Der Sommer steht vor der Tür, was bedeutet, dass heiße Tage naht, an denen Sie sich mit etwas abkühlen möchten. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, besteht darin, eine Portion Eis am Stiel zu essen. Und um ihm nicht in den Laden hinterherzurennen, schlage ich vor, Ihr eigenes hausgemachtes Eis zu machen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Eis ist das beliebteste Sommerdessert. Dies ist nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene ein entzückender Leckerbissen. Jetzt im Verkauf gibt es eine riesige Auswahl an modernen Arten dieses Desserts. Echtes, natürliches und gesundes Eis sollte keine anderen Produkte als Vollmilch, Sahne, Butter und Zucker enthalten. Manchmal werden ihm alle Arten von Aromen und aromatischen Zutaten hinzugefügt. In der Industrietechnik fügen skrupellose Hersteller der Zusammensetzung jedoch häufig E-Additive, Aromen, Stabilisatoren und andere Schadstoffe hinzu, die die Haltbarkeit verlängern und den Geschmack des Produkts verbessern. Daher begannen viele Hausfrauen, Eis zu Hause selbst herzustellen.
Selbstgemachtes Eis enthält alle nützlichen Mineralien, Aminosäuren, Ballaststoffe, Proteine und Lipide. Das Dessert, das in den Körper eindringt, verbessert die Stimmung und hilft, Stress abzubauen. Daher wird empfohlen, bei psychischem Stress und Müdigkeit Eis zu verwenden. Eiscreme aus natürlichen Zutaten stärkt das Immunsystem, stärkt die Knochen und stabilisiert den Blutdruck. Es hat jedoch einen hohen Kaloriengehalt und ist daher schädlich für Patienten mit Diabetes mellitus, mit Karies, Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 270 kcal.
- Portionen - 700 g
- Kochzeit - 30 Minuten zum Kochen, plus 5-6 Stunden zum Abkühlen
Zutaten:
- Milch - 250 ml
- Sahne mit hohem Fettanteil - 250 ml
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 200 g
- Vanillin - Beutel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von cremigem Eis:
1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß in einen sauberen und trockenen Behälter geben und beiseite stellen, das Eigelb sofort in einen Kochtopf geben und Zucker dazugeben. So lässt sich Eis bequemer zubereiten, denn Wir werden die Masse sofort in einem Topf kochen.
2. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie das Eigelb gut bis zur Zitronenfarbe und verdoppeln Sie die Masse.
3. Gießen Sie Milch in das Eigelb und rühren Sie mit einem Mixer um, um die Produkte gleichmäßig zu verteilen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, sonst kräuselt sich das Eigelb.
4. Lassen Sie die Mischung auf etwa 80 Grad abkühlen und gießen Sie die Sahne ein.
5. Stellen Sie es wieder auf den Herd und erhitzen Sie die Masse auf 95 Grad, dh. nicht zum Kochen bringen. Vergessen Sie dabei nicht, das Essen ständig umzurühren, damit keine Klumpen entstehen und die Masse nicht an Wänden und Boden klebt.
6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn beiseite, während Sie an den Eichhörnchen arbeiten. Schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie ihr Volumen um das Vierfache erhöhen, eine weiße Farbe und eine luftige, schaumige, stabile Masse annehmen.
7. Wenn die Milchprodukte leicht auf 60-70 Grad abgekühlt sind, fügen Sie die geschlagenen Proteine zu der Masse hinzu.
8. Rühren Sie das Essen mit langsamen Bewegungen in eine Richtung um, damit die Proteine so dick und fluffig wie möglich bleiben.
9. Füllen Sie den Inhalt in einen gefriersicheren Behälter, z. B. einen Plastikbehälter, und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
10. Bewahren Sie Eiscreme im Gefrierschrank auf, bis sie vollständig abgekühlt ist, während Sie die Masse stündlich umrühren. Wenn das Eis eine dichte Konsistenz annimmt, können Sie es auf den Tisch servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie zu Hause Eis herstellen können.
