Das Frühstück besteht aus Eiern. Normalerweise werden sie in einer Pfanne gebraten, manchmal mit zusätzlichen Produkten. Aber nicht weniger leckere pochierte Eier, auf die viele aufgrund ihrer Kochunfähigkeit verzichten. Mit diesem Rezept können sie jedoch problemlos zubereitet werden.
Rezeptinhalt:
- Allgemeine Prinzipien für die Herstellung von perfekt pochiertem
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pochierte Eier sind eine ziemlich alte und klassische Zubereitungsart. Dieses Wort ist in der kulinarischen Praxis sehr beliebt, aber nur wenige Leute verwenden es. Da die Methode der Wärmebehandlung von Eiern für einen Anfänger ziemlich schwierig ist. Da pochierte Eier ohne Schalen gekocht werden, müssen sie so gekocht werden, dass das Eigelb in einer "Tasche" mit Protein versteckt ist. Sehr stilvoll, süß, authentisch und lecker. Und da nicht viele Hausfrauen über eine solche Fähigkeit verfügen, gibt es eine hervorragende Möglichkeit, pochiert pochiert in einer Tüte zuzubereiten.
Mit dieser Methode erhalten Sie ein ausgezeichnetes, autarkes Frühstück: heißes, fließendes Eigelb, sauber verpackt in Protein. Sie müssen nicht mehr nervös Proteinfetzen in einem Essigtrichter sammeln und sich um die ästhetische Schönheit des Gerichts sorgen. Pochiert wird immer perfekt, ohne Aufregung, besonderes Geschick und in kürzester Zeit.
Allgemeine Prinzipien für die Herstellung von perfekt pochiertem
- Verwenden Sie nur die frischesten Eier.
- Fügen Sie kein Salz hinzu, es trägt zur Bildung von "Lappen" auf dem Protein bei.
- Nachdem Sie die Eier in das Wasser getaucht haben, reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser kaum kocht. Die optimale Temperatur zum Kochen von Eiern beträgt 97 ° C.
- Pochiert wird gekocht - je nach gewünschter Konsistenz 2 bis 4 Minuten.
- Die Bereitschaft des Gerichts wird durch leichten Druck mit dem Finger überprüft - das Protein sollte sich elastisch anfühlen und das Eigelb sollte flüssig sein, sich aber nicht darin verteilen.
- Gekochte pochierte Kartoffeln werden 2-3 Tage in einem sauberen, trockenen Behälter mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt.
- Eier werden eine halbe Minute in kochendem Wasser erhitzt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 157 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - bis zu 5 Minuten
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Salz - eine Prise
- Plastiktüte - 2 Stk.
Pochierte Eier in einer Tüte kochen
1. Suchen Sie sich bequeme Tassen oder kleine Tassen und legen Sie eine Plastikfolie oder -tüte hinein.
2. Gießen Sie die Eier vorsichtig in jeden Behälter, um das Eigelb intakt zu halten. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit etwas Salz würzen oder das fertige Gericht salzen. Da die Eier in einem Beutel gekocht werden, zerstört das Salz die Proteinstruktur nicht.
3. Sammeln Sie die Ränder des Beutels und binden Sie sie zu einem Knoten, um zu verhindern, dass das Ei herausläuft.
4. Füllen Sie den Topf mit Wasser und stellen Sie ihn zum Kochen auf den Herd. Tauchen Sie die Eier im Beutel hinein.
5. Nach dem Kochen des Wassers die Temperatur reduzieren und die Eier 2-3 Minuten kochen.
6. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Beutel am Bündel und nehmen Sie ihn aus der Pfanne, um sich nicht zu verbrennen. Lösen Sie den Beutel und entfernen Sie vorsichtig das Ei, indem Sie mit einem Esslöffel helfen, um das Eiweiß nicht zu zerbrechen und das Eigelb nicht zu verschütten. Fertige Eier auf einen Servierteller legen, mit Kräutern garnieren und servieren.
Siehe auch das Videorezept, wie man ein pochiertes Ei zubereitet (zwei Kochmethoden).
