Allgemeine Besonderheiten der Pflanze, Indoor-Tamarindenpflege, Ratschläge zur Selbstvermehrung, Schwierigkeiten beim Anbau, interessante Arten, Fakten. Wir kennen Dattelpalmen und ihre Früchte gut, aber es gibt viele Analoga in der Natur, die in Aussehen und Geschmack sehr ähnlich sind. Nicht alle dieser Exoten sind in den Regalen unserer Filialen zu sehen, aber unter den tropischen Pflanzen sind sie keine Seltenheit. Heute erzählen wir Ihnen von Tamarind und den Regeln für den Indoor-Anbau.
Tamarinde hat also einen lateinischen Namen, der der russischen Transliteration ähnelt - Tamarindus indica und wird im Volksmund oft als indisches Datum bezeichnet. Sie gehört zu den zahlreichen zweikeimblättrigen Hülsenfrüchten (Fabaceae) und ist die einzige Art der gleichen Gattung Tamarinde. Grundsätzlich ist dieser Vertreter der tropischen Flora in den östlichen Ländern Afrikas sowie in trockeneren Laubwäldern auf der Insel Madagaskar zu finden. Als Wildpflanze kann sie in den sudanesischen Territorien wachsen, doch heute hat sich die Tamarinde in allen Regionen Asiens, wo das entsprechende tropische Klima vorherrscht, bereits vollständig "angesiedelt". Die Pflanze wurde dank Kultivierungsprozessen viele tausend Jahre vor unserer Zeitrechnung dorthin gebracht. Seit dem 16. Jahrhundert wurde die indische Datierung erfolgreich absichtlich oder versehentlich in die Länder Mexikos und Südamerikas eingeführt (eingeführt). Und jetzt wird diese Pflanze mit dem Troopengürtel auf allen Kontinenten angebaut.
Aber Tamarinde wird auf Arabisch „indische Dattel“genannt, in Malaysia trägt sie jedoch den Namen „Asam“oder „Svi Boei“, wenn wir den Hokkien-Dialekt berücksichtigen. Fast der gleiche Name für eine Pflanze in den Ländern Indonesiens ist "Asem Jawa", übersetzt als "Javanese Asam". Auf den Philippinen wird Tamarinde "sampalok" genannt, und in den indischen Regionen hat sie je nach Sprache eine Vielzahl von Namen: auf Hindi - "imli", auf Bengali - "tetul" und im senegalesischen Dialekt - "siyambala"., aber in den Bundesstaaten Telingana und Andhara Pradesh (im Telugu-Dialekt) wird er als "chintapandu" bezeichnet, was übersetzt als die Frucht der Tamarinde und "chintachettu" bedeutet - so heißt der Baum selbst. Es ist interessant, dass man in Thailand hört, wie Tamarinde "ma-hkam" genannt wird und auch ein Symbol für die thailändische Provinz Phetchabun ist. In der wissenschaftlichen botanischen Literatur (gemeint ist die 6-bändige Ausgabe von "Life of Plants", die vom Akademiemitglied Armen Leonovich Takhtadzhyan herausgegeben wurde) wird das indische Datum "Dakar" genannt. Und die deutsche Fassung unterscheidet sich wenig von der russischen, nur das Ende ist Tamarinde.
Tamarinde ist ein Baum in der natürlichen Umgebung, der eine Höhe von 2-30 Metern erreichen kann. Zu Hause ist die Höhe natürlich mit nur 2 Metern merklich bescheidener, aber meistens beginnen sie bei einer Höhe von einem Meter zu kneifen. Die Wachstumsrate der indischen Dattel ist sehr langsam. In Regionen, in denen Trockenzeiten selten sind, wirft sie nie ihre Blätter ab. Das Holz der Pflanze ist zunächst ein Kern (Kernholz), dunkelrot gefärbt und von hoher Dichte. Es ist umgeben von jungen und physiologisch aktiven Holzschichten, die als Splintholz bezeichnet werden. Ihre Tönung ist gelblich, sie sind weich. Die Farbe der Rinde an den Zweigen ist hellbraun mit einem grauen Farbton. Die Baumkrone zeichnet sich durch abgerundete Konturen aus und die Äste hängen bis zur Bodenoberfläche.
