Merkmale der Herstellung von Ahornsirup. Zusammensetzung und Vorteile für den Körper. Wem wird die Verwendung des Produkts nicht empfohlen? Rezepte und Kochanwendungen. In Bezug auf die Vorteile von Ahornsirup ist anzumerken, dass sich die Funktion des Verdauungstrakts und der Schilddrüse verbessert, der Schutz vor Depressionen und Schlaflosigkeit sowie die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen verbessert werden.
Beachten Sie! Dieses Produkt kann süße Leckereien in Form von Süßigkeiten, Keksen, Marmeladen, Konfitüren usw. ersetzen, was besonders von Diabetikern geschätzt wird.
Kontraindikationen und Schaden von Ahornsirup
Vor allem Menschen mit hohen Blutzuckerwerten sollten damit vorsichtig sein, da das Produkt sehr süß ist und einen Sprung verursachen kann. In diesem Fall sind Schwindel, Übelkeit und Bewusstlosigkeit möglich. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, sich auf sie und Menschen mit Bluthochdruck einzulassen.
Auch Übergewichtige müssen aufgrund der hohen Kalorienzufuhr äußerst vorsichtig sein. Wenn das Produkt missbraucht wird, können Sie sich schnell erholen, da es nur Kohlenhydrate und in erheblichen Mengen enthält.
Ahornsirup kann bei individueller Unverträglichkeit schädlich sein, was durchaus üblich ist. Bei Einnahme von Personen mit Empfindlichkeit gegenüber den Bestandteilen der Flüssigkeit besteht die Wahrscheinlichkeit von Hautausschlag, Juckreiz, Rötung und anderen Symptomen einer Diathese auf der Haut.
Beachten Sie! Aufgrund des hohen Allergierisikos lohnt es sich, diese Flüssigkeit für Schwangere, insbesondere im letzten Trimester, Kinder, insbesondere Kleinkinder, und ältere Menschen aus Ihrer Ernährung auszuschließen.
Wie wird Ahornsirup zubereitet?
Vor der Zubereitung von Ahornsirup wird zuerst der Saft extrahiert, normalerweise im zeitigen Frühjahr oder Spätwinter, nachdem Knospen an den Zweigen erscheinen. Dafür werden nur gesunde, junge Bäume verwendet. Ihre Rinde wird bis zu einer Tiefe von 5 cm eingeschnitten und in die entstehenden Hohlräume werden spezielle Röhrchen eingesetzt. Dann werden sie in einen Eimer oder in Gläser geschickt, wo die Flüssigkeit nach unten fließt. Dieser Vorgang ist dem Sammeln von Birkensaft sehr ähnlich.
Nach Erhalt der Flüssigkeit wird sie gefiltert, um die Reste der Rinde auszuschließen. Anschließend wird es in antihaftbeschichtete Töpfe abgefüllt und 30-60 Minuten unter dem Deckel eingedampft. Es wird nicht empfohlen, dies über einen längeren Zeitraum zu tun, da das Produkt sonst zu dick wird, wodurch es zu Schwierigkeiten beim Zuckern kommen kann. Es kann auch die Haltbarkeit verkürzen. Gleichzeitig ist es am besten, den Saft draußen aufzukochen, da zu diesem Zeitpunkt der Dampf verdunstet, der dann auf den Möbeln in der Küche zurückbleibt und einen klebrigen Film hinterlässt.
Nachdem Sie zu Hause Ahornsirup mit einer mehr oder weniger dicken Konsistenz erworben haben, muss er etwas abgekühlt, in Dosen abgefüllt und mit Plastikdeckeln hermetisch verschlossen werden. Bewahren Sie es maximal ein Jahr im Kühlschrank oder Keller auf.
Ahornsirup Rezepte
Dieses Produkt wird häufig beim Kochen verwendet. Es wird zum Kochen von Obst, Fleisch und sogar Fisch verwendet. Es macht ziemlich leckere Süßigkeiten und Gebäck. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Honig und Zucker in Konfitüren, Konfitüren und Marmeladen. Er zeigte sich perfekt in Brötchen, Pasteten, Waffeln. Es kann nicht nur dem Teig hinzugefügt werden, sondern auch als Zusatz zu Pfannkuchen und Pfannkuchen verwendet werden.
