Beschreibung, chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Blaubeeren, nützliche Eigenschaften und Schaden. Ausführliche Rezepte für leckere Desserts und Getränke mit Blaubeeren. Was Sie über diese Beere wissen müssen. Diese Beere ist ein natürliches Antioxidans, verjüngt von innen, verbessert die Immunität, verleiht Vitalität und verbessert das Gedächtnis. Es ist sehr wichtig, es für ältere Menschen zu essen, die anfällig für Arteriosklerose und Herzinfarkte sind. Darauf basierende Infusionen werden als fiebersenkendes und fiebersenkendes Mittel empfohlen. Sie senken die Körpertemperatur, wirken bei Vitaminmangel und Stoffwechselstörungen im Körper.
Wichtig! Dieses Produkt wird zu 100 % vom Körper aufgenommen, ist leicht genug für den Magen und kann zu Kindermahlzeiten hinzugefügt werden.
Schaden und Kontraindikationen von Heidelbeeren
Fast jeder kann diese leckere und gesunde Beere verwenden. Es ist unerwünscht, es Kindern unter 2 Jahren zu geben, da ihr Verdauungssystem noch sehr schwach ist, kann Diathese verursacht werden. Dieses Produkt sollte bei Verdauungsstörungen, starken Blähungen und Sodbrennen mit Vorsicht behandelt werden. In diesem Fall ist nur Kompott oder Gelee erlaubt, rohe Beeren können nicht gegessen werden.
Trotz all ihrer vorteilhaften Eigenschaften sollten Sie sie nicht missbrauchen, um den Schaden von Blaubeeren zu beseitigen. Sie dürfen nicht mehr als 200 g pro Tag verzehren, sonst kann es zu Koliken kommen und der Blutzuckerspiegel stark ansteigen.
Es ist von der Ernährung mit erhöhter Magensäure ausgeschlossen, Einnahme von Medikamenten mit Vitamin K und Allergie gegen diese Beere. Es wird auch nicht während der Schwangerschaft und stillenden Müttern empfohlen.
Wenn eine Langzeitlagerung erforderlich ist, wird es in Birkenrindenkisten bei Temperaturen unter -15 ° C aufbewahrt. Es verliert seine wohltuenden Eigenschaften auch nach dem Einfrieren nicht.
Blaubeerrezepte
Diese Beere erweist sich in ihrer reinen Form mit Zucker als sehr lecker. Käsekuchen, Kompott, Gelee, Marmelade, Kuchen, Muffins mit Zusatz sind sehr beliebt. Es verleiht dem Gericht einen feinen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Er lässt sich gut mit Eis, Cocktails und anderen Desserts kombinieren. Diese Beere ist in der Zubereitung ziemlich wählerisch - sie erfordert keine längere Wärmebehandlung, verliert ihre wohltuenden Eigenschaften unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht und kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hier sind einige interessante Rezepte:
- Käsekuchen … Um es zuzubereiten, müssen Sie 200 g Kekskekse zu Krümeln mahlen, 100 g Butter schmelzen und diese Zutaten mischen. Nun 2 Eier schlagen, die zuerst mit 50 g Zucker gefüllt werden müssen. Als nächstes fügen Sie 5 EL zu der Masse hinzu. l. Blaubeermarmelade, umrühren und in eine gefettete Auflaufform oder Pfanne geben. Es wird 30-40 Minuten in den Ofen gestellt, die Temperatur sollte 150 bis 250 Grad betragen. Die fertige süße Leckerei kann mit Kondensmilch aufgegossen und mit den restlichen Keksen bestreut werden.
- Kissel … Es kann sowohl ohne etwas als auch mit Mehlprodukten getrunken werden. Für dieses Getränk müssen Sie 1,5 Liter sauberes Wasser, 300 g Beeren, 3 g Zitronensäure, 20 g Kartoffelstärke und 60 g Zucker zubereiten. Alle diese Zutaten mischen und 30 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, dann das Gelee abkühlen und in Gläser gießen.