Die Blattplatten sind in nächster Reihenfolge an den Zweigen angeordnet, ihre Umrisse sind paarig-peristo-komplex. Die Anzahl der dünnen Blätter in ihnen variiert innerhalb von 10-14 Einheiten. Sie erinnern ein wenig an die bekannten Blattformationen der Akazie, ihrer nahen Verwandten. Wenn die Blätter jung sind, ist ihre Farbe zart hellgrün, aber mit der Zeit wird sie gesättigter und dunkler.
Während der Blüte erscheinen Knospen mit rötlichen, weißlichen und rosa Blütenblättern. Die Blüten sind unregelmäßig, fünfgliedrig, aus denen die apikalen Blütenstände gesammelt werden. Der größte Stolz und Wert ist die Tamarinde. Ihre Maße sind bis zu 20 cm lang und 2-3 cm breit. Sie stellen, wie alle Hülsenfrüchte, pralle braune Schoten dar, die Schale, die beim Trocknen dicht und knusprig wird und uns irgendwie an die Schoten der bekannten Erdnüsse erinnern würde. Ansonsten beginnen die Unterschiede, um an das Wertvollste zu gelangen, muss die Schale gebrochen werden. Darunter befindet sich der fleischige Teil der Pflanzenfrucht mit Samen (Perikarp), einem satten rotbraunen Farbton und einem angenehmen Geschmack. Darunter verbergen sich mehrere dichte Samen von unregelmäßiger Form: irgendwo quadratisch oder rund. Ihre Farbe ist fast schokoladenbraun mit einer leichten rötlichen Tönung. Zum Bewurzeln müssen Sie die Samen leicht abschneiden, da sie eine dichte Schale haben.
Natürlich ist es problematisch, einen so großen Baum unter Raumbedingungen zu züchten, daher wird die bekannte Bonsai-Technik verwendet, wörtlich übersetzt aus dem Japanischen als "ein Baum im Tablett" und bedeutet die Möglichkeit, eine exakte Kopie zu kultivieren eines echten Baumes, nur Zwerg- oder Miniaturgröße. Die Früchte werden nicht nur in der Küche, in der Volksmedizin und in der Tischlerei aktiv verwendet.
Agrotechnik für den Anbau von Tamarinden zu Hause
- Beleuchtung und Ort des Wachstums. Die Pflanze ist sehr lichtliebend und es ist notwendig, einen Topf damit auf die Fensterbänke von Fenstern mit südlicher, südöstlicher oder südwestlicher Ausrichtung zu stellen. Bei fehlendem Sonnenlicht verlangsamt sich das Wachstum der Indischen Dattel, ihre Blätter werden kleiner und erscheinen möglicherweise überhaupt nicht, die Triebe strecken sich aus und dann wird die Pflanze krank. Sie müssen auch daran denken, den Tamarindentopf regelmäßig um 1/3 um seine Achse zu drehen, damit sich die Krone symmetrisch entwickelt. Es wird jedoch nicht empfohlen, es für längere Zeit in der Sonne zu lassen, insbesondere mittags.
- Temperatur des Dakar-Inhalts. Als Bewohner tropischer Gebiete verträgt Tamarinde natürlich leicht hohe Temperaturen, aber es ist besser, sie innerhalb von 23-25 Grad zu halten. Mit der Ankunft des Herbstes können Sie die Temperatur im Raum senken, da eine kühle Überwinterung für diesen Exoten sogar sinnvoll ist, aber es ist wichtig, dass die Thermometerwerte nicht unter 10 Grad fallen. Beim Lüften sollte Tamarinde vor Zugluft geschützt werden.
