürze erneut mit einem Mixer, wenn Sie eine Sauce mit einer gleichmäßigeren Textur wünschen.
- Im nächsten Schritt nach dem Meerrettichrezept für den Winter Schritt für Schritt den Geschmack durch Zugabe von Honig anpassen.
- Verpacken Sie die zubereitete Sauce in kleine Gläser, die zuerst sterilisiert werden sollten.
Vanillepudding-Meerrettich mit Chili und Rote-Bete-Saft für den Winter
Mit kochendem Wasser gebrühter Meerrettich erweist sich als sehr lecker und hat einen delikaten Geschmack. Wenn Sie scharfe Gewürze mögen, vergessen Sie nicht, Chilischoten hinzuzufügen. Und dank der Verwendung von Rübensaft wird die Sauce nicht nur unglaublich appetitlich, sondern auch hell.
Zutaten:
- Meerrettich - 400 g
- Rüben - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL
- Zucker - 2 TL
- Essig 9% - 1 TL
- Chile - 1 Stk.
- Kochendes Wasser - 120 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Chili- und Rübensaft-Choux für den Winter:
- Die sorgfältig gewaschenen Rüben schälen und den Saft mit einem Entsafter auspressen.
- Wir waschen den Meerrettich, entfernen die Haut, schneiden ihn in Scheiben und drehen ihn durch einen Fleischwolf.
- Wir entfernen die Samen von der Chili und mahlen sie auch.
- Gießen Sie Meerrettich mit kochendem Wasser und warten Sie, bis er gebrüht und aufquillt.
- Gießen Sie etwas Rübensaft in die resultierende Masse, da die Gewürze nicht flüssig werden sollten. Es lohnt sich, sich auf die Konsistenz von dicker saurer Sahne zu konzentrieren.
- In der nächsten Phase der Zubereitung von Meerrettich durch einen Fleischwolf für den Winter Essig hinzufügen und gründlich mischen.
- Es bleibt übrig, den Snack in vorsterilisierte kleine Gläser zu verpacken und die Deckel fest zu schließen.
- Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.
Meerrettich mit Sauerrahm und Dill für den Winter
Eine ausgezeichnete Alternative zu den üblichen Mayonnaise und Ketchup, wenn Sie die Standardsaucen ziemlich satt haben. Passend zu verschiedenen Fleischgerichten und Gelees. Ein solcher Meerrettich wird ohne Kochen für den Winter zubereitet, weshalb die Würze alle nützlichen Substanzen behält. Und um den Schärfegrad anzupassen, müssen Sie nur die Menge an Sauerrahm ändern.
Zutaten:
- Meerrettich - 50 g
- Sauerrahm (20 oder 25%) - 100 g
- Dill - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Meerrettich mit Sauerrahm und Dill für den Winter kochen:
- Wir schneiden die gewaschenen und geschälten Wurzeln mit Unterlegscheiben, um das anschließende Hacken zu erleichtern.
- Wir drehen den Meerrettich in einem Fleischwolf. Dazu können Sie auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Als letzten Ausweg mahlen Sie es mit einer Reibe.
- In der nächsten Kochstufe kräftig würzen, den Dill waschen, trocknen und fein hacken.
- Gehackten Meerrettich und Kräuter mischen.
- Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie gründlich, bis die Masse homogen wird.
- Die Gewürze nach eigenem Geschmack salzen und erneut mischen.
- Es bleibt übrig, die Sauce in kleine Gläser zu verpacken und nicht zu vergessen, sie vorher zu sterilisieren.
- Wir verschließen sie mit Deckeln und legen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
Meerrettich mit Karotten und Äpfeln für den Winter
Es gibt viele Rezepte, um mit oder ohne Kochen einen kräftigen Meerrettich für den Winter zuzubereiten, aber Sie können auch einen sehr leckeren Salat daraus machen. Wenn Sie herzhafte Snacks mögen, verwenden Sie gleiche Mengen der Hauptzutaten.
Zutaten:
- Meerrettich - 300 g
- Saure Äpfel - 300 g
- Karotten - 300 g
- Wasser - 1 l
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 4 Esslöffel
Schritt für Schritt Meerrettich mit Karotten und Äpfeln für den Winter kochen:
- Die sorgfältig gewaschenen Karotten schälen und zu einer Reibe mit großen Zellen mahlen.
- Äpfel waschen, vierteln und den Saatkasten entfernen. Mahlen Sie sie mit einer Reibe.
- Wir waschen den Meerrettich, entfernen die Haut davon, schneiden ihn in Scheiben und passieren ihn durch einen Fleischwolf.
- Mischen Sie die Zutaten zusammen und füllen Sie die kleinen Gläser.
- In der Zwischenzeit machen wir eine Marinade, indem wir Zucker und Salz in kochendem Wasser auflösen.
- Füllen Sie sie mit Gewürzbehältern, ohne zu warten, bis sie abgekühlt sind.
