Viele Leute verbinden Graupen mit Köder für Fische. Obwohl Graupenbrei sehr lecker und sättigend ist. Und obwohl der Herstellungsprozess ziemlich lang ist, ist das Ergebnis immer ausgezeichnet. Und alle Arten von Tankstellen machen es zu einer wahren Delikatesse.
Rezeptinhalt:
- Nutzen und Schaden von Gerste
- Gerste beim Kochen
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Nutzen und Schaden von Gerste
Nicht umsonst gilt Graupen als bestes Getreide und wird für Babynahrung empfohlen. es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Und seine Vorteile liegen in einer positiven Wirkung auf den gesamten Körper als Ganzes. Zum Beispiel normalisiert Gerstenbrei Stoffwechselprozesse, Darmfunktion und Verdauung, stärkt Herz und Blutgefäße, entfernt Gift- und Schadstoffe aus dem Körper, verbessert den Zustand der Nagelplatten, den Zustand von Haut und Haaren, verlangsamt die Alterung Prozess, erhöht die Immunität usw. Die Liste ist endlos.
Menschen mit Magengeschwüren und hohem Säuregehalt sollten jedoch darauf verzichten. Auch die Verwendung in großen Mengen kann zu Fülle führen. Im Übrigen gibt es keine besonderen Kontraindikationen für Gerste. Die Hauptsache ist, die Maßnahme zu beachten.
Gerste beim Kochen
Um Graupenbrei schmackhaft zu machen, sollten Sie einige Regeln kennen. Es ist ganz einfach zu kochen und klebt fast nie am Topfboden. Da es jedoch aus Vollkornprodukten zubereitet wird, dauert das Kochen viel Zeit.
Gerstenbrei wird nicht nur in Wasser, sondern auch in Milch oder Brühe zubereitet. Die Grundprinzipien der Zubereitung sind Einweichen und Kochen. Ich werde dieses Rezept mit dir teilen. Wenn Sie jedoch keine Zeit zum Einweichen haben, gießen Sie kochendes Wasser über das Müsli und lassen Sie es eine Stunde stehen oder kochen Sie es einfach 5-10 Minuten. Danach das Wasser wechseln - die Graupen mit kaltem Wasser (3 Tassen Wasser für 250 g Müsli) gießen, kochen und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen. Wickeln Sie es danach mit einem warmen Schal ein und lassen Sie es 30 Minuten lang einwirken.
Sie können auch Porridge im Ofen zubereiten. Dazu müssen Sie es auch einweichen und dann eine Stunde in einem Kohlenbecken kochen, dann den Ofen ausschalten und auf 40 stehen lassen. Die nächste Möglichkeit, Graupenbrei zuzubereiten, ist ein Wasserbad. Zuerst wird der anfängliche Einweichschritt durchgeführt, der lang (10 Stunden in kaltem Wasser) oder schnell (1 Stunde in kochendem Wasser) sein kann. Dann wird die Pfanne in ein Wasserbad gestellt und der Brei 3-4 Stunden gekocht.
Gerste kann auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Dazu werden voreingeweichte Körner in einen mit Flüssigkeit gefüllten Multikocher gegeben, ein Modus zum Kochen von Brei oder Pilaw wird eingestellt. Nach 1 Stunde ist die Gerste fertig. Das Flüssigkeitsvolumen in der Schüssel sollte jedoch regelmäßig überwacht werden. Zum Schluss den Brei 20-30 Minuten gehen lassen.
Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass Brei während des Kochens das Volumen um das 5- bis 6-fache erhöht. Berücksichtigen Sie daher diesen Moment bei der Wahl des Volumens der Pfanne.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 22, 2 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 10 Stunden zum Einweichen, 40 Minuten zum Kochen, eine halbe Stunde zum Verdampfen
Zutaten:
- Graupen - 100 g
- Salz - 1/3 TL
- Butter - 20 g
- Gemahlener Pfeffer - eine Prise (optional)
Graupenbrei auf Wasser kochen
1. Die Körner gründlich waschen, mit kaltem Wasser bedecken und 10 Stunden ruhen lassen. Dadurch wird die Garzeit des Porridges erheblich verkürzt. Am bequemsten ist dies nachts. Die Grütze sollte mit 250 g pro 1 Liter Wasser eingeweicht werden.
2. Während dieser Zeit quellen die Körner, nehmen Flüssigkeit auf und vergrößern ihr Volumen um mindestens das 2-fache. Daher muss dieser Faktor bei der Messung von Einweichbehältern berücksichtigt werden.
3. Nach dieser Zeit das Wasser abgießen und die Cerealien erneut unter fließendem Wasser waschen.
4. Das Müsli in einen Kochtopf mit schwerem Boden geben und mit etwas Salz würzen. Sie können es auch ein wenig pfeffern, wenn Sie es mit einer salzigen Beilage servieren: Fleisch, Schnitzel, Fisch. Wenn Sie mit Früchten oder Beeren servieren möchten, fügen Sie keinen Pfeffer hinzu.
5. Füllen Sie das Müsli mit Trinkwasser und stellen Sie es auf den Herd. Den Topf mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Brei etwa 40 Minuten köcheln lassen.
6. Wenn die Graupen fertig sind, wickeln Sie sie mit einer warmen Decke ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken. Seine Bereitschaft wird durch den Erweichungsgrad der Körner bestimmt.
7. Nach dieser Zeit Butter in den Brei geben, umrühren und servieren. Seine Konsistenz wird weich und geschwollen sein und das Aussehen ist nicht matschig, sondern krümelig und elastisch. Es wird empfohlen, es heiß zu verwenden, weil So schmeckt es am besten und zieht besser ein.
Sehen Sie sich auch ein Video-Rezept an, wie Sie Gerstenbrei lecker und einfach zubereiten.