- Inhalt Feuchtigkeit. Trockene Luft ist beim Anbau indischer Datteln nicht akzeptabel. Es ist notwendig, dass seine Indikatoren nicht unter 60% fallen. Bei der Kultivierung dieser Pflanze müssen Sie die Luftfeuchtigkeit mit allen verfügbaren Methoden und Mitteln erhöhen. Dies ist das regelmäßige Besprühen von Laub mit einer Feindispersionsspritzpistole und die Verwendung von mechanischen Luftbefeuchtern sowie das Aufstellen des Topfes in eine Schale mit Blähton und Wasser.
- Tamarinde gießen. Die Erde im Topf sollte konstant feucht sein, aber nicht durchnässt. Die Bewässerung erfolgt mit weichem und immer warmem Wasser. Das Trocknen ist ebenfalls nicht akzeptabel - es tötet die Pflanze ab. Im Sommer wird die Indische Dattel alle 3 Tage gegossen, die Erde sollte zwischen den Befeuchtungen nur leicht austrocknen. Im Winter wird die Bewässerung reduziert.
- Düngemittel dafür werden Exoten vom Beginn der Vegetationsperiode bis in die Herbstmonate eingeführt. Jede flüssige Zubereitung von Pflanzennahrung für Zimmerpflanzen ist ausreichend. Tamarinde reagiert auch gut auf organische Stoffe (z. B. Königskerzenlösungen). Die Regelmäßigkeit der Befruchtung alle 2-3 Wochen. Im Winter hören sie auf.
- Transplantation und Wahl des Substrats. Wie bei vielen Pflanzen sollte das Umpflanzen von Tamarinden im Frühjahr erfolgen, bevor die Aktivierung der Vegetationsperiode beginnt. Im neuen Topf sind Löcher im Boden vorgesehen, damit keine Feuchtigkeit stagniert und eine Schicht von 2-3 cm Drainagematerial wird zusätzlich gegossen. Um den Boden zu wechseln, wird ein Substrat mit einem Säuregehalt im pH-Bereich von 5, 5–6, 5 ausgewählt (dh es muss neutral sein). Außerdem wird der Boden mit guter Lockerheit und Leitfähigkeit von Feuchtigkeit und Luft nahrhaft aufbereitet. Ein wenig grobkörniger Flusssand wird normalerweise hineingemischt. Die Bodenmischung kann unabhängig durch Mischen von Gewächshauserde, Torfsubstrat, verrottetem Mist, Sand oder Perlit (zu gleichen Teilen) hergestellt werden.
Zuchttipps für indische Datteln
Es ist möglich, durch das Einpflanzen von Samenmaterial einen neuen Baum der "Indischen Dattel" zu erhalten, der seine Keimung für sehr lange Zeit nicht verliert. Es gibt Informationen, dass die aus der Frucht entnommenen Samen nach 8 Jahren Lagerung gekeimt haben.
Eine Schichtung (Halten einer gewissen Zeit bei niedrigen Temperaturen) ist hier nicht erforderlich, jedoch ist eine Skarifikation (Samenschnitt) möglich, da die Samenschale recht dicht ist. Dazu muss es vor dem Pflanzen allseitig mit Sandpapier abgerieben werden. Dann wird der Samen in einen Behälter mit einer angefeuchteten Torf-Sand-Mischung gepflanzt (Sie können Torf mit Perlit mischen). Es empfiehlt sich, das Saatgut einfach in die Erdoberfläche zu drücken und leicht mit einem Substrat zu bestreuen. Der Behälter muss mit einem Stück Glas bedeckt oder in eine Plastiktüte eingewickelt werden - so entsteht ein Mini-Gewächshaus. Dann wird der Behälter an einen warmen Ort mit diffuser Beleuchtung gestellt. Die Temperatur für die Keimung wird bei 22-25 Grad gehalten.
