Beschreibung des weißen Chia, des Kaloriengehalts der Samen und der chemischen Zusammensetzung. Nützliche Eigenschaften, therapeutische Wirkung und Kontraindikationen für die Anwendung. Wie werden die Früchte des spanischen Salbeis gegessen, welche Gerichte werden daraus zubereitet? Wissenswertes über landwirtschaftliche Nutzpflanzen. Es wird empfohlen, zerkleinerte Samen in hausgemachte kosmetische Masken zu geben, um altersbedingte Veränderungen zu verhindern. Die Formulierungen reduzieren bereits gebildete Fältchen, glätten die Haut und verbessern den Teint und das Relief des Gesichts.
Kontraindikationen und Schaden von spanischem Salbei
Sie sollten kein neues Produkt in die Ernährung von Babys unter 5 Jahren, schwangeren Frauen und stillenden Frauen aufnehmen. Bei Kindern über 5 Jahren und Jugendlichen hat sich die Zusammensetzung der Darmflora bereits normalisiert und die Stoffwechselprozesse sind stabil. Tritt eine individuelle Unverträglichkeit auf, wird diese mit Antihistaminika gestoppt. Bei Babys und Schwangeren sind die Folgen allergischer Reaktionen schwer vorherzusagen, daher sollten Sie nicht experimentieren.
Der Schaden von Chiasamen für Kinder ist nicht nur die mögliche Allergie des Körpers. Die Samen enthalten eine große Menge an Ballaststoffen und können, wenn sie anschwellen, das enge Lumen der Speiseröhre oder des Darms blockieren und einen Darmverschluss hervorrufen. Darüber hinaus kann das Kind, wenn es in den Kehlkopf gelangt, ersticken und sogar ersticken.
Sie können die Früchte des spanischen Salbeis nicht bei niedriger Blutgerinnung, Neigung zu Durchfall, bei Hypotonie und endokrinen Störungen verwenden. Missbrauch kann ein Knurren im Bauch, erhöhte Blähungen, Entzündungen in der Mundhöhle hervorrufen. Wenn die Samen oder deren Partikel zwischen den Zähnen stecken bleiben, ist es schwierig, sie herauszubekommen.
Die Nahrungsergänzung wird nicht mit Abführmitteln, Arzneimitteln zur Blutverdünnung, Einnahme von Kontrazeptiva und Hormonpräparaten kombiniert.
Wie werden Chiasamen gegessen?
Um keine negativen Folgen für den Körper zu provozieren, sollte die Anzahl der Samen, die in die Ernährung aufgenommen werden, schrittweise erhöht werden. Es wird empfohlen, mit einigen Samen zu beginnen, die gründlich gekaut und mit Wasser abgewaschen werden. Nach 48 Stunden wird die Dosis verdoppelt und dann erhöht, wobei das eigene Wohlbefinden im Mittelpunkt steht.
Iss keine weißen Chiasamen wie normale Samen. Es wird empfohlen, sie vor der Verwendung 15-20 Minuten lang mit heißem Wasser und vorzugsweise Milch zu füllen. Sie können essen, sobald sie anschwellen, und das Volumen verdoppelt sich.
Mexikaner machen Fruchtcocktails, indem sie Samen in Fruchtsaft einweichen. Eines der Getränke heißt Chia Fresco.
Außerdem lassen sich die Früchte zum Keimen bringen und die Sprossen zu Salaten hinzufügen. Ein solcher Zusatz zur Ernährung verleiht jedem Gericht medizinische Eigenschaften.
Chiasamen-Rezepte
Die Früchte des spanischen Salbeis können zum Würzen der ersten und zweiten Gänge verwendet werden: Müsli, Joghurt, Saucen und pürierte Suppen. Die zerkleinerte gequollene Masse hat gelierende Eigenschaften, daher sind sie ideal für die Herstellung von Kartoffelpüree, Gelee, dicken Saucen, Aspik. Der Geschmack ist angenehm, fast neutral, mit einer leichten Nussnote. Aufgrund dieser Eigenschaften und nützlichen Eigenschaften werden Samen beim Backen von Brot und Desserts gemahlen und dem Mehl zugesetzt.
