Glauben Sie, dass das Einmachen von Äpfeln zu alltäglich ist? Hartriegelkompott mit Äpfeln für den Winter kochen. Es ist so schön, Gläser mit duftendem Rubinkompott zu öffnen, wenn es draußen kalt ist!
Seit einigen Jahren schließen wir das Hartriegelkompott mit Äpfeln für den Winter. Für meinen Geschmack ist es unglaublich: Die Frische und Säure, die Hartriegelbeeren verleihen, werden wunderbar mit der Süße und Weichheit von Äpfeln kombiniert. Es stellt sich ein ausgezeichnetes Ensemble von Geschmäckern und Aromen heraus - was von einem ausgezeichneten Kompott für den Winter verlangt wird. Hartriegel ist unter anderem eine sehr gesunde, vitaminreiche Beere, die im Winter so wichtig ist. Wir werden versuchen, die nützlichen Eigenschaften des Hartriegels so gut wie möglich zu erhalten, ohne die Beeren einer erhöhten Wärmebehandlung zu unterziehen. Im Allgemeinen ist das Schließen der Kompotte für den Winter überhaupt nicht mühsam, die Hauptsache ist, die Stärke zu berechnen und die Aktivität nicht so einzusetzen, als ob wir den Kindern Kompott auf den Boden der Schule geben würden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 62 kcal.
- Portionen - 1 Dose
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Kornel - 2 kg
- Äpfel - 1 kg
- Zucker - 1 EL
Schrittweise Vorbereitung ihres Hartriegelkompotts mit Äpfeln für den Winter
Um das Hartriegelkompott mit Äpfeln für den Winter aufzufüllen, werden wir zunächst die Beeren aussortieren und waschen. Lassen Sie uns die Zweige und Schwänze entfernen und die zerknitterten Früchte ohne Bedauern wegwerfen. Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse herausschneiden. Ich habe ein Wundergerät zur Verfügung, das dies in Sekundenschnelle mit einem Apfel macht - kein Muss, aber ein schöner Küchenschmuck.
Wir sterilisieren Kompottgläser so, wie es für Sie geeignet ist: im Backofen, in der Mikrowelle oder über Dampf. Die Hartriegelbeeren und Apfelscheiben in den erhitzten Gläsern anrichten. Wir füllen die Behälter zu etwa einem Drittel.
Da Äpfel ein ziemlich dichtes Fruchtfleisch haben und vorher blanchiert werden müssen und Hartriegel eine eher weiche Beere ist, machen wir es anders. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilen Deckeln abdecken und das Kompott auf ca. 35–40 Grad abkühlen lassen (bis Sie das Glas mit der Hand nehmen können).
Wenn das Wasser in den Gläsern kühl genug ist, gießen Sie es in einen Topf und zünden Sie es an. Kristallzucker dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Sie können so viel Zucker hinzufügen, wie Sie möchten. Ich habe etwa 3-4 EL. l. pro Liter Glas, aber es hängt alles von Ihrem Geschmack und der Süße der Äpfel ab. Probieren Sie den Sirup, den Sie über den Früchten verwenden. Hauptsache, Sie mögen seinen Geschmack.
Füllen Sie die Gläser wieder mit süßem Wasser, verschließen Sie sie, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit etwas Warmem, zum Beispiel einer Decke, ein.
An einem Tag, wenn das Kompott aufgegossen und vollständig abgekühlt ist, stellen wir es zur Lagerung in die Speisekammer oder in den Keller.
Zart im Geschmack, mit einem Hauch von Säure und angenehm fürs Auge, ist das Kompott aus Hartriegel und Äpfeln bereit für den Winter. Trinken Sie auf Ihre Gesundheit!
Siehe auch das Videorezept:
Kornelkirsch-Apfel-Minz-Kompott für den Winter