Es sollte täglich gelüftet werden und der Boden bei Bedarf aus einer Sprühflasche angefeuchtet werden. Nach 2-4 Wochen sind die ersten Triebe zu sehen. Sobald sich bei jungen Tamarinden ein echtes Blattpaar gebildet hat, erfolgt die erste Umpflanzung in einen anderen Topf mit echter geeigneter Erde für die weitere Kultivierung. Sie können sogar ein einfaches Universalsubstrat nehmen und es mit einer gleichen Menge Flusssand mischen. Im Boden des Topfes werden mehrere Löcher gebohrt, damit keine Feuchtigkeit stagniert und auf den Boden eine Drainageschicht gelegt wird. Es ist besser, in jeden Behälter eine Pflanze zu pflanzen, damit sie leichter zu pflegen ist. Durch Schaffung von Gewächshausbedingungen.
Nach dieser Transplantation werden die jungen Triebe auch mit einem Glasgefäß oder einer Plastikfolie abgedeckt (Sie können eine geschnittene Plastikflasche nehmen). Auch hier ist es wichtig, eine regelmäßige Belüftung und Befeuchtung des Bodens durchzuführen. Wenn die Tamarinde stärker wird, gewöhnen sie sich allmählich an die Atmosphäre im Raum und die stärkere Beleuchtung und entfernen den Film.
Mit der Ankunft der Frühlingsmonate. Sie können versuchen, Tamarinde mit Luftschichten und Stängelstecklingen zu vermehren, aber gleichzeitig müssen die Hitzeindikatoren im Bereich von 28-32 Grad gehalten werden.
Schwierigkeiten beim Obstanbau
Die Indische Dattel ist selten krank, aber wenn die Wachstumsbedingungen verletzt werden, kann sie von Schildläusen, Thripsen, Weißen Fliege, Wollläuse oder Spinnmilben befallen werden. Diese Schädlinge zeigen sich in der Bildung einer zuckerhaltigen Blüte auf den Blättern (Span), watteartigen Klumpen auf der Blattrückseite oder in Internodien, braunen Plaques auf der Blattrückseite, weißlichen Punkten und Fliegen oder einem dünnen Spinnennetz. In diesem Fall beginnen die Blattteile selbst gelb zu werden, sich zu verformen und herumzufliegen, das Wachstum der Pflanze wird gehemmt. Um zu kämpfen, ist eine Behandlung mit Insektiziden (z. B. Karbofos oder Aktara) erforderlich.
Wenn Sie häufige Staunässe des Bodens zulassen, kann dies zu Schäden durch Pilzkrankheiten führen, bei denen das Wurzelsystem verrottet. Um das Problem zu lösen, ist eine Behandlung mit Fungiziden erforderlich.
Die folgenden Probleme im Zusammenhang mit der Verletzung landwirtschaftlicher Techniken treten ebenfalls auf:
- wenn Wasser stagniert und im Topf keine hochwertige Drainage vorhanden ist, kann das Wurzelsystem verrotten.
- Wurzeln sind auch betroffen, wenn sie mit kaltem Wasser oder niedrigen Sommertemperaturen bewässert werden;
- wenn die Trockenheit der Luft zunimmt und nicht genug gegossen wird, beginnt die Tamarinde eine massive Entladung ihres Laubs;
- bei einem Mangel an Nährstoffen oder Sonnenlicht beginnen die Äste des Baumes abzuhängen und das Wachstum stoppt;
- eine Verzögerung der Entwicklung wird mit einer Abnahme der Temperatur des Inhalts beobachtet.
Interessante Fakten über Tamarinde
Natürlich wird Tamarindenpulpe nicht nur in Süßigkeiten, sondern auch als Gewürz in der asiatischen Küche sowie in der Küche Lateinamerikas verwendet. Bei der alten Frau Großbritanniens ist es üblich, die sehr beliebte Worcestersauce zu kochen, die die Früchte der indischen Dattel enthält, sowie die beliebteste Fruchtsauce der Briten HP (hergestellt von Houses of Parliament) und wird zu Fleischgerichten serviert.