Achten Sie genau auf die folgenden Ahornsirup-Rezepte:
- Bratäpfel … Bereiten Sie zunächst eine Mischung aus Zimt (eine Prise), eingeweichten, getrockneten und gemahlenen weißen Rosinen (100 g) und Walnüssen (ein Glas) zu. Dann mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten große, nicht wurmige grüne Äpfel mit säuerlichem Geschmack (5-7 Stk.) stehen lassen. Danach die Oberseite von ihnen abschneiden, den größten Teil des Fruchtfleisches entfernen und die Rillen mit der vorbereiteten Füllung füllen. Als nächstes alles auf eine Auflaufform geben und Ahornsirup darüber gießen, im Verhältnis 1: 1 mit gekochtem gekühltem Wasser gemischt. Die Früchte im Ofen bei niedrigster Temperatur 20-30 Minuten backen. Fertige Äpfel können vor dem Servieren mit geschmolzenem Eis übergossen werden.
- Henne … Zuerst reinigen, waschen, mit Salz, Pfeffer und Zitrone einreiben und 30 Minuten ruhen lassen. Kombinieren Sie zu diesem Zeitpunkt Zimt (Prise), Ahornsirup (60 ml), Wasser (70 ml) und zerkleinerte Walnüsse (100 mg). Anschließend diese Mischung auf ein mit Butter gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 10 Minuten backen. Als nächstes diese Füllung kühl stellen und den geschälten Vogel damit füllen. Das Hähnchen auf ein Backblech legen, mit Ahornsirup beträufeln und durchschnittlich 40 Minuten im Ofen backen.
- Cupcakes … Brechen Sie Hühnereier (3 Stk.) In einen Topf gießen Sie Butter (120 g) bei schwacher Hitze geschmolzen, fügen Sie Soda mit Essig (1 TL) und Zucker (100 g) hinzu. Dann die Masse aufschlagen und unter Rühren vorsichtig das gesiebte Mehl dazugeben, das so viel braucht, um den Teig etwas dicker zu machen als für die Pfannkuchen. Dann die Äpfel schälen und hacken, in den Topf geben und mit dem Ahornsirup (5 Esslöffel) aufgießen. Rühren Sie die Mischung um, bestreichen Sie die Formen mit Pflanzenöl und verteilen Sie den Teig darüber. Die Muffins 25 Minuten bei maximal 200 Grad backen. Zum Schluss mit Puderzucker oder Ahornsirup bestreuen.
- Kekse … Butter (200 g) schmelzen, mit Kristallzucker (150 g) mischen und mit einem Mixer schlagen. Dann Ahornsirup (5 Esslöffel) einfüllen, Backpulver (1 Teelöffel) hinzufügen, Eier (2 Stk.) einschlagen und Weizenmehl hinzufügen, das etwa 2 Tassen benötigt. Den resultierenden Teig gründlich durchkneten, in einen Beutel geben und 1 Stunde kühl stellen. Nehmen Sie es nach dieser Zeit heraus, rollen Sie es in einer dünnen Schicht von maximal 0,5 cm aus, schneiden Sie ein Ahornblatt mit speziellen Formen, legen Sie es auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und backen Sie es 20 Minuten lang im Ofen. Top mit Ihrer Lieblingsmarmelade, Marmelade oder Kondensmilch.
- Salat … Brokkoli in Salzwasser (100 g) leicht kochen, Kohl, rote Äpfel ohne Schale (2 Stk.), rote Zwiebel (1 Stk.) hacken und die Trauben (100 g) von den Zweigen trennen. All dies mischen, mit gehackter Ingwerwurzel (5 g) bestreuen, mit Ahornsirup (2 Esslöffel), Olivenöl (1 Esslöffel), Senf (0,5 TL) und Apfelessig (1 TL) belegen. Salzen Sie das Gericht nach Belieben, kühlen Sie es ab und verwenden Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen.
- Gebackener Lachs … Trennen Sie es von der Schale, und wenn Sie kein Filet gekauft haben, benötigen Sie 4 Fischsteaks. Dann mit Zitronensaft und Salz einreiben, 30 Minuten einwirken lassen, mit Ahornsirup übergießen, in Alufolie wickeln und auf ein gefettetes Backblech legen. Den Lachs etwa 20 Minuten im Ofen braten, dann nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Sojasauce übergießen.
Die Art und Weise, wie Ahornsirup gegessen wird, ist normalerweise einfach. Damit können Sie Eis, Joghurt, Brötchen, Cocktails, Puffs zubereiten. Es eignet sich auch als Zuckerersatz in Tee, Kaffee und anderen Getränken. Sein Geschmack ist so interessant, dass das Produkt einfach aufs Brot gestrichen und so verzehrt werden kann.