Rezepte mit Chiasamen für verschiedene Gerichte:
- Seelachs … Mischen Sie eine viertel Tasse Sesam mit einer halben Tasse Chia-Früchte, fügen Sie einen Teelöffel Olivenöl und flüssigen Honig hinzu, fügen Sie Salz hinzu. Lachsfilets werden in Streifen geschnitten und in Honigmarinade getaucht. Auf einem Grillrost ohne Öl 12 Minuten auf jeder Seite backen. Die beste Beilage ist Reis.
- Vanille-Nuss-Frühstück … Gießen Sie ein Glas Chiasamen mit 4 Tassen Mandelmilch, lassen Sie es 20-30 Minuten ziehen und stellen Sie es in den Kühlschrank. Vor Gebrauch Vanille und Ahornsirup nach Geschmack hinzufügen, mit geriebenen Nüssen - Mandeln, Haselnüssen, Pinienkernen oder Cashewnüssen, sowie Beeren nach Wahl mischen. Mandelmilch kannst du selbst herstellen. Gießen Sie dazu über Nacht eine Tasse Mandeln mit kaltem Wasser und mahlen Sie morgens alles in einem Mixer. Vor Gebrauch durch ein Käsetuch abseihen.
- Gemüsesuppe … Nacheinander in Olivenöl gebraten: Paprika, 2 gehackte Selleriestangen, Karotten, eine kleine Zwiebel und frische süße grüne Erbsen. Nach 5 Minuten die Samen von 1-2 Maiskolben, 2 Esslöffel Chia und 3 große fleischige, gehackte Tomaten nach dem Blanchieren in die Pfanne geben - wenn Sie kein kochendes Wasser einfüllen, können Sie die Haut nicht entfernen. Mit Fleischbrühe aufgießen und bei schwacher Hitze 30 Minuten ziehen lassen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben würzen. Gießen Sie Kräuter - Petersilie und Dill vor dem Servieren. Vergessen Sie nicht, dass Chia gelierende Eigenschaften hat. Wenn die Suppe sehr dickflüssig ist, vor dem Servieren mit Brühe verdünnen.
- Vegetarischer Reis … Reis, 2 Tassen, in Wasser im Verhältnis 1: 3 nach Volumen eingeweicht. Chiasamen in einer trockenen Pfanne anbraten, 6 Esslöffel. Den Reis abseihen und kochen, bis er weich ist. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen, die Hälfte der grünen Paprika dazugeben, in Quadrate schneiden, Tofuwürfel - 200 g, 4 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Sojasauce darauf. Alle sind gut gebraten. Den Reis würzen.
- Muffins … Der Backofen wird auf 190°C aufgeheizt. Um den Teig zu kneten, mischen Sie 80 ml Agavensirup, 150 ml Mandelmilch, eine viertel Tasse Apfelmus und die gleiche Menge Traubenkernöl, Vanilleextrakt, Salz, Soda. Muffinformen erwärmen, jeweils einen Pappbecher hineinstecken, Teig auslegen. Granatapfelkerne werden in die Muffins gesteckt und mit Chiasamen bestreut. 20-25 Minuten backen. Die Bereitschaft wird durch Durchstechen der Kuchen mit einem Zahnstocher bestimmt. Wenn der Stick trocken ist, können Sie ihn herausnehmen. Serviert in Pappbechern.
Chia-Samen-Getränke:
- Vitamincocktail … Chia-Samen, 2 Esslöffel, in einem Glas Orangensaft eingeweicht. Zu diesem Zeitpunkt werden Banane, Kiwi, Orange und Apfel in Würfel geschnitten, alles wird gemischt. Fügen Sie Honig für den Geschmack hinzu.
- Smoothie … Gießen Sie 1 Apfelsaft über einen Esslöffel Chiasamen und lassen Sie ihn ziehen. Kombinieren Sie in einem Mixer eine halbe Ananas, einen Esslöffel geriebenen Ingwer und ein paar Aprikosen.