- Marmelade … Es kann entweder auf Brot gestrichen oder zu Torten, Torten und anderen Backwaren hinzugefügt werden. Hier ist das Blaubeerrezept selbst: Zuerst die Beeren gut waschen (3 kg), mit warmem kochendem Wasser auffüllen und 3 Stunden ruhen lassen. Dann die Flüssigkeit abgießen, 0,5 kg Zucker hinzufügen und die Mischung weitere 2 Stunden stehen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt 0,5-Liter-Gläser vor, die gewaschen und sterilisiert werden müssen. Sie benötigen etwa 6 Stück. Als nächstes die Mischung auf hohe Hitze stellen und wenn sie kocht, reduzieren und die Marmelade ca. 2 Stunden auf dem Herd halten. Denken Sie daran, es alle 15-20 Minuten umzurühren, damit es nicht anbrennt. Das geht am besten mit einem Emailletopf. Nachdem die Marmelade fertig ist, gießen Sie sie in die Gläser, rollen Sie sie auf, stellen Sie sie 3 Tage lang an einen dunklen, warmen Ort und wickeln Sie sie mit einem Handtuch ein. Übertragen Sie nach dieser Zeit die Konservierung in den Keller.
- Cocktail … Um es zuzubereiten, vermischen Sie 250 g bestes Vanilleeis, es sollte keine Zusatzstoffe enthalten, mit hausgemachter Milch (200 ml). Die Mischung mit einem Mixer schlagen, dann Honig (50 ml) und 50 g Blaubeeren in Form von Marmelade oder roh dazugeben. Das gleiche wiederholen und das fertige Gericht in Eisbecher anrichten.
- Parfait … Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Frankreich und gehört zu kalten Desserts. Bereiten Sie es so zu: Füllen Sie ein hohes Glas zu 1/3 mit Schlagsahne, machen Sie die nächste Schicht aus hausgemachtem Joghurt und verwenden Sie dann Eis mit Vanillegeschmack, Banane und Blaubeeren. Der letzte Schliff besteht darin, das Gericht mit karamellisierten Flocken zu belegen. Je nach Geschmack können Sie selbst die richtige Menge an Zutaten auswählen. Dessert wird gekühlt serviert!
- Smoothie … Dies ist das einfachste Rezept, das es gibt. Um dieses Getränk zu genießen, müssen Sie nur 200 g der Hauptzutat und 2 reife Bananen mahlen. Etwas Vanille oder Honig können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Und so isst man Blaubeeren in einem Smoothie - stecke einen Strohhalm hinein und trinke wie einen Cocktail.
- Infusion … Es wird aus frischen Blättern einer Pflanze hergestellt, die etwa 100 g pro 1 Liter kochendes Wasser benötigen. Die Zusammensetzung sollte einen Tag im Kühlschrank stehen, danach wird sie gefiltert - das Fruchtfleisch wird weggeworfen und die Infusion wird zweimal täglich 50 ml oral eingenommen. Es ist ratsam, dies vor den Mahlzeiten und morgens auf nüchternen Magen zu tun.
- Pie in einem Slow Cooker … Kombinieren Sie in einer Schüssel die folgenden trockenen Zutaten - Backpulver (2 Esslöffel), eine Prise Salz, eine halbe Tasse Zucker. Schlagen Sie nun Ei (2 Stück), Butter (50 g) und Joghurt (50 g) auf. All dies zur Hauptmasse geben und dann die Beeren (100 g) mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten mischen, so viel Mehl hinzufügen, dass ein dünner Brei entsteht, und in eine Auflaufform geben. 40 Minuten in den Ofen geben und bei 150 Grad ruhen lassen. Als Ergebnis sollte der Kuchen mit einer goldenen Kruste bedeckt sein.