Wissenswertes über Ahornsirup
Die ersten schriftlichen Erwähnungen des Produkts stammen aus dem Jahr 1760. In einem der Dokumente wurde von bestimmten Bäumen berichtet, die in Kanada wachsen und einen sehr schmackhaften Saft abgeben, der zu gesunden Leckereien verarbeitet werden kann. Es gibt jedoch Beweise dafür, dass Ahornsirup von den indigenen Indianern Nordamerikas verwendet wurde, noch bevor Kolumbus an der Küste des Kontinents landete. In Russland sprach man erst im 20. Jahrhundert darüber, damals wurden die ersten Versuche unternommen, aus dem Saft von Stechpalmen-Ahornen Delikatessen herzustellen.
Am leckersten ist der Sirup aus dem Saft des Zuckerahorns, der leider nur in Nordamerika und Kanada wächst. Letzteres Land macht übrigens den größten Anteil an den Produktexporten der Welt aus. Sie verdient damit jährlich etwa 140 Millionen C$. In den Vereinigten Staaten sind Vermont, Maine und Pennsylvania führend unter den Bundesstaaten in Bezug auf die Produktfreigabe. Hier wird die Qualität der Flüssigkeit von Mitarbeitern eines Sonderausschusses überwacht.
Aus 40 Liter Baumsaft lässt sich nur 1 Liter Sirup herstellen, weshalb er recht teuer ist. Im Durchschnitt kosten 500 ml eines Produkts aus Kanada 1500-2000 Rubel. Meistens müssen Sie es kaufen, um es in Online-Shops zu bestellen, da ein solches Produkt in Supermärkten ein seltener "Gast" ist. Bei der Auswahl von Ahornsirup müssen Sie darauf achten, dass er transparent oder durchscheinend mit einem braunen Farbton ist. Intensive Farben können auf die Zugabe von künstlichen Farben hinweisen, um die Präsentation zu verbessern. Ebenso wichtig ist, dass die Flüssigkeit nach Holz riecht. Außerdem sollte das Etikett keine anderen Zutaten als die Essenz des Baumes auflisten. Die Haltbarkeit von Ahornsirup bei niedriger Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank oder Keller beträgt einige Monate bis 1-2 Jahre. Je länger es steht, desto dunkler wird es und schmeckt adstringierend.
Dies ist ein ausgezeichnetes kosmetisches Produkt, das Masken zur Pflege von Haaren, Lippen, Haut um die Augen usw. hinzugefügt werden kann. Es befeuchtet die Haut gut, sättigt sie mit Feuchtigkeit, beugt Trockenheit vor, schrubbt und reinigt von Giftstoffen.
Ahornsirup ist eine der Zutaten in einem effektiven Shake zur Gewichtsreduktion, der vom renommierten Ernährungswissenschaftler Stanley Burroughs formuliert wurde. Er schlug vor, scharf gemahlenen Cayennepfeffer (eine Prise), Limette, Grapefruit und Zitronensaft (je 2 Esslöffel) und das Hauptprodukt (20 ml) zu kombinieren. Das fertige Getränk sollte im Rahmen der Niira-Diät mit 300 ml pro Tag eingenommen werden.
Nachfolgend finden Sie eine Tabelle, die die Länder mit dem höchsten Verbrauch des Produkts beschreibt.
| Ein Ort | Land | Bundesland / Provinz |
| 1 | Kanada | Quebec |
| 2 | Vereinigte Staaten von Amerika | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Frankreich | Ile-de-France, Normandie, Champagne |
In Kanada ist dieses Produkt so beliebt geworden, dass in der Provinz Quebec jedes Jahr die Sugar Hut gefeiert wird. Es fällt auf den Zeitpunkt der Safternte, die Feierlichkeiten werden direkt im Wald arrangiert. Während dieser Zeit werden die Gäste mit Leckereien auf der Basis von Ahornsaftsirup verwöhnt. Normalerweise werden Bohnen, Hähnchenbrust, Schinken und sogar Bier mit dieser Zutat auf dem Tisch serviert.
Da es in Europa aufgrund der Ähnlichkeit in Konsistenz, Farbe und Geschmack sehr schwer echten Zucker-Ahornsirup zu finden ist, kann dieser bei Bedarf durch Agavenessenz oder gewöhnlichen Honig ersetzt werden.
Sehen Sie sich ein Video über Ahornsirup an:
Ahornsirup ist eine "Delikatesse" aus Übersee, deren hohe Kosten es nicht erlauben, so oft wie gewünscht zum Kochen verwendet zu werden. Im Grunde bereiten sie mit ihrer Zugabe alle originellen Urlaubsgerichte zu. Als Ergebnis werden Sie sowohl mit dem Geschmack als auch mit den Vorteilen des Produkts zufrieden sein.