- Karotten-Zitronen-Getränk … Einen Esslöffel Chia im Saft von zwei Zitronen einweichen, den Saft von 1 Karotte, ein fein gehacktes Bund Minze dazugeben. Mit Honig oder Zucker abschmecken.
Wenn Sie kein Verdickungsmittel zur Hand haben, aber Gelee oder Gelee herstellen möchten, können Sie Chiasamen verwenden. In diesem Fall müssen sie nicht eingeweicht werden. Proportionen für Verdickungsmittel: 1 Liter Flüssigkeit - 1 Esslöffel Samen.
Wissenswertes über spanische Hagebuttensamen
Die spanische Hagebutte gewann 2005 an Popularität. Zunächst untersuchten Wissenschaftler die vorteilhaften Eigenschaften eines neuen Produkts und informierten erst dann die EU-Bevölkerung über das Aufkommen von „vielversprechenden Nahrungsmitteln“. Sowohl Veganer als auch Vegetarier schätzten Chiasamen sofort wegen ihres hohen Nährstoffgehalts. Besonders glücklich waren diejenigen, die Milch aus eigener Überzeugung ablehnten. Der hohe Kalziumgehalt in der Zusammensetzung der Samen erwies sich als nützlicher denn je.
Aber bei den Maya- und Azteken-Indianern war die Pflanze so berühmt, dass sie täglich wie Mais oder Bohnen verzehrt wurde. Übrigens wird modernen Ernährungswissenschaftlern empfohlen, die Einnahme von zweimonatigen Kursen in der Diät zu begrenzen. Eine der wundersam erhaltenen aztekischen Handschriften – der Mendoza Codex von 1547 – behauptet, dass die weiße Chia eine der wichtigsten Kulturpflanzen der Stämme ist.
Gleichzeitig wurde Chia nicht nur zu Nahrungszwecken verwendet. Die Pflanze wurde als Zutat in Arzneimitteln zur Behandlung von Tuberkulose, Infektions- und Entzündungsprozessen sowie Geschlechtskrankheiten verwendet. Die Mischungen wurden zwar nicht aus Samen, sondern aus Saft hergestellt.
Dann wurde Chia für 500 Jahre vergessen, 1991 wurde daran erinnert. Die ersten, die die Kultur anpflanzten, waren die Mill-Brüder aus Argentinien, und ihre Bemühungen waren erfolgreich, sie züchteten die neueste Sorte - Salba.
Dank der Bemühungen der Mitglieder des Regionalrats von Nordwestargentinien (NARP) im Jahr 2005 wurde die Reproduktion der spanischen Hagebutte in der Region, in der sie ursprünglich wuchs, wiederhergestellt, aber auch die Kultur in die Gebiete Deutschlands, Australiens und Portugal.
Diejenigen, die nährstoffreiche Samen kontinuierlich in ihre Ernährung aufnehmen möchten, können sie auf ihrer eigenen Fensterbank anbauen. Zuerst werden winzige Samen in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat desinfiziert, 5-7 Minuten stehen gelassen und dann mit sauberem fließendem Wasser gewaschen. Auf einem Teller auf einem Papiertuch ausbreiten und in einer dünnen Schicht verteilen. Gießen Sie die Samen mit Wasser und achten Sie dann darauf, dass sie immer feucht sind. Achten Sie darauf, die zusammengeklebten Früchte zu trennen. Drei Tage einwirken lassen und mehrmals ausspülen, um Schimmel zu vermeiden.
Sehen Sie sich das Video über Chiasamen an:
Sobald Sprossen erscheinen, werden einige der Früchte in den Kühlschrank gegeben, um sie weiter in einen Salat oder ein anderes Gericht zu geben. Und der Rest wird in Torftöpfe gepflanzt, in denen die Pflanze angebaut wird. Setzlinge sollten Sie nicht ins Freiland umpflanzen - weißes Chia ist an die Tropen gewöhnt und kann sich nicht an das mitteleuropäische Klima anpassen.