Das Fruchtfleisch, wenn die Früchte noch nicht reif und grün gefärbt sind, hat einen eher säuerlichen Geschmack und wird zum Kochen von scharfen Gerichten verwendet. Nehmen wir zum Beispiel Indien, dann werden dort die Nationalgerichte Kuzambu oder Sambar (Linsenfutter) aus den Früchten der Tamarinde zubereitet. Neben einem in Tamil Nadu (einem Bundesstaat in Südindien) sehr beliebten flüssigen Gericht namens Pulikuzambu wird das Fruchtfleisch zur Zubereitung von Puliyodaray-Reis und verschiedenen traditionellen indischen Gewürzen verwendet, die den Geschmack des Hauptgerichts - Chutneys - hervorheben. Auf den asiatischen Märkten findet man das Fruchtfleisch von „Javanese Asam“in unterschiedlichen Formen: getrocknet, gesalzen, kandiert oder sogar gefroren. In Mexiko ist es üblich, Süßigkeiten aus indischen Datteln herzustellen. Sie schmecken gleichzeitig scharf und säuerlich, sie werden "Polparindo" genannt. Und in der thailändischen Küche wurde dieser Vertreter der Hülsenfrüchte nicht ignoriert. Dort bereiten sie daraus ein traditionelles Gericht zu - "Pad Thai" (mit Hühnchen, Schweinefleisch oder Garnelen, Reisnudeln und Gemüse), das bei jedem Schritt zu finden ist, aber überall anders zubereitet wird. Auch Saucen, die Tamarindenmark enthalten, werden mit Lamm serviert.
Es ist interessant, dass, wenn es notwendig ist, Messingschmuck, der in Tempeln auf dem Territorium asiatischer Länder angebracht ist, von allen Arten von Oxiden, Fetten oder Spinnweben zu reinigen, dann das Tamarindenfleisch aktiv verwendet wird.
Da das Holz der indischen Dattel eine sehr hohe Dichte und Festigkeit besitzt, wird es in der Möbelindustrie zur Herstellung von Bodenbelägen und Einrichtungsgegenständen verwendet. Auch die Herstellung von Stäbchen aus den flexiblen Ästen dieses Baumes ist nicht vergessen worden!
In den indischen Bundesstaaten ist es üblich, Tamarinden entlang der Straßen zu pflanzen, damit ihre runden und üppigen Kronen guten Schatten spenden. Sie sind die Heimat von Schwärmen lokaler Affen, die sich gerne an den reifen Früchten der indischen Datteln erfreuen.
Da die Früchte dieser Pflanze eine große Menge an organischen Säuren, Zucker, bei dem die Anteile von Fruktose und Glukose gleich sind (Invert) und Pektinsubstanzen enthalten, ist es üblich, sie in der Volksmedizin zu verwenden. Auch eignen sich nicht nur die Früchte, sondern auch der Abguss und die Rinde zur Herstellung von Heilmitteln für verschiedene Krankheiten durch Volksheiler. Im Ayurveda beginnen bei der Einnahme von Tamarinde Vata und Kapha abzunehmen, und Pitta neigt zu diesem Zeitpunkt dazu, anzusteigen. Behandeln Sie sie mit Problemen, die mit einer Störung des Magen-Darm-Trakts verbunden sind.
Und in Kuba wurde an der Stelle, an der der Grundstein der Stadt Santa Clara gelegt wurde, ein Tamarindenbaum gepflanzt und ist seitdem ein Symbol der Stadt, dessen Umrisse auf dem Wappen abgebildet sind. Es ist merkwürdig, dass sie in Mexiko im örtlichen Slang der Verkehrskontrolleure aufgrund der Farbe der Form, die der Farbe der Frucht der indischen Dattel ähnelt, Tamarinde genannt werden.
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