- Saft … Waschen und trocknen Sie 1 kg reife Beeren und legen Sie sie dann unter eine Presse. Nach einer Stunde das Fruchtfleisch abseihen und den Vorgang wiederholen. Nach 60 Minuten die Flüssigkeit mit einem Käsetuch abtrennen und bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie 200 ml Wasser und 150 g Zucker hinzu und rühren Sie die Zusammensetzung um. Nach einer halben Stunde ausschalten und in saubere, warme Gläser füllen. Verwenden Sie sterilisierte Deckel, wenn Sie den Saft für den Winter verschließen.
Beachten Sie! Verwenden Sie zur Hautpflege den Saft von Beeren oder eine Abkochung der Blätter der Pflanze. Um letzteres zu erhalten, gießen Sie kochendes Wasser (250 ml) in ein Glas Blätter und kochen Sie es 15 Minuten lang. Wenn es abgekühlt ist, tränken Sie ein Wattepad darin und gehen Sie damit über die Problemzonen.
Wissenswertes über Blaubeeren
Es ist allgemein anerkannt, dass Trauben das stärkste pflanzliche Antioxidans sind. Tatsächlich sind es Blaubeeren, die aufgrund des hohen Anteils an Ascorbinsäure, Kalium und Magnesium selbstbewusst die Führung übernehmen. Diese Symbiose schützt Zellen zuverlässig vor vorzeitiger Alterung und verjüngt. Nur 100 g verzehrte Beeren pro Tag können 5 Äpfel, 2 Karotten und einen Brokkolikopf ersetzen. Und das, obwohl der Kaloriengehalt von Blaubeeren minimal ist!
Diese Beere neigt dazu, den Teig zu färben, daher sollte sie vor der Verwendung in Mehl gerollt werden. Dies gilt sowohl für gefrorene Blaubeeren als auch für frische.
Es gibt bestätigte Informationen, dass Piloten der britischen Armee während des Zweiten Weltkriegs täglich 100 g Marmelade von diesem Produkt aßen, wodurch sie ein sehr gutes Sehvermögen hatten.
Heidelbeeren sind viel wirksamer gegen Erkältungen als schwarze Johannisbeeren oder Himbeeren, aber das ist eine wenig bekannte Tatsache, da die Beere in Osteuropa nicht weit verbreitet ist.
Wenn sich eine weiße Beschichtung darauf befindet, sollten Sie sie nicht kaufen - dies weist auf die Abgestandenheit des Produkts hin. Natürlich werden Sie sich damit nicht vergiften können, aber eine Verdauungsstörung ist Ihnen auf jeden Fall garantiert.
Weinliebhaber sollten wissen, dass Blaubeeren einen ausgezeichneten Wein ergeben. Es wird nach dem gleichen Prinzip wie Trauben hergestellt. In Russland war dieses Getränk gefragt und konkurrierte mit Met, es wirkte auf eine nicht weniger berauschende Person.
Denken Sie daran, dass für Marmelade nur reife, aber nicht überreife Früchte benötigt werden, da sie sonst noch vor dem Einfüllen in die Gläser gären kann. Sie werden von etwa August bis Ende September geerntet. Um die Beere nicht zu beschädigen, sollte sie vor dem Abreißen mehrmals gescrollt werden. Für den Winter können Sie das Produkt mit Zucker füllen und in Plastikbehältern unter einem Deckel aufbewahren. Was man mit Blaubeeren kochen kann - sehen Sie sich das Video an:
Wie Sie sehen, werden Blaubeeren immer für medizinische und kulinarische Zwecke verwendet. Es ist in jeder Form wirklich lecker und gesund, leicht kombinierbar mit einer Vielzahl von Zutaten. Die Schwierigkeit liegt nur darin, wo man sie kaufen kann, auf dem Markt und in den Geschäften wird diese Beere im Gegensatz zu Blaubeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Himbeeren nicht oft gefunden. In Supermärkten ist es manchmal gefroren zu sehen. Aber bevor Sie ein solches Produkt in den Speiseplan aufnehmen, lesen Sie noch einmal, ob Sie Kontraindikationen für die Verwendung von Heidelbeeren haben und wie Sie sie köstlich zubereiten können.