- Schütteln Sie die Gläser, damit keine Luft mehr bleibt, und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang pasteurisieren.
- Nach der angegebenen Zeit rollen wir sie mit Deckeln auf.
Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch für den Winter
Meerrettich Meerrettich für den Winter ist ein traditionelles russisches Dressing, das für Beilagen, Fleisch, Fisch und Geflügel verwendet wird. Eine solche Vorspeise wird auch verwendet, um Knödel und Manti zu begleiten. Die Sauce erweist sich als sehr aromatisch und appetitlich und viele lieben sie so sehr, dass sie sie einfach aufs Brot streichen. Die Schärfe von Meerrettich kann je nach Geschmacksvorlieben durch Erhöhen oder Verringern der Meerrettichmenge angepasst werden.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg
- Meerrettich - 100 g
- Knoblauch - 5 Nelken
- Zucker - 2 TL
- Salz - 2 TL
- Chilischote - 1 Schote
Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch Schritt für Schritt kochen:
- Die sorgfältig gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden. Bei dicker Haut sollten die Tomaten mit kochendem Wasser übergossen und herausgenommen werden, um den Geschmack der Sauce nicht zu beeinträchtigen. Mahlen Sie sie mit einem Mixer.
- Wir reinigen den Knoblauch und mahlen ihn in einem Mörser.
- Wir waschen die Meerrettichwurzeln, schälen sie, schneiden sie in Scheiben und drehen sie durch einen Fleischwolf. Sie können sie auch mit einem Mixer mahlen.
- Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten und fügen Sie die vorgehackte Peperoni hinzu. Wenn die Gewürze scharf sein sollen, entferne die Samen nicht aus der Chili.
- Als nächstes den Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch für den Winter Zucker hinzufügen und die Masse salzen.
- Wir schicken das Gewürz zum Feuer, bringen es zum Kochen und köcheln 5 Minuten lang, wodurch das Feuer langsam wird. Wenn Sie eine dicke Sauce zubereiten möchten, kochen Sie länger, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
- Wir sterilisieren kleine Gläser durch Erhitzen im Ofen und füllen sie mit einem heißen Stück.
- Wir verschließen die Dosen, warten, bis sie abgekühlt sind, und stellen sie an einen kühlen Ort.
Eingelegter Meerrettich mit Paprika für den Winter
Ein weiteres Meerrettich-Rezept, das schneller kocht als die klassische Sauce auf Tomatenbasis, da es vorgefertigtes Tomatenmark verwendet.
Zutaten:
- Meerrettich - 1 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
- Chili-Pfeffer - 200 g
- Tomatenmark - 400 g
- Pflanzenöl - 200 g
- Zucker - 1 EL.
- Salz - 1 Esslöffel
- Essig 9% - 100 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von eingelegtem Meerrettich mit Paprika für den Winter:
- Wir reinigen die gründlich gewaschenen Paprikaschoten von den Stielen und Samen, schneiden sie in mehrere Teile und mahlen sie mit einem Mixer.
- Wir waschen die Meerrettichwurzeln, entfernen die Haut davon, schneiden sie in Scheiben und scrollen durch einen Fleischwolf.
- Kombinieren Sie die Zutaten und fügen Sie das Tomatenmark hinzu.
- Wir kochen die resultierende Masse 10 Minuten lang.
- Als nächstes das Chili mahlen und zu den restlichen Zutaten geben.
- In der nächsten Stufe des Kochens von eingelegtem Meerrettich für den Winter mit Paprika, Zucker und Essig zum Würzen hinzufügen und nach Geschmack salzen.
- Rühren Sie die Vorspeise um und füllen Sie kleine Gläser, die zuerst sterilisiert werden sollten.
- Fest verschließen und aufbewahren.
Meerrettich mit Walnüssen für den Winter
Es gibt viele Möglichkeiten, Meerrettichsaucen herzustellen, und Walnüsse können hinzugefügt werden, um dem Gewürz einen originellen Geschmack zu verleihen.
Zutaten:
- Meerrettich - 400 g
- Wasser - 1 EL.
- Apfelessig - 1 EL
- Salz - 1 TL
- Zucker - 1 TL
- Walnüsse - 4-5 EL
Schritt für Schritt Meerrettich mit Walnüssen für den Winter kochen:
- Wir reinigen die gewaschenen Wurzeln von der Haut, schneiden sie in Scheiben und drehen sie durch einen Fleischwolf. Dazu können Sie auch einen Mixer verwenden.
- Wir schälen die Walnüsse, mahlen und schicken sie zum Meerrettich.
- Wasser einfüllen und erneut drehen.
- Zucker und Salz in die Gewürze geben.
- Gießen Sie Essig ein und füllen Sie vorsterilisierte kleine Gläser mit Snacks.
- Wir versiegeln und versenden an einen kalten Ort.
