Rote-Bete-Pfannkuchen sind ein originelles und ungewöhnliches Gericht, das sich stark von der klassischen Version des Gerichts unterscheidet. Diese gesunde und diätetische Mahlzeit wird viele ansprechen und ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen, sie perfekt zuzubereiten!
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Rote Bete ist ein sehr gesundes Gemüse. Es ist gesättigt mit Vitaminen, Betain, Mineralien, Bioflavonoiden, Pektinsubstanzen. Aufgrund dieser vielen medizinischen Eigenschaften haben Rüben ein breites Anwendungsspektrum in der Volksmedizin, Ernährungstherapie und in der Küche.
Und beim Kochen werden Rüben auf vielfältige Weise verwendet. Es wird gebraten, gebacken, gekocht, getrocknet, eingelegt. Auf seiner Basis werden Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Vinaigrette, Salate, Kaviar, allerlei Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten sowie Schnitzel und Pfannkuchen zubereitet. Letzteres wird heute besprochen. Lass uns heute ein paar herzhafte Rote-Bete-Pfannkuchen mit geschlagenem Eiweiß machen. Und obwohl es schwierig ist, sie als klassische Pfannkuchen zu bezeichnen, ist dies ein sehr außergewöhnlich leckeres Gericht.
Unter anderem können Rübenpfannkuchen mager gemacht werden. Dazu werden anstelle von Eiern Grieß, Bananenpüree, Hafermehl, Stärke und andere bindende Zutaten in den Teig gegeben. Ein solches Gericht wird auch unglaublich lecker sein. Ich empfehle jedem, es zu kochen. Es wird während der Fastenzeit als ausgezeichneter Ersatz für Fleischbällchen dienen, und Pfannkuchen werden zu einem wunderbaren unabhängigen Hauptgericht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 167 kcal.
- Portionen - 15-18
- Kochzeit - 30 Minuten für Pfannkuchen, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Rüben
Zutaten:
- Rüben - 2 Stk.
- Mehl - 50 g
- Eier - 1 Stk.
- Zitronensäure - 0,5 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - eine Prise
- Zucker - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von Rote-Bete-Pfannkuchen mit geschlagenen Proteinen:
1. Waschen Sie die Rote Bete, kratzen Sie die Haut mit einem Eisenschwamm ab und tauchen Sie das Wurzelgemüse in einen Topf. Mit Trinkwasser bedecken und weich kochen. Die Kochzeit für Rüben kann zwischen 40 Minuten und 2 Stunden betragen. Das hängt vom Alter und der Größe des Gemüses ab. Nach den Rüben abkühlen und schälen.
2. Reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. Wenn viel Saft vorhanden ist, lassen Sie ihn ab, sonst müssen Sie mehr Mehl hinzufügen, aus dem die Pfannkuchen kalorienreicher und dichter werden.
3. Das Mehl durch ein feines Sieb in die Rübenmasse sieben.
4. Brechen Sie das Ei und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß in einen sauberen und trockenen Behälter geben und das Eigelb mit dem Teig in die Schüssel geben.
5. Fügen Sie dem Essen Salz, Zucker und Zitronensäure hinzu. Ich habe auch Orangenschale hinzugefügt, um Aroma und Geschmack hinzuzufügen. Du kannst Pfannkuchen auch mit Kardamom, Vanille, gemahlenem Zimt und anderen Gewürzen würzen. Rühren Sie das Essen um. Anstelle von Zitronensäure kann auch Zitronensaft verwendet werden. Diese Zutaten sind wichtig, damit die Rüben ihre leuchtend burgunderrote Farbe behalten.
6. Mit einem Mixer und einem Schneebesen das Eiweiß schaumig und voluminös schlagen. Wenn sich die Proteinmasse in einen stehenden weißen Schaum verwandelt, sind die Proteine fertig.
7. Geben Sie sie vorsichtig in die Rübenmasse und rühren Sie langsam in eine Richtung.
8. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es. Nehmen Sie einen Teil des Teigs mit einem Esslöffel und geben Sie ihn in die Pfanne. Ovale Pfannkuchen formen.
9. Die Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Servieren Sie sie mit Saucen auf dem Tisch. Sie passen sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Aufstrichen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Rübenschnitzel zubereitet.
